野泽菜高产优质低农残栽培技术研究.doc

野泽菜高产优质低农残栽培技术研究张丽（安丘市园林局，262100）前言：野泽菜近年来从日本引进，野泽菜（野沢菜）日本长野县的特产蔬菜，属十字花科 ( Cruciferae)、芸苔属、芜菁亚种，即：是芜菁的一个品种,以其栽培地点命名（也称日本芥菜）。主要使用叶部，加工的基本工艺为收获后洗干净，把根部切掉，叶部切段后漂烫、速冻出口日本。该产品由于营养丰富、香味可口在日本的快餐店被作为原料广泛使用。作为出口创汇的一种重要的农产品，怎样栽培出高产、优质、低农残的野泽菜显得尤为重要，是所有出口农产品企业所盼望和追求的。达到高产的目的，是为了基地种植的可操作性，提高菜农的积极性，降低原料的种植成本；优质的目的，是为了提高产品的品质和成品率，高品质的野泽菜出口的价格高，农户收入高，加工企业利润高，是许多加工企业追求的目标；低农药残留的目的，是出口企业面临的关键问题，由于栽培不慎，农药残留超标，一旦被国外予警，对于农户和出口企业就是致命的事件。尤其是近年来日本实行“肯定列表制度”，怎样控制农药残留，是野泽菜栽培最关键的问题。本文介绍通过野泽菜高产、优质、低农药残留栽培，总结出适合潍坊地区适宜的栽培技术。 关键词：野泽菜；高产；优质；低农残 摘要：为了达到野泽菜栽培高产、优质、低农药残留的目的，最大地发挥野泽菜生产潜力，探索栽培模式，通过不同季节高产栽培试验、优质栽培试验和农药残留试验，总结出适合潍坊地区野泽菜栽培技术措施，作为野泽菜配套适宜的栽培技术。 1、 通过春秋两季不同播种时间的试验，选择出获得高产优质的栽培时间。1.1、试验设计：1.1.1、试验地点和采用的方式：2008年春季，在安丘市赵戈镇大双沟头村，保护地试验。大弓棚宽度8米，高度2.2米,总面积1089。每个播种期播种面积33，共分3个重复。播种前深耕30cm，撒底肥后旋耕后耙平，造畦，畦面宽100cm。用水漫灌畦面后播种，播种采用撒播的方式， 播种后覆盖0.8cm左右的细土。亩用种量300g，出苗后，两叶一心十开始间苗，平均株距8厘米。以后浇水的方式采用微喷灌方式。 1.1.2、肥料的使用方式：底肥使用腐殖酸肥100kg/亩，N-P-K=15:15:15复合肥30kg/亩；出苗后25天，每亩撒施46%尿素15kg。 1.1.3、播种时间：自3月1日至4月20日，每隔5天设计一个播期，相同的播种方式，相同的土壤整理，相同的肥料使用方式。 1.2、数据统计与结果分析：1.2.1、春季试验：1.2.1.1、春季试验的测量株高、叶宽、叶长采用每个重复取5个点，每个点1，测量长成叶的平均数据。具体数据见表（1-1）：表1-1 试验项目播种时间出苗时间（天）出苗后1个月出苗后1.5个月收获时(播种后2个月)平均株高cm叶面宽 cm叶面长cm平均株高cm叶面宽cm叶面长cm平均株高cm叶面宽 cm叶面长cm3月1日9.5天15.7 4.2 5.8 42.3 9.7 18.6 62.3 13.2 24.1 3月6日7.5天16.9 4.5 6.1 45.1 10.4 19.5 63.1 14.0 25.4 3月11日6.5天17.2 4.7 6.4 47.8 10.8 20.5 66.9 14.1 26.6 3月16日5天18.3 5.0 6.8 50.2 11.5 21.8 70.3 15.7 28.3 3月21日4.5天18.6 5.3 7.3 52.3 12.2 23.4 73.2 16.3 30.4 3月26日4天19.2 5.6 7.8 55.7 12.9 25.0 78.0 16.7 32.4 3月31日4天20.3 5.8 8.6 56.9 13.3 27.5 83.2 18.6 35.8 4月5日4天20.6 6.1 8.9 58.1 13.8 28.5 83.5 18.5 37.0 4月10日4天21.1 6.3 9.3 58.9 14.2 28.7 82.5 18.3 36.2 4月15日4天21.3 6.3 9.5 59.0 14.5 29.2 82.6 18.0 35.4 4月20日4天21.4 6.5 9.5 59.3 14.1 29.3 80.1 17.9 35.1 结果分析：1、春季3月中旬以前播种，要按照计划收获，显然产量不能满足要求，因为叶菜类收获茎叶，产量与植株高度、叶片大小有关系。