黄鳝产业发展趋势及网箱养殖技术.doc

黄鳝产业发展趋势及网箱养殖技术杨代勤（长江大学黄鳝研究所）黄鳝养殖目前的状况及存在的问题1.目前的养殖状况1.1 黄鳝养殖形式多样。由于黄鳝能在各种不同的淡水水体内栖息，因此黄鳝养殖形式多样，有水泥池有土养殖、水泥池无土养殖、池塘、湖泊、水库网箱养殖、稻田网箱养殖等。1.2 养殖黄鳝投资少、见效快、效益高。养殖黄鳝不受投资多少的限制，经过4-7个月的养殖，到当年年底可以见效，养殖效益一般为：1m2产黄鳝3公斤，产值120元-180元，纯利润50-70元，亩纯利3万元-5万元。13 群众养殖热情高，发展迅速。黄鳝养殖近年发展非常迅速，仅湖北省的养殖产量为：2000年仅5000口网箱，产量2000吨，产值0.8亿元；2001年发展到12万口，产量5000吨，产值2.0亿元；2002年达到30万口，产量1.2万吨，产值4.8亿元；2003年达到150万口，产量4.0万吨，产值16亿元；2004年达到250万口，产量5.0万吨，产值20亿元；2005年达到300万口，产量6.0万吨，产值24亿元；2006年达到350万口，产量7.0万吨，产值28亿元；2007年达到400万口，产量7.5万吨，产值29亿元；2008年达到300万口，产量6.0万吨，产值30亿元。规模化、产业化和工厂化的养殖方式已开始起步。如大面积网箱养殖、水泥池无土养殖、温室养殖等均在各地开始出现，为黄鳝的工厂化、规模化养殖打下了良好的基础。养殖与暂养并存，赚取季节差价。现在养殖均依靠野生黄鳝苗种，引种时间迟，成活率低，养殖时间短，效益主要还是依赖于季节差。还没达到完全意义上的人工养殖。养殖者养殖技术不一致，养殖成功和失败者共存，每年几乎都有近1/3的养殖户亏本，只有1/2的赚钱。2、存在的主要问题2.1 苗种问题。目前黄鳝人工繁殖技术还没有完全攻克，养殖所用苗种均来自于野生苗种，使得引种费用过高，苗种供应越来越紧张，同时引种过程中死亡率高，有时甚至达到近100的死亡。同时不法商贩利用这一情况大量行骗，使农民上当受骗的不少。疾病问题。黄鳝的死亡归根结底是鱼病，目前养殖过程中发现黄鳝疾病有近30种，且有4-5种病常发生，死亡率高，目前对鳝病专门进行研究的还较少，还有很多问题需要攻关解决。如出血病、昏迷病（上草病）、打转病等。23 无公害养殖技术规范化问题在养殖过程中应严禁使用违禁药物，如红霉素、呋喃唑酮、激素等。24 池塘网箱养殖黄鳝池塘利用率低问题目前养殖方式仅为每年的7月-10月，有约7-8个月时间养殖池塘是空闲的。黄鳝特殊的生物学特性1、形态特征1.1 体形：呈蛇形，前端管状，向后渐侧扁，尾尖，适应于穴居生活。头部器官：口大，端位，上下颌发达，上下颌上有许多颌齿，适应动物食性，便于捕食。眼小，皮膜覆盖，但嗅觉、味觉发达，适应夜间觅食。鳃孔狭窄，左右鳃孔在峡部愈合成一个倒V型的孔，鳃三对，鳃丝极小，退化，故黄鳝呼吸主要靠口咽腔，不适应深水生活。躯干部：呈圆筒状，体表粘滑，无鳞片，对外界环境的变化及药物较敏感；无胸鳍、腹鳍和背鳍等，水体中游动能力差，活动范围小。体色：身体为黄褐色或青褐色，并分布有许多黑色斑点。同时体色也随栖息环境不同而有所改变。如青色、灰色、红色等。生活习性对环境的要求溶氧：由于主要靠口咽腔壁呼吸，对水体溶氧要求不高，只要身体潮湿就不会缺氧死亡。