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文档简介

论改革开放以来中国 饮食的发展 金融1602 白煜集 1. 改革开放前的饮食 2. 改革开放后的饮食 3. 当今饮食的全球化 改革开放前的饮食 改革开放以前，广 大人民群众的温饱问题尚未解 决，相当一部分人仍处在半饥 半饱的状态。在那个物质匮乏 的年代，萝卜、大白菜一度成 为老百姓餐桌上的主材，并代 替了粮食。家家户户都在腌制 咸菜，似乎只有逢年过节时才 会“几近无限量”地包顿饺 子。 改革开放后的饮食 七十年代 吃的像个人样了改 革开放初期，人民生活得到 改善。 八十年代 小康黎明前的曙 光，随着改革开放的深入 ，餐饮业也悄然发生了变 化，同时外国快餐也进入 中国市场。 九十年代 饕鬄时代的来临经 济的高速发展带来了饮食文 化的革命 二十一世纪 吃并选择着-麻辣小 龙虾、香辣蟹各式各样的菜 系都是这个时代的餐桌文 化。 当今饮食的全球化 当今改革开放的政治 与形式，越来越有力的吸 引世界关注中国，中国传 统饮食文化受到西方世界 的正视与青睐。改革开放 最初的10年，是中国人传 统方式经营的中国传统美 食以风味独特、价钱极廉 的优势星布絮落世界广大 地区的黄金时期，那几乎 是一种东风劲吹的“中餐 西进”态势。而后则开始 了“西餐入华”回应浪潮 汹涌澎湃的历史，各种 海外美食及其文化以前 所未有的力量冲击国民 的味觉，视觉以及身心 ，也深深地冲击这中华 上下五千年历史悠久的 饮食文化。 当今的饮食，人们 追求的不单是 吃饱吃好
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