播种越提前，需要的出苗时间越长，要获得较高的产量，只能延长生长时间，这又拿生产加工时间和品质（生长期越长，纤维素越多），做代价。2、春季4月中旬以后播种，天气逐渐变热，单从产量上考虑，随着温度的升高，生长缓慢，不利于产量的提高。3、可以从试验数据中可以看出，春季3月下旬到4月上旬这个期间播种，有利于产量的形成和提高。1.2.1.2、春季播种时间的不同，最后收获的品质比较。采收后和加工试验后的官能检查。具体数据见表（1-2）：表1-2 试验项目播种时间出苗天数（天）收获时(播种后2个月)叶色叶厚病虫害情况老嫩情况成品商品性3月1日9.5天绿比较厚很少很嫩良好3月6日7.5天绿比较厚很少嫩良好3月11日6.5天绿比较厚很少嫩良好3月16日5天深绿较厚比较少较嫩良好3月21日4.5天深绿较厚比较少较嫩良好3月26日4天深绿较厚比较少较嫩好3月31日4天绿较厚比较少较嫩好4月5日4天浅黄绿较薄较多老差4月10日4天黄绿较薄比较多老差4月15日4天黄绿比较薄比较多很老很差4月20日4天黄绿比较薄比较多很老很差 结果分析：出口农产品的品质，决定了市场的占有率，特别是出口日本、欧美这样的发达国家。从以上数据来看，播种期的不同，野泽菜的品质变化比较明显，春季3月份播种的品质基本是理想的，因为播种越晚，随着气温的不断升高，病虫害增多，叶片受病虫害的影响比较大，“虫子”异物出现的几率大，造成的品质风险也大。1.2.1.3、收获后的出成率也佣工费用的选择。播种期的不同，由于品质的不同，尽管收获的原料产量高，如果原料的利用率低，需要的加工费用高，对企业就是不利的。具体数据见表（1-3）：表1-3 试验项目播种时间出苗时间（天）产量kg/亩出成品率每亩成品(kg)加工前处理人工费用（元/吨）3月1日9.5天191045%859.5 1003月6日7.5天213045%958.5 1003月11日6.5天242045%1089.0 1003月16日5天252044%1108.8 1003月21日4.5天263043%1130.9 1103月26日4天319042%1339.8 1103月31日4天357041%1463.7 1204月5日4天358037%1324.6 1304月10日4天334033%1102.2 1404月15日4天323032%1033.6 1504月20日4天321030%963.0 150结果分析：从以上数据来看，春季3月份播种的，产品出成率比较高，企业需要的加工费用相对低，3月中下旬播种的，成品的产量和加工费用的综合评价是比较理想的。春季播种总结：根据以上试验数据分析，春季播种最好选择在3月的中下旬，有利于产量的形成、品质的提高。 1.2.2、秋季试验：同春季的同一地点，整地、肥料同春季同一试验设计，不过不是保护地栽培，是露天栽培，时间设计8月5日9月24日。 1.2.2.1、春季试验的测量株高、叶宽、叶长采用每个重复取5个点，每个点1，测量长成叶的平均数据。具体数据见表（1-4）表1-4 试验项目播种时间出苗时间（天）出苗后1个月出苗后1.5个月收获时(播种后2个月)株高cm叶面宽cm叶面长cm株高cm叶面宽cm叶面长cm株高cm叶面宽cm叶面长cm8月5日7.5 28.6 7.1 12.1 57.2 9.2 16.9 75.2 11.1 20.3 8月10日6.0 30.2 7.3 13.2 60.4 9.5 18.5 77.3 11.4 22.2 8月15日5.0 32.5 7.5 13.5 65.0 9.8 18.9 86.9 11.7 22.7 8月20日5.0 33.6 7.8 13.6 67.2 10.1 19.0 85.3 12.2 22.8 8月25日4.0 35.5 8.1 15.2 71.0 10.5 21.3 89.7 12.6 25.5 8月30日4.0 35.3 8.0 15.3 70.6 10.4 21.4 88.6 12.5 25.7 9月4日4.0 35.7 8.3 15.0 71.4 10.8 21.0 90.5 12.9 25.2 9月9日4.0 36.1 8.2 15.6 72.2 10.7 21.8 84.1 12.8 25.3 9月14日4.0 36.0 8.0 15.3 72.0 10.4 21.4 77.2 12.5 25.7 9月19日4.0 36.2 8.1 15.2 72.4 10.5 21.3 9月24日4.0 36.1 8.2 15.4 72.2 10.7 21.6 结果分析：、秋季9月19日以后播种，要按照2个月计划收获，由于霜冻的原因，不能收获。