但不适宜深水生活，若在深水中要有水草等附着物。硫化氢：为有毒气体，主要产生方式是水质恶化，有机质过多引起。黄鳝对其敏感，易中毒或致病。氨：为有毒气体，黄鳝对其敏感。氨过多黄鳝易中毒或致病，如鳃孔出血等。产生原因是水质差，有机质过多或水体呈碱性导致的。PH值：要求水体为中性偏微酸性较好，具体PH值为6.0-7.5为好。当超过8.5以上对黄鳝生存及生活影响不好。水温：适宜水温为15-30，最适水温为24-28。当水温低于15黄鳝摄食很少，低于10停止摄食，转入冬眠。水温超过30摄食量也减少，超过32其摄食很少，会出现热昏迷。有机质：部分有机质是黄鳝的补充食物。但有机质过多会耗氧，引起水体水质恶化，产生有毒气体，如氨、硫化氢等。故有机质过多要及时清除。生活习性穴居：打洞或在水草中栖息；昼伏夜出：白天活动少，静伏洞口，等待食物，晚上出洞频繁活动，主动觅食；冬季休眼：水温低于10潜伏洞中休眼。食性3.1 鳝苗食性：鳝苗在刚孵化出来时以自身的卵黄为食，3-5天后开始摄取外界食物，主要是小型浮游动物如轮虫等，7天后完全转为以外界食物为食。在转为成鳝（体长10cm以上）食性以前，主要以小型底栖动物如水丝蚓等为食。3.2 成鳝食性：成鳝食性主要为肉食性，经过分析，其食谱中主要包括以下种类：昆虫及幼虫，如摇蚊幼虫等；小鱼、小虾；水蚯蚓等；螺、蚌；大型浮游动物；蛙、蝌蚪；幼鳝及鳝卵，主要在环境恶化和食物不足时严重表现；此外还有部分浮游植物如蓝藻、黄藻、绿藻、裸藻、硅藻等，以及腐屑、泥沙，表明黄鳝食物中也有植物性成分，用配合饲料养殖黄鳝是可行的。3.3 摄食行为：摄食方式主要是噬食，即摄食较大的食物时，先咬住食物，然后身体旋转，咬断，再吞食，贪食：在夏季温度适宜时，其食量很大，日摄食量可占体重的15-20。耐饥饿：黄鳝长期不摄食也不会饥饿而死亡，但体重会减轻。曾试验发现，黄鳝越冬90天，体重减少20。鳝的生长生长速度黄鳝在野生条件下生长较慢，生长到体重50克需要3年时间，100克左右需要4-6年，主要是野生条件下食物供应不足造成的。但在人工饲料条件下，黄鳝的生长速度很快，人工繁殖的种苗长到50克只需要14个月，生长到100克只需要18个月。4.2 生长适温黄鳝生长的适温范围为15-30，最适生长温度为24-28，与其摄食的适温是一致的。4.3 生长特点黄鳝的生长具有季节性、阶段性的特点，即一年四季生长速度不同，以5、6、7、8月生长速度最快，不同年龄生长速度不同，性成熟前的相对生长速度快，性成熟后的相对生长速度慢。但绝对生长量还是体重在35克-75克左右的个体。4.4 个体生长差异大同一养殖池的黄鳝，经过一段时间的养殖，放养前相同体重的个体其体重也会出现差异，而野生的个体差异会更显著。野生4龄的黄鳝个体的差异：体重（克） 百分率(%)30-50 7.551-60 1461-70 2071-80 3081-90 25.591以上 3.0从生长的差异性一点对于指导养殖黄鳝生产上的意义是，要求定期检查黄鳝生长，将大小分开，使黄鳝个体一致，避免相互残杀。繁殖习性5.1 性成熟年龄在长江流域黄鳝性成熟的年龄为2年，体长在20cm、体重约20克的个体即开始产卵。性逆转黄鳝具有性逆转的特性，即先全为雌性个体，以后逐步转为雄性个体。