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乡镇火锅店第二季度安全生产隐患排查工作总结 第二季度火锅店安全生产隐患排查工作总结 为整治我镇餐饮服务单位，排查以火锅店为重点安全隐患，打击餐饮服务单位用回收食品作为原料生产食品、添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为，保障公众饮食安全，我镇在全镇围内开展了第二委度火锅店专项检查工作，检查情况总结如下： 一、召开专题会议，安排部署 。分管领导就开展专项检查工作的内容、重点、要求做了全面部署，镇长对此项工作做了强调。 二、全面开展检查。专题会议后，镇食安办（食药监站）对我镇提供火锅服务的 2 家餐饮服务单 位是否存在使用 “老油 ”配置火锅底料、是否存在添加非食用物质和滥用食品添加剂行为、是否建立健全配置火锅底料的原料采购、索证索票台账、采购、使用的食用油脂是否标签标识规范、来源明确、是否向监管部门和广大消费者作出餐饮服务食品安全承诺以及如使用食品添加剂是否落实 “五专 ”要求、是否备案和公示等方面开展了全面检查。同时，还检查了燃气使用安全、及易燃易爆等有毒有害等危险化学品的管理情况，彻底排查和整治餐饮场所燃气使用中存在的安全隐患及问题，严厉打击餐饮服务单位在食品加工中违法添加硼砂、甲醛、工业烧碱、工业盐等非食用物质 的违法犯罪行为，强化对餐饮服务经营环节中食品安全工作，督促食品经营者严格遵守安全生产、消防以及燃气、餐饮服务食品安全等有关法律法规、标准规范的规定。对厨房通风、防火设施设备的日常维护和运行情况进行了检查，检查了餐饮单位对抽油烟机、集烟罩、排油烟管道等设备的安全使用情况。 三、监督与指导并重，镇对 2 家提供火锅服务的餐饮单位检查时未发现使用 “老油 ”配置火锅底料和非法添加非食用物质行为，未使用食品添加剂。对燃气使用，对厨房通风、防火设施设备的日常维护和运行，对抽油烟机、集烟罩、排油烟管道等设备的安全使用进行了宣传 指导。 四、专项整治与日常管理相结合，注重长效管理。今年来，根据上级有关文件及会议精神，我镇以餐饮、火锅店为重点开展了食品添加剂、食用油脂等方面的检查，将各项专项检查的要求落实到平时的日常监管中，加强指导，强化监督，严打严重违反食品安全法及其条
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