8月份播种，由于当时气温比较高，播种越提前，需要的出苗时间越长，生长越缓慢。2、可以从试验数据中可以看出，秋季9月上旬这个期间播种，有利于产量的形成和提高1.2.2.2、秋季播种时间的不同，最后收获的品质比较。采收后和加工试验后的官能检查。具体数据见表（1-5）：表1-5 试验项目播种时间出苗天数（天）收获时(播种后2个月左右)叶色叶厚病虫害情况老嫩情况商品性8月5日7.5 黄绿很薄很多老差8月10日6.0 黄绿很薄很多老差8月15日5.0 黄绿较薄很多老差8月20日5.0 浅黄绿较厚很多较嫩较好8月25日4.0 浅黄绿较厚比较多较嫩较好8月30日4.0 深绿较厚比较少嫩好9月4日4.0 深绿厚很少很嫩很好9月9日4.0 深绿厚很少很嫩很好9月14日4.0 深绿厚很少很嫩很好9月19日4.0 9月24日4.0 结果分析：从以上数据来看，播种期的不同，野泽菜的品质变化比较明显，秋季进入9月份以后播种，从苗期开始，品质明显提供，这个时候，气温逐渐凉爽，病虫害很少，有利于产量和品质的形成。1.2.2.3、收获后的出成率和佣工费用的选择。播种期的不同，由于品质的不同，成品的出成率也不同，产量和利用率以及加工费用，直接影响企业的利益。具体数据见表（1-6）：表1-6 试验项目播种时间出苗时间（天）产量kg/亩出成品率每亩成品(kg)加工前处理人工费用（元/吨）8月5日7.5 266031%824.61408月10日6.0 294032%940.81408月15日5.0 336036%1209.61308月20日5.0 350037%12951308月25日4.0 364038%1383.21208月30日4.0 366042%1537.21109月4日4.0 382045%17191009月9日4.0 353045%1588.51009月14日4.0 321045%1444.51009月19日4.0 9月24日4.0 结果分析：从以上数据可以看出，9月上旬播种的，各项指标都表现比较理想，产量、出成率、加工的工人费用都能体现了加工企业的要求。 秋季种植总结：野泽菜秋季种植，播种时间选择在9月的上旬，也就是9月1日9月10日间，在产量、品种、工人费用，特别是病虫害比较少，在全年的种植来说，这个时间段是非常理想的。笔者在2008年以前也做过小的种植试验，由于选择的播种时间比较窄，成功的时候少。这次试验是在前几次试验的基础上，可以说有的放矢吧，达到了预期的效果。2、2009年秋季，为了验证9月上旬播种的实际情况，又增加了一次播种试验。 2.1、试验设计：2.1.1、试验地点和采用的方式：试验地点设在了安丘市担山镇西韩吉村，露天栽培试验。,总面积990。每个播种期播种面积33，共分3个重复。播种前深耕30cm，撒底肥后旋耕后耙平，造畦，畦面宽100cm。用水漫灌畦面后播种，播种采用撒播的方式， 播种后覆盖0.8cm左右的细土。亩用种量260g，出苗后，两叶一心十开始间苗，平均株距8厘米。以后浇水的方式采用微喷灌方式。 2.1.2、肥料的使用方式：底肥使用腐殖酸肥100kg/亩，N-P-K=15:15:15复合肥30kg/亩；出苗后25天，每亩撒施46%尿素15kg。2.1.3、播种时间：9月1日9月10日，每隔1天设计一个播期。 2.2、数据统计与结果分析：2.2.1、产量和品质的比较，数据见表2-1。表2-1 试验项目播种时间出苗天数（天）收获时(10月28日)叶色叶厚病虫害情况老嫩情况商品性9月1日4.0 绿厚很少较嫩好9月2日4.0 深绿厚很少较嫩好9月3日4.0 深绿厚很少嫩好9月4日4.0 深绿厚很少嫩很好9月5日4.0 深绿厚很少嫩很好9月6日4.0 深绿厚很少嫩很好9月7日4.0 深绿厚很少很嫩很好9月8日4.0 深绿厚很少很嫩很好9月9日4.0 深绿厚很少很嫩很好9月10日4.0 深绿厚很少很嫩很好 结果分析：在2009年整个9月上旬的10天里播种，得到的效果都是比较理想的，试验的实际情况看，播种越靠前，病虫害有严重的风险，播种越靠后，特别是9月10日左右播种，有产量降低、后期受到霜冻的危险。 