一般来说，黄鳝体长在30cm以下的个体（体重50克以下）大多为雌性，体长在30-40cm的个体(体重在50-100克)雌、雄均有，且体长越大，雄性所占比例越高；体长在40cm以上的个体绝大多数为雄性个体。繁殖季节在长江中下游地区，黄鳝繁殖在每年5月下旬-8月上旬。黄鳝为分批产卵的鱼类，一年有二次产卵高峰，即5月下旬-6月上旬和7月下旬-8月上旬。一般5月下旬-6月上旬产卵的个体较大，一窝产卵量多，卵粒大；而秋季产卵的个体数量多，但一窝产卵量少，卵粒也较小。繁殖力黄鳝的怀卵量少，产卵力差，其个体绝对怀卵量在10-1500粒之间。黄鳝不仅怀卵量少，而且一次性不会将卵全部产出，只能产所怀卵量的1/2左右，故黄鳝的繁殖力比常规鱼要小得多。产卵行为卵的性质：黄鳝产的为沉性卵，金黄色，卵粒大。领域要求：要求繁殖区域有一个合理密度及安全范围。筑巢产卵：，到繁殖产卵季节，雌鳝在洞口先吐出一团团泡沫，然后将卵产于泡沫中，受精卵借助泡沫的浮力在水面发育并孵出。护幼行为：孵化期间，黄鳝具有护卵和护幼的行为，亲鳝不会离开洞口，遇到敌害侵袭，会迅速攻击对方，且有微毒。吞噬卵和幼鱼：当产卵场环境变化较大，如水位变化等，或食物不足时，会吞食自产的卵或孵出的幼鳝。因此进行人工繁殖时一定要及时将卵或幼鳝同亲鳝分开。网箱养殖黄鳝技术1、养殖黄鳝的地点选择：不论采取哪种养殖方式，在选择养鳝地点时，要综合考虑以下几点：水源方便，易排灌；水源水质好，无污染；交通方便，便于运输；避风向阳，冬暖夏凉；易防盗，便于管理2、养殖黄鳝网箱的设计与布置网箱养鳝是近几年发展起来的一种新型养殖方式，由于其投资小、占用水面少、水质好、病害发生少、养殖效益高等特点，其发展非常迅速，每年在成倍的增长。3.1 设置网箱的水体要求设置网箱养殖黄鳝的水体要求无污染，进排水方便，避风向阳。池面积以2-3亩的小塘为好，便于管理。池水深要求在70-120cm之间，池底要平坦。一般每亩水面可设置网箱总面积为0.5亩左右，即网箱设置面积占池面积的1/2较好。若网箱设置过密，易污染水质，病害易发生。3.2 网箱的规格大小网箱的规格一般为3-20平方米左右为好，太大不利管理，而太小则相对成本较高。网箱高度为80-100cm左右，一般网箱在水下50cm，水上50cm左右。3.3 网箱的构造与制作网箱由网衣、框架、撑桩架、沉子及固器（锚、水下桩）等构成。网衣常用乙纶网片制成，网目规格为30目左右(0.3-0.5cm),为无结节网片。即渔业上暂养夏花鱼种的网箱材料和规格。网箱可采用框架式网箱或无框架网箱，无框架网箱要将箱体用毛竹等固定，即在网箱的四角打桩，将网箱往四个方向拉紧，使网箱悬浮于水面中。网箱的底部固定很重要，一般用石笼或用绳索将网箱的底部固定。3.4 网箱的架设网箱架设分单箱架设和多箱排列的群箱架设。单箱架设只需要网箱拉伸拉紧即可。群箱架设还要考虑箱与箱的间距和行距，一般间距要求在1米左右；行距在2米左右。池塘中网箱的设置面积最好不超过池面积的50。网箱上部要求露出水面50cm左右，箱底部高池底50cm以上，便于水体交换。3.5 附属设施网箱养鳝的附属设施包括有食台、栈桥等。食台可用网片、木板等，一般设置在水下30cm处，也有不设食台的，将食物投在网箱中水草上。栈桥对于规模养殖很重要，便于投食、观察和管理。也有不修栈桥，而用鱼船的。