飘飘香餐饮培训品牌规划书.docx

“飘飘香”品牌规划书一、品牌战略定位1）、目标定位成为一个以餐饮培训为主，多元化经营为辅，具有一定核心竞争力和市场竞争力，具有一定品牌知名度的集团公司，做到股东、公司、员工、客户四者利益的有机结合。A、网络：以“小吃特色技术和加盟”为中心，为用户提供专业的技术、便捷的服务，并通过服务给客户带来实惠的成功的开店模式，成为全国权威的餐饮培训服务平台；B、实体：在全国发展至少200家以上的连锁品牌加盟实体店；C、目标：打造“飘飘香美食文化”品牌影响力，力争为国内知名餐饮品牌办展服务，使其成为专业性、权威性餐饮培训平台。2）、组织定位中央控股型集团公司，集团公司管理总部为集团公司的管理中心，负责公司的发展战略、资本经营、财务审计、资源调配的实施。3）、经营定位依托强大学员平台、服务学员、稳内拓外、规模经营、效益优先、多元发展，加盟连锁经营和资产融资经营两线并进，项目不断创新与加强管理双管齐下。4）、市场定位致力于全国特色餐饮项目的培训以及新项目的研究开发，形成以不断扩展全国分公司以及小吃项目培训和餐饮品牌连锁等相关配套服务业务，立足南京，辐射全国。二、公司发展思路1)、建立灵活有效的公司管理体系完善公司管理中心职能，建立公司的七部一体的管理体系。A、产品研发部；B、业务市场部；C、人事行政部；D、财务部；E、客服部；F、加盟部、G、管理部。2)、形成合理多元化产业布局 3)、建立以市场为导向的营销服务体系4)、完善人力资源体系形成一支结构合理、素质良好、勇于创新，符合公司发展要求的员工队伍。5)、塑造企业整体形象塑造“飘飘香” “飘飘香小吃培训” “飘飘香餐饮连锁”品牌，内强素质，外树形象，提炼和培育、公司的核心价值观，建设公司的企业文化，提高公司的整体素质。6)、培养创新能力提高公司的核心竞争力，增强新品研发能力，培养公司的核心能力，逐渐形成公司的长期竞争优势。三、运营管理体系1)、以公司管理职能完善为重点，建设公司的管理体系A、完善集团公司股份管理结构； 完善法人治理结构，实现所有权、经营权和监督权的三者分离；a) 健全公司法人治理结构，形成权责统一、运转协调、有效制衡的现代企业法人治理结构。实现企业所有权、经营权、监督权三权分离到位，保证企业拥有充分的经营自主权；b) 结合产权关系调整，选择公司试点推行年薪制及期股计划，即经营者和管理者及员工按责任大小持股，根据经营业绩决定分配权，通过股权调动经营者和员工的积极性。 B、完善公司管理及职能设置a) 在现有部门的基础上完善管理的部门设置，建立与公司发展相适应的学习型组织；b) 完善公司的各项管理体制和各项运行规则，规范公司的业务决策流程和工作流程； c) 加强公司发展战略的研究及协调工作，管理者发挥其对员工的引导，及提高员工业务能力；d)对公司的人、财、物、信息等各种资源的调配实行由公司管理人员统一调配。C、强化公司的人力资源管理体系a) 建立员工招聘制度，采用多样的员工招聘途径，同时积极从系统外招聘企业发展所需的各种人才； b) 健全劳动合同管理，规范劳动合同； c) 完善激励机制，制定以绩效考核体系为主体的激励机制、淘汰机制；d) 深化分配制度改革，建立适应公司发展与市场接轨的分配体系：推行经营者收入同经营责任、风险、业绩挂钩，引进优秀人才推行年薪制，探索其他多种分配方式： e) 完善培训体系，提高全体员工的市场竞争及服务意识。培养具有创新精神的业务骨干和管理能手，对人员实行管理培训，加强复合型人才的培养。f) 对流失量较大的职位，定期安排面试及时储备人才信息，确保岗位人员离职有新人员及时补上。D、完善公司的财务管理系统a) 加强公司管理的财务管理职能，建立并完善公司的财务管理制度，实施财务预算管理工作；b) 完善财务委派制度，充分发挥财务的参谋作用，加大财务工作在公司经营决策中的作用； c) 强化过程控制，建立内部审计制度，使过程控制和年度预算相结合。E、加强公司管理对部门的发展规划、市场开发、财务管理工作，为公司未来发展及管理奠定基础。（组织架构图如下：）2)、按照“有所为有所不为”的原则进行业务调整，初步形成合理的业务及产业布局，培养公司的核心能力；A、按照专业化的原则调整产业结构a) 打破地域界限和内部市场壁垒，优化重组，合理配置公司的现有资源，按专业化的原则对公司进行重组，形成公司线上服务和线下服务的产业链；b) 整合现有产业，大力寻求市场合作伙伴，寻找具有竞争力优势但有地域销售局限，和有生产能力但缺乏推广能力的公司，进行双方优势互补； c) 积极提高客户满意度，及服务范围拓展的探索。 