婴童店店长培训.ppt

嘘！,为了不影响您和他人的情绪，请把您的手机调为静音或震动状态。中途不可随意走动，谢谢。 最高品质静悄悄,中国婴童培训界的引领者 刘合新（国家级营养培训师、育婴师 ） call:135-4550-5924 qq: 616165436 e-mail:616165436,打造,课程目的,走近营养学； 成长与营养； 店长，你会当吗？,走近营养学,营养学是研究“饮食与健康”的一门学科,研究如何选择食物 研究食物在人体内的消化、吸收、利用、代谢 的过程 研究膳食结构与健康状况之间的相关过程,中医学是中国营养学发展的历史基础,黄帝内经有“食物相生相克”的记载 本草纲目提出“药食同源、寓医于食”的理 论，记载了365种药食通用的日常食物 素问中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，提出了“平衡膳食”的概念,营养素的发现是西方现代营养学研究的基础,murder在1893年首先提出了蛋白质的概念 rose在1936年发现了蛋白质中的必需氨基酸 维生素一词是funk在1912年提出来的 1817年，路易斯在制造硫酸的残渣中发现了硒,什么是营养？,营养是维持生命的养分 营养是谋求养生 营养是经过系统安排的一种生活方式 学术上的定义：是指人体从外界摄取 各种食物，经过消化、吸收和代谢，利用食物中身体所需要的物质来维持生命活动的过程,目前已知“维持生命的必需养分”有6大类,宏亮营养素 1、蛋白质 供能营养素 2、脂类 3、碳水化合物 4、维生素 微量营养素 5、矿物质 基础营养素 6、水 注：必需是身体无法自行合成的，只能从自然界中获取,6类营养素中有40余种是人体必须的,蛋 维 矿 必 白 生 物 需 质 素 质 脂 肪 酸,营养素的生理功能是什么？,供应和贮存能量 调节和激活生理功能 构成和修补组织,共同合作完成生命的过程,6类营养素大部分来自于天然食物中,蛋白质 1、鱼、肉、蛋、烹调油 脂类 2、水果、蔬菜、奶、内脏、菌藻 碳水化合物 3、五谷、杂豆、杂薯 维生素 4、鱼、肉、蛋、奶、豆 矿物质 5、水果、蔬菜、奶、杂菇、菌藻,维持生命的其它一些非必须养分,膳食纤维,植物化学物质,除母乳外，自然界中有没有一种天然食物含有人体必要的全部营养素呢？,没 有,均衡是营养的最高境界,1、全面（不要偏食和挑食） 均衡 2、适度（分清多食与少食） 怎样才能从食物中 摄取到人体所需要 的全部营养素呢？,下列说法中正确的是哪几项？,b.最适合身体需求的就是最有营养的；,a.吃大鱼大肉就是加强营养； c.价格贵的食物往往营养都是很丰富的； d.美味的食物往往营养都是最丰富的。,下列说法中正确的是哪几项？,a.食物没有好坏之分，只有不合理的搭配；,c.没有“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”；,b.天然的食物比加工的的食物安全； d.添加了食品添加剂的食物不要吃。,谷类总量在减少； 常食精细无杂粮； 鱼肉蛋多果蔬少； 不喝牛奶豆不够； 高油高盐口味重。 你认为营养不均衡在日常膳 食中有哪些具体表现呢？,造成现代人亚健康的根本原因是营养不均衡,多年的营养不均衡导致的直接后果是什么？,高血压预计1.6亿 血脂异常者预计1.6亿 超重和肥胖预计1.6亿 糖尿病预计5000万 癌症每年新发病例预计100万,全国亚健康人群预计高达75,将下列食物按“吃得由多到少”的顺序排列？,1、油脂类 2、奶类、豆类及其制品 3、蔬菜、水果类 4、谷类和薯类 5、禽畜肉类、鱼虾类、蛋类,4 3 5 2 1,成长与营养,婴儿发育不良,什么是发育不良？ 就是指婴儿体重不能正常增长的状况 是什么造成了发育不良？ 主要原因就是营养不良 孩子发育不良时家长可以做什么？ 1、及早发现发育不良的症状，并且及早采取措施 2、密切关注孩子的喂养以及营养 3、请健康专家密切关注孩子的发育情况 4、关注孩子的心理发展及运动发展,头部生长异常：小头畸形和巨头畸形,什么是头部生长异常？ 头围是婴儿成长的一个重要指标 小头畸形和巨头畸形指的是孩子的头比平均水平小或是大得多 引起头部生长异常的原因是什么？ 小头畸形是最常与头部发育不良联系到一起的 巨头畸形可能是由于脑积水造成的 如何治疗头部生长异常？ 需要彻底的检查,肥胖症,什么是肥胖症？ 指脂肪过度集聚 引起肥胖症的原因是什么？ 当摄入的能量大于燃烧的能量就会出现肥胖问题 如何预防肥胖？ 