黄鳝放养前的准备工作4.1 网箱的浸泡网箱在放鳝种前也要先浸泡，使箱体表面附着有着生藻类，以避免黄鳝受伤。浸泡时间以不少于7天，最好提前1个月左右先将网箱浸泡在水中。4.2 网箱的环境布置池塘网箱养殖黄鳝不用埋泥，但在水面要提前种植水生植物，目前种植的植物种类有水花生（喜旱莲子草）、水葫芦（风眼莲），前者根发达，耐低温，而后者根须较小，不耐低温，因此在水深处养殖黄鳝或越冬黄鳝时，最好选择用水花生。水生植物的种植面积以网箱面积的2/3左右为好。4.3 网箱的消毒放养黄鳝前，黄鳝养殖网箱要先消毒，以预防鳝病发生。消毒药物可用漂白粉、强氯精、二氧化氯、生石灰等，采用全池泼洒的方式，用量分别为：漂白粉10ppm，强氯精2ppm，二氧化氯2ppm，生石灰30-50ppm。鳝种的投放5.1 鳝种的选择品种的选择：黄鳝虽然只有唯一的一种，但由于黄鳝分布于不同的环境、地域等，在自然界中有不同颜色、不同斑点的黄鳝不同品系。目前常见的有三种：黄斑鳝，体色较黄，全身分布着不规则的褐黑色大斑点，生长速度快，多生活于湖泊中；青斑鳝，体色青灰，斑纹细密，生长速度较慢，多生活于沙质土质的泥中；青黄斑鳝，体色和斑点介于黄斑鳝和青斑鳝之间，生长速度也介于二者之间；红鳝：也称火鳝，身体红色，但生长速度很慢，数量较少。来源的选择：目前黄鳝种苗来源主要有三种途径：市场收购，为目前主要来源；自己捕捞，为小规模养殖的补充；人工繁殖苗种，现在真正意义上的人工繁殖苗种很少，市场上宣传的多为骗人的，如所谓的转基因黄鳝、泰国特大黄鳝、黄金1号等。体质的选择：作为人工养殖的黄鳝种苗，在选择时还要注意选择黄鳝的体质等。体质健壮，头小背阔，游动活泼；无伤，不能选用钩钓的、体表粘液脱落的、身体受伤的；无病无疾，体表无病灶，无寄生虫等。5.2 鳝种的投放放养时间何时投放黄鳝会影响到黄鳝的成活率和增长倍数。在能保证黄鳝成活率的情况下，以放养时间越早越好。如人工繁殖苗种4月初放养年增长倍数可达4-6倍，而推迟到7月份放养则只能增长2倍左右。但引种野生苗种一般要求在6-7月份，其成活率才较高。(2)放养规格投放的规格与产出的黄鳝商品鱼的体重大小是相关的。如果要当年养成体重在100克以上的个体，其放养规格应在35克以上。如果计划2年养成的，其放养规格可控制在10-20克左右，此类鳝种到年平均可达50-60克，经过第二年养殖，平均规格可达200克以上。(3)放养密度放养密度的大小与黄鳝养成的规格、单位面积的产量以及养鳝池的使用率和养殖经济效益相关。一般情况下，放养密度小，黄鳝生长速度快，养成规格大，但单位面积产量较低；放养密度大，则黄鳝生长速度较慢，养成的规格较小，但单位面积产量高。综合考虑以上两点，黄鳝的投入密度以0.5-2kg/平方米为宜。但若养殖黄鳝种苗，其密度可达3-5kg/平方米。鳝种消毒鳝种投放前要用药物消毒，预防鳝病。消毒方式一般采用药物浸泡。所用方式主要有：食盐：1-2浸泡5分钟饲料种类及投喂技术6.1 饲料种类黄鳝为以动物性饲料为主的鱼类，因此选择投喂食物的种类时，应以选择动物性食物为主，现在主要有：小杂鱼、白鲢、蚌、螺、蚯蚓、虾等；各种饵料养殖的饲料系数分别为：小杂鱼 6-8；白鲢 10（纯肉为7-8）；螺30-35（去壳20）；蚌40-45（去壳25-30）；蚯蚓7-8；虾20（去壳8-10）由于现在黄鳝养殖规模越来越大，动物性饲料已满足不了黄鳝的要求，我们已开发出了黄鳝的配合饲料，试验证明，将配合饲料和动物性饵料合理搭配，其养殖效果也较好。