喜宴訂桌決定要素.doc

第 3 页 共 3 页要先決定用什麼方式辦喜宴喜宴的方式仔細想想，其實還蠻多種的，例如：傳統的外燴辦桌（還可以分有沒有舞台秀！）、在一般餐廳或飯店的喜宴（傳統中餐或自助餐）、宗教式喜宴（如佛教的素菜、基督教的茶點）等等，當然還有一些別出心裁的方式，如果新人雙方都同意，也可以加一些創意，讓所有來賓不會忘記你們結婚了。 原則上，結婚的是新人，所以喜宴的方式只要小倆口商量好就可以了，這裡面要考慮的因素，大概有以下幾點： 1. 雙方家長的意見：有的比較愛面子，非得大飯店不可；有的喜歡熱鬧，不喜歡大飯店的拘束；有的喜歡只請至親好友等等，想法各不相同，小倆口可要好好琢磨才能皆大歡喜。 2. 大部分來賓的屬性：如果來的親友比較多勞動階級，可能不能適應西式自助餐；反過來，如果來的大部分是上班族（同事），太過火的野台戲可能也不適合。 3. 預算：不同的方式所需的費用也不盡相同；有人說結婚可以賺錢，這樣說可能太對不起親友了（雖然大部分是真的），如果真要賓主盡歡，預算可能不能只算費用，還有收入，這樣考慮喜宴的方式，可以多一些預算，多一點彈性。 在什麼地方辦喜宴喜宴的方式一旦決定了，就差不多決定了喜宴場地的形式。1.外燴辦桌外燴的場地幾乎是沒有限制的，主要的考慮是規模（桌數）和方式，可以在家辦，也可以在學校操場、公有活動中心、馬路空地辦，可以有歌舞清涼秀，也可以有那卡西、卡拉OK，也可以在大飯店自備外燴辦喜宴。 辦桌比較不容易處理的是場地佈置問題，除非在大飯店辦，否則因為這些場地都不是專為喜宴而設，如果想要有一個浪漫的婚宴，小倆口可能要多費心，自己來或者找專門的佈置公司來處理。一般而言，既然是辦桌，可能就是以熱鬧實在為主，燈光、音樂、喜燈喜燭、彩帶、加上精采的表演和多一點的笑聲和喊拳聲，就可以有一個熱鬧的喜宴。 辦桌價位隨客人需要而訂，最低從一桌3000元起跳到上萬皆有。 當然有些東西是要代價的，所以要注意的事項包括：飲料和酒怎麼算？無限暢飲是哪些項目？開瓶費怎麼算？附贈什麼飲料？佈置做到什麼程度（花、冰雕、彩球、紅地毯等）？增減的費用怎麼算？有沒有喜帖、謝卡、簽名綢、禮金簿、喜糖等？有幾位現場服務人員？現場音響、麥克風、燈光如何？有沒有？有沒有休息室？有沒有附贈蜜月套房？有沒有其他優惠？停車方不方便？有多少免費停車時間及數量？通常飯店會先要求訂金及簽約，小倆口可要看清楚，免得遺漏了什麼。一般而言，一分錢一分貨，同級飯店價錢越高的喜宴，配的東西越多，還是視需要決定即可。另外，一般筵席都會加服務費，有的飯店還有時間限制，超過時間可能會加錢，這一點要先和飯店講好。可 以 先 試 吃，來 決 定 菜 色 大部分的餐廳或飯店，都可以提供試菜優惠，可以讓準新人們和父母、長輩先行試菜後再調整菜單；由於價位也是影響菜色的重要關鍵，所以不妨多參考比較幾家飯店間同價位的菜色優劣，或者向已結婚的親朋好友打探，經由口碑推薦取得最佳保障，也是挑選喜宴菜色的一項依據。 喜宴的事前準備作業 親友人數：在決定喜宴的方式和場地的同時（或之前），最重要的步驟就是確定邀請的親友人數；如果訂婚時已確定喜宴日期，可以在送喜餅時，同時送喜帖，這樣最正式，也比較能夠確認對方是否參加。如果只寄喜帖，一定還要再補電話，不厭其煩的直到確定人數八九不離十為止， 以免冷場或準備不及。有時喜宴是陸續開桌，萬一開不到預定的桌數，費用怎麼算，可事先和飯店講好。 接待人手：新郎或新娘的朋友，不見得互相認識，所以接待一定要有雙方的朋友，最好能夠熟悉新人的交友圈，可以多找幾個，這樣才能引導來賓到適當的席位（可以事先規劃，那幾桌同事，那幾桌同學；收禮台的人手至少要三人才夠，要細心、親切，才不會失禮。 歡樂的喜宴喜宴不一定要安排專業的表演人員才有氣氛，除了一般程序、敬酒外，喜宴進行當中，可以用音樂（自選）、卡拉、或有趣的親友致詞、或其他有創意有歡笑的點子，讓你們歡樂的喜宴賓主盡歡。另外，目前市場上也有婚紗公司可以提供你全套或半套的婚禮全程服務，更有專業的婚禮顧問公司，可以針對你和另一伴進行溝通諮詢，完成你們所提的各項婚禮要求，幫你搞定一場完美的婚禮，等於你只需花點錢就能輕輕鬆鬆，等著當本世紀最令人羨慕的婚禮男、女主角，你不妨一試。 小關鍵大圓滿為了讓喜宴在歡樂的氣氛中圓滿進行，有些小細節你不得不注意。1. 慎選致詞人，致詞時間不要太冗長，五分鐘是最佳人緣獎的指標，超過越久越“顧人怨”。2. 不要忘了送客時附停車券。3. 禮金務必要保管好。4. 若訂婚、結婚宴客為一次舉辦，女方喜餅的餽贈應先做好規劃，以免場面混亂。5. 酒席中新娘換裝，應以兩套為宜，以免影響敬酒、送客時間。6. 喜宴的飲料、酒，寧多務缺（多可退）。7. 送客時的喜糖、香菸，應事先提醒飯店或親友準備妥當，同時數量要足夠。婚禮喜宴籌畫時間表 八至六個月前決定婚禮型式及預算；預計賓客名單及預定酒席。三個月前尋找喜餅並估計數量；選購婚戒及首飾配件。二個月前設計喜帖；確定伴郎、伴娘名單。一個半月前邀請主婚人、介紹人；預定禮車。一個月前決定婚禮細節；決定攝影、錄影人員；印製喜帖。二週前寄出喜帖，並電話確認出席賓客；再與飯店商卻各項敲定事宜，包括菜色、桌數、宴客區的佈置等等；並決定婚禮工作人員名單。二天前訂購宴客當天所需之菸、酒、汽水、糖果、瓜子等；確認喜餅何時送達指定賓客區；與婚禮工作人員