B、通过资本运作加速产业结构调整a) 通过融资、增资等方式将存量资产转变为动态高效资产，盘活业务，营造规模优势，提高企业规模效应；b) 积极进行外部资源合作，及信息整合，扩大公司的业务领域，迅速获得发展所需的核心能力；c) 采取积极的直接投资的扩张战略，重点投资与工程建设相关的、技术含量高的具有高附加值的服务。 C、积极拓展业务范围，及行业领域的核心影响力a) 会员服务(飘飘香合伙人、加盟会员、学员、股东)b) 委托服务（对接）各地区政府、人才服务、商业服务c) 推广服务(为学员制定线上、线下开店方案)d) 展览会(餐饮类展览会)e) 餐饮行业刊物f) 其他培训市场3)、通过体制、机制和管理创新实施公司的可持续发展；A、以企业利益最大化为原则尝试运行人力资源管理机制创新a) 打破目前人力资源运行机制，根据公司的具体情况，尝试从系统外招聘所需人员，同时制定相应的管理条例；制定有别于主业的遵循市场规律的人力资源管理体系和分配体系；b) 在试点的基础上尝试激励机制改革，探索经营者持股、经营者年薪制等多种形式的激励机制。B、以经济效益提高为前提进行管理创新优化目前的业务流程和服务流程，建立客户关系管理系统，提高反应速度并降低管理成本。 C、以客户满意为宗旨进行营销服务机制创新a) 实现公司的整体营销和服务。b) 加强对公司核心业务领域的市场、竞争对手的分析，开拓行业外部市场；c) 重点加强对客户资料的收集分析工作，将主业的优势转化为公司的产业资源，实现行业内部市场的深度开发；d) 建立强有力的客户服务系统，加强客户后续服务工作，强化公司的快速反应能力；e) 制定相关鼓励政策，积极开拓外部市场和全国市场。 4)、积极塑造公司的整体形象，产品包装，人员包装；A、加强公司文化建设，形成公司的核心价值观，增强公司的凝聚力和向心力；B、大力开展公司的品牌建设，完善网站平台、画册等宣传材料的制作，并适时进行有关品牌推广活动；C、开展公司的社会形象宣传活动，在公众中树立“飘飘香” “飘飘香小吃培训” “飘飘香餐饮连锁”品牌。四、实施步骤计划1）第一阶段管理人员组建及产业调整阶段（三个月）完成公司管理人员配备及工作职责分配；明确业务方向；完成公司的各项规章制度及管理制度的编写；理顺公司财务状况；实施公司战略重组，建立专业化公司。 2）第二阶段机制创新及部门建设阶段（六个月）实施管理机制、内控机制、用人机制、市场营销服务机制、激励及约束机制的创新，形成公司的竞争优势；公司的整体形象，产品包装，人员包装；实施管理人员责任制，及普通员工工作明细及责任定位；提高公司的服务能力、员工素质业务能力及业务拓展。 3）第三阶段深化提高阶段 （二年）完善总结前一阶段的工作，健全公司的管理体系和业务管理体系。同时就下一阶段的工作提出建议；做好公司融资、增资准备。五、2016年业务销售目标：1000万每月相应责任人应提交公司运营报表至各股东，每3月进行一次股东会议，如销售未及时按指标完成，股东会议时有权对责任人进行更换，所有人员包括股东应无条件配合及服从责任人相应工作，工作过程中除责任人有决定权外，其他人员包括股东可提相应建议，但无权干扰责任人工作。六、分公司人员配备以下是规划编制，部分人员根据不同发展阶段增加，如业务效益有所提高，将可能增加编制，部分不在岗位股东，如因公司业务需求，将无条件配合公司工作，在效益体现时，给予适当补偿。部门厨师客服业务财务行政管理人员人员462112七、三年品牌目标以“小吃特色技术和加盟”为中心，为客户提供专业的技术、餐饮管理服务，并通过服务给客户带来实惠的成功的开店模式，成为全国权威的餐饮培训服务平台。加盟连锁店目标：在全国发展至少200家以上的连锁品牌加盟实体店八、总结： 飘飘香隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司创建于2004年，飘飘香集团围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。飘飘香餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、福建、济南、北京，十大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公