饲料系数在1.6-2.0左右。6.2 投饲技术按四定技术进行，即定时、定点、定量和定质。养殖管理进行黄鳝养殖应做到三分养、七分管，即管理是养殖黄鳝的重要环节。管理的内容主要包括以下几点：7.1 水质的管理和调节主要内容是防止水质变质、及时换水和定期换水、稳定水位。7.2 水温管理将水温控制在黄鳝适宜的生长、摄食的范围内。方法是（1）加注低温水，如井水、河水；（2）水面种植水草，如水花生、风眼莲等；（3）在池上方搭荫棚，如用遮荫网、种丝瓜等。7.3 水草的管理养鳝池中种植水草的作用有以下几点：（1）防暑降温；（2）改良水质，通过吸收水里的营养物质，防止有机质污染水体；（3）供黄鳝栖息；（4）御寒保温。因此养鳝网箱中的水草是不可缺少的。水草的管理主要是：在敞口网箱和水泥池中，要防止水草枝叶长出网箱或池外，给黄鳝外逃创造条件；水草的面积不能超过池或网箱面积的90；对箱或池中枯死的和腐烂的草要及时捞出；草生长不好，面积分布过小要及时补草。7.4 定期检查黄鳝生长，分级饲养一般要求每隔一定时间如1个月，要检查一次黄鳝生长情况，并将大小不同的个体分开，否则会造成黄鳝的大小差别越来越大。7.5 定期防病治病养殖黄鳝过程中的疾病较多，目前能治疗黄鳝的病的药物还较少，重点应以防为主。主要是通过水体定期消毒和药物拌饵投喂为主方式。一般情况下，每15天养殖水体用药消毒一次；每10天左右用药物拌饵投喂一次。消毒药物可用漂白粉、聚维酮碘、戊二醛等；拌饵药物可用达克菌、驱蠕净等。黄鳝的主要病害及防治黄鳝在野生条件下虽然发病较少，但进行人工养殖后，由于密度高，水质恶化、捕捞运输过程中受伤等均会引起黄鳝发生疾病，且还会导致大量死亡。黄鳝疾病的防治一定要坚持以防为主，以治为辅的原则。8.1 黄鳝疾病发生的原因黄鳝养殖过程中大量发病的原因，归纳起来主要由以下几方面引起：引种、投放工作把关不严：如黄鳝已受伤、带有病原、鳝体未消毒或消毒不彻底等养殖环境不良或恶化：如黄鳝养殖密度过大；换水不及时；残饵清扫不及时彻底；病鳝未及时捡出；水草腐烂变质等。操作不慎或黄鳝相互残杀：如人工操作过程中引起黄鳝受伤；放养时大小未分开，造成大小相残；或食物投喂不足，同类相残。喂养不当引起发病：主要指投喂食物变质如臭鱼虾；或投食量过大；投喂食物带有病原如蚌、螺、蚯蚓等动物性饵料带有寄生虫。8.2 预防黄鳝病症的主要措施注重放养前的防病：养鳝的网箱、水泥池一定要浸泡、消毒；池中的水草一定要消毒；池中的淤泥要消毒。注重放养过程的防病：种苗选择要严格；种苗放养前要消毒；密度放养要合适。注重养殖期的防病：控制好水质；控制好水温；把握好饵料的质量；动物性饵料要消毒；把握好投饲量，如投喂多了黄鳝吃不完易污染水质，黄鳝摄食过多还会引起肠炎。注重药物预防：每隔15天左右要用药全池泼洒1次，每隔7-10天要用药物拌饲投喂1次。同时治病要对症下药，科学用药。注重日常的管理，以预防鳝病发生：及时捞除剩渣残饵，搞好鳝池的清洁卫生；密切注意水源水质；定期对工具消毒；防止农药或工业污水注入鳝池等。8.3 黄鳝疾病的诊断及防治8.3.1 黄鳝的细菌性疾病（1）黄鳝出血病为黄鳝的常见病，多发病，发病死亡率高。