创业计划书——太和板面的开发

青年创业计划书 -记太和名吃姓 名: 项目名称：太和板面的开发 板面简介太 和 板 面 人们始终传承着一个风味小吃-太和板面.相传太和板面与三国名将张飞有段奇闻轶事。相传1700多年以前,(公元207年) 张飞屯兵新野,日夜练兵,甚为操劳,不到吃饭时间就饥饿难忍,便责怪炊事员做不出可口的饭来,有一天,他发了脾气.把和好的面团狠狠的摔在青石板上,命令炊事员把摔好的面团扯成宽面,放进开水里煮,兑以特制汤料,面筋而味美,从此成了将军的每日必餐.据史料记载,该炊事员是安徽太和人,他将板面的做法传到太和,太和板面由此而来.板面源于优质小麦面粉,经特殊工艺加工而成.汤料采用人参,甘草,金银花,良姜,白芷,丁香等48味名贵中草药兑以上等牛肉熬制而成.随着岁月长河的流逝,本人在传统的基础上,采用现代技术,不段创新改革.制作出特色板面,色如玛瑙,晶莹剔透,香辣可口, 不含任何食物添加剂,属纯天然绿色产品.常食有壮骨,开胃, 健脾之功效,使之成为誉满全国的经典名吃。 市场调查据市场调查分析，就淮北市区就有板面一千余家，口味不一，各具特色，以太和板面最佳，其余板面都是由太和板面演化而来，就全国范围而言，各大城市都有板面馆的存在，以北方为主，主要因为北方天冷，又以面食为主。以前我在网络上发了一个贴子想招几名学员学习太和板面的做法，赚几个学费，没想到北京、哈尔滨等等有很多人回帖要求学习。由此可见，板面本身是受消费者认可的，它只是被散落在民间，没有被利用，没有统一的规划来推动经济的发展。产品的分类想用一种产品来满足不同的消费者是几乎不可能的，于是我们对产品进行了分类；1） 按板面宽细划分：宽面、二细、特细2） 按食用人群划分：儿童专用面、大众面、老人面。3） 按口味不同划分：小麦面、杂粮面、蔬菜面、水果面产品的包装由于板面必须是刚做出来的湿面才好吃，所以包装完成后必须速冻。和速冻水饺、汤圆是同类产品。 分为单身贵族装（一包）、恩爱夫妻装（二包）、三口之家装（三包）、四世同堂装（五包）、全家团圆装（十包）等。中国有吃喜面和长寿面的习惯，因此包装必须要喜庆华美，对产品的消费起引导作用。包装袋内主要有材料包，板面块、卤 鸡蛋等，类似方便面，又高于方便面。况且方便面是熟食追求吃起来比较方便，开水一冲即可。而板面象速冻水饺一样是生食必须回家煮，追求的是一种口味，一种文化。经营模式 1）可以采取全国连锁加盟的方式公司实行统一配料，统一选址。店面装饰与企业文化相结合，摔面的案板采用青石板，室内桌凳尽量采用三国时期的仿品，工作人员衣着也应与历史明代相符。古色古香的装饰给消费者一种“大漠沙场秋点兵”的壮观景象。2）店面自主经营以总店为基础，逐一开设分店，店面的选址主要是学校、医院、码头、菜市街，十字路口等人员密集场所。实行股份制经营，同时对超市配货，进行代销。资金投入分析1） 就目前本人经营的小店来讲，大概利润在百分之四十以上，在加工过程中资金的投入主要是材料和食用油上。材料都是有益于身体的中草药材，如甘草、草果，丁香等，食之有开胃健脾之功效。食用油可以是色拉油、豆油、猪油、牛油、羊油等。下面我们看看店内销售的资金投入（以50斤油料为例）食用油 约250元材 料 约150元辣 椒 约7 0 元 计470元以每天600元的营业额，3000元/月的房租来算够用10天，在这10天内资金的投入餐厅纸一次性杯子筷子醋鸡精味精盐约330元房 租 约1000元炭 约300元面粉 约 500元 计2130元在这十天内总的资金投入为470+2130=2600元10天内总的毛利润为600*10=6000元净利润为6000-2600=3400元由上例可以计算出平均每天的净利润为3400/10=340元依次类推平均每月的净利润为340*30=10200元平均每年的净利润为10200*12=122400元2 投产开发资本投入制面设备（压面机、和面机以及配套设备）约30000元 办理证件（生产许可证、卫生许可证等） 约50000元 广告费用风险说明1） 店面的选址特别是在开分店或加盟店的过程中店面的选址慎为重要。必须结合多方面考虑（如当地的饮食习惯、客源是否固定等）2） 随着经济的不段发展，材料、面粉、煤等价格不段提高从上述资金投入分析中可以看出平均下来一天的总的资金投入为2600/10=260元也就是说如果一天的营业额低于300元，则无利润可赚，该店就无法经营。发展前景随着人们的生活水平的提高，人们吃的不完全是食物的本身，而追求的是一种文化这是我们开发的前景所在。可以把卤鸡蛋（味道不亚于乡巴佬鸡蛋）、卤羊蹄（在淮北超市的食品专柜目前空白）、卤豆干、卤鸡爪、板面包装（超市也是空白）等一起打入超市，开辟新的方向。有了板面的文化，结合