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文档简介

水煮花蛤的做法难度：切墩(初级) 时间：1030分钟 主料花蛤1斤 黄瓜半根 金针菇适量 白菜3到4片 蒜头3瓣 生姜三片 鲜红辣椒1根 大葱2段 豆瓣酱适量 小葱4根 香菜5根 干辣椒适量 花椒适量 料酒适量 水煮花蛤的做法步骤1. 花蛤吐沙洗净，锅内加水加少许料酒煮开，放入花蛤，花蛤一开口就捞出备用。不要久煮。2. 金针菇洗净去头，黄瓜削皮切段，白菜洗净切段。大葱切段，蒜头、生姜、鲜辣椒切末。3. 白菜，金针菇烫熟后铺在碗内，黄瓜不用烫直接铺碗内。4. 热锅冷油，加葱姜辣椒末及大葱煸炒香，加入豆瓣酱继续煸炒香，豆瓣酱的量根据个人口味定，不用加盐，豆瓣酱含盐分。加入开水煮开后加入花蛤，锅滚后关火倒出。5. 花椒、辣椒碎、葱花撒在碗上，烧少许滚油淋在上面，最后加入少许香菜，水煮花蛤就做好啦tips：豆瓣酱的量根据个人口味定，喜欢咸香的可以多加。花椒，辣椒碎的量也根据个人口味定。淋滚油的时候可以分次淋，确保所有香料都能淋到滚油，激发香味。ebet / 哭玃錒
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