病原：为革兰氏气胞菌引起。症状：体表充血、鳃孔出血、肛门红肿、内脏充血、肝肿大，颜色变淡。防治方法：黄鳝专用药-上草克全池泼洒；黄鳝专用药-百病速克拌饵投喂；改善水质，保证鳝池的清洁卫生此外，若鳝池的水体PH呈碱性，生石灰用量过大，或生石灰的药性没有消失，也会引起相类似的症状。肠炎病此病也为养鳝过程中经常发生的疾病，死亡率高。病原：为细菌性引起，一种产气单胞菌。症状：肛门红肿；外翻；肠内无食物，肠道内壁充血、严重的还有淤血；有的鳃部出血，口内流血。一般在4-5月和9-10是发病高峰季节。防治方法：黄鳝专用药-百病速克拌饵投喂，每1000公斤鳝用200克，连续三天一个疗程；每100斤黄鳝用5克环丙沙星拌饵投喂，连续三天一个疗程；不能喂腐败变质的食物；投食量要合理，不要过量投喂食物烂尾病此病多发生在引种后的15天内，发病率较高，死亡率高。病原：为产气单胞菌的一个种类，为条件性致病菌，当黄鳝身体机械性受伤后继发性感染。症状：尾部充血发炎，颜色变白，严重时尾部肌肉坏死或溃疡，尾脊骨外露，尾部甚至烂掉。病鳝头部常伸出水面，活力较弱。防治方法：运输过程中防止机械受伤；或引种过程中将受伤鳝剔除干净；鱼种消毒要彻底；发病期间用环丙沙星浸泡；鳝池用上草克全池泼洒，连续3天。白头病此病与烂尾病一样，也主要在引种后的15天内发生，死亡率高。病原：为产气单胞菌的一种，条件性致病菌，黄鳝身体受伤后继发性感染。症状：吻部前端血发炎，颜色发白，病鳝离群，头部常伸出水面，活力较弱。防治方法：同烂尾病打印病此病常年均有发生，但以夏季和春季为主，有一定的死亡率。病原：为点状气单胞菌的一种引起，多为黄鳝外部机械性受伤，如蚂蟥寄生受伤等，在受伤部位继发性感染。症状：病灶区不同程度的块状溃烂，呈红色圆斑，周围边缘发红，如红色印章。严重时肌肉腐烂至能看到骨骼和内脏。防治方法：防治黄鳝体表受伤或病害生物侵扰；发病时用强氯精或漂白粉泼洒；（6）大头病此病多在秋季、冬季和早春季节发生，发病后死亡率高。病原：为产气单胞菌的一个种类，为条件性致病菌，当网箱内水质恶化或光照不足易发生。症状：头部肿大充血发炎。病鳝头部常伸出水面，活力较弱。防治方法：保持网箱有一定的光照；及时清除多余的水草；及时清除沉入网箱底部的腐植质；发病时用用强氯精或漂白粉泼洒；定期投喂百病速克拌饵预防。8.3.2 黄鳝的寄生虫疾病棘头虫病病原：为隐藏新棘虫。其虫体前端吻上有似倒钩状的吻钩而得名。寄生部位：肠道前端。感染程度：据有关研究表明，黄鳝感染此病的发病率在90左右。危害程度：轻者使黄鳝食欲减退，影响生长发育；严重时破坏肠粘膜，引起肠道穿孔或溃烂。甚至危害黄鳝的生命。治疗方法：黄鳝引种摄食正常后连续三天投喂黄鳝专用药-蠕虫净200克/1000公斤黄鳝；养殖过程中定期投喂蠕虫净，用量同上，一般为每隔7-10天一次。要注意很多资料介绍用敌百虫，因黄鳝对其很敏感，其使用量不易掌握，且容易引起死亡，故最好在养殖黄鳝过程中不使用该药。(2)毛细线虫病病原：毛细线虫。虫体白色，细长，成熟的个体为黄色或略黑色。寄生部位：肠道后端。感染程度：野生大约80左右。危害程度：轻微寄生症状不表现出来，但寄生数量大时，其食欲减退；体色变黑；肛门红肿。主要是虫体寄生在肠道壁，破坏肠道组织，引起肠道溃烂，严重引起黄鳝死亡。防治方法：黄鳝引种摄食正常后连续三天投喂蠕