中药炮制学课件第14章 发芽发酵法

第十四章 发芽发酵法 系借助酶和微生物作用，达到相应的作用。需要的条件：温度、湿度、空气、水分等。 第一节 发 酵 法 一、含义 发酵法 ：经净制或处理后的药物，在一定温度和湿度条件下，由于 霉菌和酶 的催化分解作用，使药物 发泡、生衣 的方法。 二、目的 生新的疗效，扩大用药范围 ，如六神曲、淡豆豉、百药煎等 如半夏曲。 三、操作方法 根据不同品种，可能采用不同的方法。常用的方法有药料与面粉混合发酵，另一类是直接用药料进行发酵。 条件： C、 N、水 0 、 70四、品质要求 气味芳香，无霉味、酸败味；曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。 五、注意事项 中断，不停顿。 六 神 曲 处方用名 六神曲、神曲、六曲、焦神、煨神曲、麸炒六曲、炒六曲、焦六曲、酒神曲、 来源 本品为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等药加入 面粉 （或麦麸）混合后经发酵而成的 曲剂 。 历史沿革 现主要有麸炒、炒焦等炮制方法。 六神曲 炮制方法 1. 神曲 取杏仁、赤小豆碾成粉末，与面粉混匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草药汁，揉搓成捍这成团，掷之既散的粗螵粒状软材，置模具中压制成扁增方块 ，用鲜苘麻叶包严，放入箱内，按品安形堆产，上面覆盖青蒿。置 30，以 4药面生出黄白色霉衣时取出，除去苘麻叶，切成 燥。 药：杏仁：赤小豆：鲜青蒿：鲜辣蓼：鲜苍耳草100： 4： 4： 7： 7： 7 炒或清炒） 先炒 麦麸 至冒烟，加入神曲，炒至表面呈 棕黄色 ，取出或清炒至 棕黄色 。 药：麦麸 100： 10 文火 炒至表面呈 焦黑色 ， 内部微黄色，有焦香气， 取出，摊开放凉。 炮制作用 生品 开胃健脾 ，并 有发散 作用，可用于感冒食滞。 麸炒 以 醒脾和胃 为主，并有甘香气。用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食，肠鸣泄泻。 焦神曲 消食力强，可用于 食积腹泻 。 淡 豆 豉 处方用名 淡豆豉、豆豉 来源 本品为豆科植物黑大豆 .) 熟种子的发酵加工品 。 历史沿革 现主要有桑叶一蒿制曲等炮制方法。 炮制方法 黑大豆 冼净，另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，将煎汁拌入净大豆中，待汤液被吸尽后，置蒸制容 器内蒸透，取出，稍凉，置容器内，用煎过汁的桑叶、青蒿渣覆盖，在温度 25，相对湿度 80条件下，闷至发酵，长满黄衣时，取出，去药渣，加适量水搅拌，捞出，置 容 器内，保持温度 50 ，闷 15香气逸出，取出，略蒸，干燥，即得淡豆豉。 药：桑叶：青蒿 100： 77炮制作用 具有解表除烦功能 ，用于伤风感冒、发热恶寒、头痛、或胸中烦闷、虚烦不眠等。 第二节 发 芽 法 一、含义 发芽法 ：将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定温度或湿度条件下，促使萌发 幼芽 的方法。 二、目的 产生新的功效，扩大用药品种 如谷芽、麦芽、大豆黄卷。 三、操作方法： 选种 浸泡 发芽 干燥。 应取新鲜、成熟、饱满的果实或种子，要求发芽率在 85%以上 18 25 之间， 42% 45%，每日喷淋清水数次，保持湿润， 芽长出 1 四、注意事项 度和湿度、空气与氧等 麦 芽 处方用名 麦芽、大麦芽、炒麦芽、焦麦芽 来源 本品为禾本科植物大麦 熟果实经发芽干燥而得 。 历史沿革 现主要有炒黄、炒焦等炮制方法。 炮制方法 净大麦，清水浸泡 6出，置能排水容器内，盖好， 每日淋水 2持湿润，待 叶芽长至 出干燥即得。 麦芽，文火加热，不断翻动，炒至表面 棕黄色 ， 鼓起并有香气 时，取出晾凉，筛去灰屑。 取麦芽用中火加热，炒至有 爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起，并有焦香气 时，取出晾凉，筛去灰屑。 炮制作用 生品 消食和胃，疏肝通乳 ，用于消化不良，乳汁不通，乳癖。 炒 性偏温而气香，具有 行气、消食、回乳 之功。小儿乳积不消；脾胃不和，饮食积滞。 焦 增强消食化滞，止泻 的作用，可用于食积腹泻。如三仙散。 大 豆 黄 卷 处方用名 大豆黄卷、大豆卷、豆黄卷、豆卷、清水豆卷、制豆卷 来源 本品为豆科植物大豆 .) 熟种子经发芽干燥而得。 历史沿革 现主要有炒制、淡竹叶与灯心草制等炮制方法。 炮制方法 净大豆，清水浸泡至表面起皱，捞出，置能排水容器内，盖湿布，每日淋水 2持湿润，待 叶芽长至 出干燥即得。 取 灯心草、淡竹叶 置锅内，加入适量清水煎煮两次（每次 30过滤去渣，药汁与净大豆黄卷共置锅内用文火加热，煮至药汁被吸尽，取出干燥。 大豆黄卷：灯心草：淡竹叶 10： 1： 2 用文火加热， 较原色稍深 ，取出晾凉。 炮制作用 生品 清热利湿，