《地理标志产品 宜君核桃》》编制说明

地理标志产品 宜君核桃地方标准修订说明一、修订的地理标志产品 宜君核桃地方标准的目的和意义宜君县地处陕西省渭北核桃产区中心，属陕西省核桃生产大县之一。史料记载，宜君在明朝洪武年间就盛产核桃，历史悠久。宜君核桃具有地方特色的商品性，干果大小适中、外型美观、无病虫斑痕、壳薄厚适中、易取仁、仁饱色正、口感香脆、果品优质、环保安全。曾荣获国际林博会第一届和第四届金奖，奥运推荐果品（干果类）一等奖。2013年9月国家质量监督检验检疫总局发布“关于批准对运城盐池大盐（河东大盐）、运城盐池黑泥、泾阳茯砖茶、宜君核桃、红川酒实施地理标志产品保护的公告”（2013137号）。我县成立了标准起草小组，以生产安全、环保、优质的宜君核桃为目标，根据地理标志保护规定与GB/T17924地理标志产品 标准通用要求而起草地理标志产品 宜君核桃标准，于2014年被陕西省质量技术监督局颁布为陕西省地方标准，并于2015年3月1日实施。标准实施三年来，宜君核桃的品牌影响力和市场竞争力得到大幅度提升，宜君核桃的生产过程更加规范，成为宜君特色产业。由于制定标准时所引用的部分国家或行业标准随着时代发展已1修订，部分检测方法也发生变化，尤其是不饱和脂肪酸含量按新法检测低于原标准要求数值。同时，我县行政区划发生变化，核桃生产实践也要求标准简捷、易操作。因此，申请对标准部分内容进行修订。通过修订，使标准进一步符合宜君核桃生产特性，为更好的服务宜君核桃品牌，提升宜君核桃的市场竞争力、规范、引领产业发展发挥最大作用。二、地理标志产品 宜君核桃地方标准的主要内容及特点本标准规定了宜君核桃的保护范围、品种、生产条件、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存都作出了具体规定。本标准的编写符合GB/T 1.1-2009规定的要求。标准的编写参考了相关国家标准和行业标准，并从宜君核桃的特点出发，对生产条件、质量要求等提出了要求。标准中引用的有关标准和试验方法都采用现行的国家标准，具有一定的可操作性和可重复性。原标准规范提出宜君核桃的概念，制定了宜君核桃坚果和核桃仁质量标准，从理化、感官、卫生等方面对宜君核桃的品质指标进行了定量规定。从保护生态系统出发，规范提出防控病虫害的农艺、物理、生物及生态控制措施，持续提高宜君核桃园自然调控能力和生产能力。结合宜君生态环境，系统的制定了宜君核桃从育苗到核桃加工到食用用过程的宜君核桃生产规范。同时，建立了宜君核桃生产质量管理体系，有利“从生产到餐桌”全程控制，为社会提供真正安全、环保、健康的高品质宜君核桃产品。本次修订在原标准基础上进行完善，主要特点二个：一是按新的行政区划进一步明确了保护范围；二是对不饱和脂肪酸含量的定义、测定依据标准的具体方法以及计算方法等进行细致阐述和规范，依据多家、多次检测的结果，确定了不饱和脂肪酸含量指标数值。三、地理标志产品 宜君核桃地方标准项目与国内外已有同类标准对比情况本标准在修订过程中，综合了国内核桃干果生产、苗木培育、栽植、加工及有机产品生产、坚果卫生标准等方面的内容，全面系统规范了的相关要求，同时对安全方面进行规定，所有指标值均采用当地实际时新数据，测算方法均为国内先进测算方法。与陕西省地方标准核桃标准综合体DB61/T322.16-2011对比，增加了保护范围、保护品种、生产条件、卫生指标及试验方法、检验规则，使宜君核桃的质量特色更加突出。四、制订的地理标志产品 宜君核桃地方标准项目的应用前景分析我国核桃产量和面积位居世界首位，20世纪80年代曾在国际市场独占鳌头，本世纪以来，美国核桃产业实现了品种化、集约化、机械化、标准化，美国核桃占有国际市场40%的份额，而我国核桃的份额不足10%，几乎被赶出国际市场。但美国由于劳4动力缺乏，核桃在生产中大量使用除草剂、乙烯利等化学物质，无法在近期内进行有机核桃生产。我国核桃多分布在偏远山区，生态环境良好，没有污染，生产的核桃为生态食品，核桃的安全质量有保障。陕西省政府于2010年做出了关于加快和推进核桃等干杂果经济林产业发展的意见（陕政发201002号），在全省大力发展核桃产业，截止2012年底核桃产量和面积位居全国第二。宜君县被列为陕西省核桃发展重点县，宜君核桃又独具地方特色。宜君核桃又被国家质检总局批准为地理标志保护产品， 因此很有必要修订地理标志产品 宜君核桃地方标准，既填补了标准空白，突出地方特色，又能优化产业结构，也有利于打造品牌，规范引领核桃产业的发展，对增加农民收入，保护生态环境，实现产业增效以及人与自然和谐有积极的意义。同时，为执法部门提供执法标准和依据。五、制订的地理标志产品 宜君核桃地方标准转化先进研究成果和自主知识产权的说明本标准综合体以宜君县林业开发中心有机核桃生产技术开发成果（荣获2006年陕西省科学技术三等奖，成果编号06-3-064）为基础，参考了国家标准GB/T7907-1987核桃丰产与坚果品质和GB/T19630.14-2005有机产品标准，陕西省地方标准DB61/T322.15-2003核桃标准综合体以及由宜君县核桃产业办公室起草编制的原铜川市地方标准DB6102/T 11.17-2009有机核桃标准综合体等标准而制定的，标准所5涉及技术指标和生产方法均为国内先进成果。六、地理标志产品 宜君核桃主要起草单位、起草人本标准主要起草单位为宜君县核桃产业办公室 、 宜君县质量技术监督局。本标准主要起草人：陈金海 宜君县核桃产业办公室 主任 林业正高级工程师卿厚明 宜君县核桃产业办公室 副主任 林业高级工程师刘培伟 宜君县核桃产业办公室 林业工程师樊娟娟 宜君县核桃产业办公室 林业工程师牛秋红 宜君县核桃产业办公室 林业工程师杨晓辉 宜君县核桃产业办公室 林业工程师王艳艳 宜君县核桃产业办公室 林业工程师高 峰 宜君县核桃产业办公室 林业工程师七、本标准主要引用的标准和文件GB 3095 环境空气质量标准GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定5GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6-2010 食品中脂肪的测定GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5084 农田灌溉水质标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB 15618 土壤环境质量标准GB 16326 坚果食品卫生标准GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求GB/T 20398 核桃坚果质量标准GB/T 5009.1682016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定JJF 1070