预防始于健康的营养摄入和体育活动 如何治疗超重和肥胖？ 1、改变孩子的饮食，实行一种平衡的低热量饮食 2、让孩子进行自己喜欢的运动,不良的饮食习惯,什么是不良的饮食习惯？ 在孩子出生后一两年内形成的行为习惯对孩子一生的饮食习惯都有着重要的影响 什么是正常的饮食模式？ 孩子刚出生时，只喝母乳或奶粉，按需喂养；大约五六个月大的时候，开始喂固体食物；再大些时，就要放弃自己的进食时间，而是要根据文化习俗以及家庭特点，与规定的进餐时间保持一致,不良的饮食习惯有什么症状？ 一些看起来健康的孩子也可能有不良的饮食习惯； 大多数瘦小的孩子，尽管他们挑食，却可能是很健康的； 确定孩子是真正意义上的挑食还是表现为正常的饮食是很重要的,家长如何处理不良的饮食问题？ 1、无论是母乳喂养还是奶粉喂养的婴儿都应该按照孩子的需求量喂养，允许婴儿自己调节喂奶时间和喂奶量。 2、当让孩子摄入固体食物时，家长应该规范孩子的用餐时间，按照正餐时间进行。 3、如果需要点心的话，不要影响正常的食物摄入量。 4、提供给孩子多种充足健康的食品，要理解孩子会食用食用其中一些事物，同样也会拒绝一些。,5、家长应该继续为孩子提供新鲜食物，即使是 那些以前被拒绝过多次的。 6、不要强制孩子进食，要知道，鼓励或不鼓励摄入某种食物都可可能产生反作用。 7、要知道适量地摄入任何食物都是有好处的，没有“好”食物，也没有“坏”食物。 8、要注意不要根据自己的喜好影响孩子对于食物的选择。,身材矮小,什么是身材矮小？ 孩子相对于其年龄和性别而言，比正常的孩子要矮。 引起身材矮小的原因是什么？ 1、 家族性矮小和体制性迟延 2、 医学原因（严重心脏、肾脏或肺部疾病） 如何治疗身材矮小？ 1、每次健康检查都应该准确测量孩子的身高 2、接受医生彻底全面的检查,店长，你会当吗？,店长的身份,公司营业店的代表人 营业额目标的实现者 营业店的指挥者,店长应有的能力,指导的能力 教育的能力 数据计算能力 目标达成能力 良好的判断力 专业知识的能力 营业店的经营能力 管理人员和时间的能力 改善服务品质的能力 自我训练的能力 诚实和忠诚,店长一天的活动,早晨开门的准备（开店前半小时） 开店后到中午 中午轮班午餐 下午（1：003：00） 傍晚（3：006：00） 晚间（6：00关门）,店长的权限,从业人员的管理 缺货的管理 损耗的管理,优秀店长日常管理怎么做,现场管理的内容 （1）一个店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩； （2）店长=教练；店长不要总站在收银台，店长不是收银员；店长不要仅做销售，店长不是导购员； （3）店长与员工的区别：店工是教练，店工负有教导与指导员工成长的职责； （4）客人不进店：是橱窗、头档有问题；方法调整橱窗与头档； （5）客人进店不买：是陈列、货品有问题；方法是调整陈列与货品； （6）客人试了不买：是导购员服务有问题，还是差临门一脚。 （7）店长在卖场：要观察员工、观察顾客、 随时跟进。,团队沟通 （1）在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关； 为人计较沟通，原来是家庭困难理解；做人不自 信沟通，父母批评教育理解； （2）员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人； （3）沟通多了了解背后的原因包容心打开了心更近了方便管理降低管理难度； （4）员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任； （5） 漫不经心的管理，失去一位员工； 用心的管理，留住一位员工； （6）如果店长不合格，意味着向公司其他人表明，这就是我们用人的标准，所以不能容忍不合格的店长； （7）店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。,如何召开晨会 （1）晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励员工士气；给方法，调整员工状态； （2）晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧； （3）成功的晨会：多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员