2.2.2、产量、品质、加工费用的进一步比较。见表2-2。表2-2 试验项目播种时间最低气温最高气温出苗时间（天）产量kg/亩出成品率每亩成品(kg)加工前处理人工费用（元/吨）9月1日17294.0 356044%1566.4 1109月2日18294.0 352045%1584.0 1109月3日18294.0 354045%1593.0 1009月4日21274.0 351045%1579.5 1009月5日21274.0 349045%1570.5 1009月6日19264.0 346045%1557.0 1009月7日16234.0 341045%1534.5 1009月8日15224.0 331045%1489.5 1009月9日15264.0 325045%1462.5 1009月10日16274.0 3220 45%1449.0 100 结果分析：就是在这10天里，也是有区别的，2009年的9月和10月两个月的平均气温比往年的平均气温略高。9月1-2日播种的，生长期间受到病虫害的影响是比较大的，因此在加工过程中，需要人工摘除病叶、虫口需要的工作量就大一些。由于害怕霜冻造成试验失败，所以在10月28日全部收获加工试验，因此后两天播种的，如果要获得比较高的产量，就有受到霜冻的危险。9月的3-8日间播种是理想的选择。3、农药的使用试验，获得低农残甚至无农残的野泽菜。本次试验没有专门进行试验设计，和结果分析，只是在以上试验过程中，预防病虫害喷洒了不同的农药，然后检测了农药残留量，得出的一些经验，在这里和大家共享。有些还是一些经验值，有待于进一步试验。 3.1、病虫害种类：野泽菜的栽培季节中，遇到的病虫害基本上有如下。1、虫害：苗期的地下害虫如金针虫、蛴螬、地老虎等；蚜虫、美洲斑潜蝇以及小菜蛾、菜青虫、甘蓝夜蛾等鳞翅目害虫。2、病害种类：霜霉病、细菌性斑点病、炭疽病、叶斑病等。 3.2、野泽菜主要是出口日本，在选用农药时，不但要符合中国的法律法规规定，还要符合日本的法律规定。表（3-1）中表示2009年10月22日更新的日本厚生省公布的可以在野泽菜上使用的，残留基准在0.50ppm以上的农药，这些农药防治以上谈到的病虫害足够了。表3-1中文名英文名日本残留基准（ppm）氟丙菊酯ACRINATHRIN2啶虫脒ACETAMIPRID5嘧菌酯AZOXYSTROBIN30敌菌灵ANILAZINE10异菌脲IPRODIONE5.0吡虫啉IMIDACLOPRID5醚菊酯ETOFENPROX2甲氨基阿维菌素苯甲酸盐EMAMECTIN BENZOATE0.5恶霜灵OXADIXYL5喹菌酮OXOLINIC ACID2杀螟丹CARTAP, THIOCYCLAM, BENSULTAP3丁硫克百威CARBOSULFAN1克菌丹CAPTAN0.5草胺磷GLUFOSINATE0.50亚胺菌KRESOXIM-METHYL30烯草酮CLETHODIM2噻虫胺CLOTHIANIDIN5二氯吡啶酸CLOPYRALID5环虫酰肼CHROMAFENOZIDE5氯酞酸甲酯CHLORTHAL-DIMETHYL5 氟唑虫清CHLORFENAPYR10氟啶脲CHLORFLUAZURON2.0矮壮素CHLORMEQUAT3百菌清CHLOROTHALONIL2氰霜唑CYAZOFAMID15乙霉威 DIETHOFENCARB5.0塞草酮CYCLOXYDIM2苯氟磺胺DICHLOFLUANID5三氯杀螨醇DICOFOL3呋虫胺DINOTEFURAN5氟氯氰菊酯CYFLUTHRIN2.0嘧菌环胺CYPRODINIL30氯氰菊酯CYPERMETHRIN5.0灭蝇胺CYROMAZINE10螺甲螨酯SPIROMESIFEN12烯禾啶SETHOXYDIM10棉隆METHYL ISOTHIOCYANATE, DAZOMET, METAM0.5噻虫嗪THIAMETHOXAM5灭多威METHOMYL, THIODICARB2虫酰肼TEBUFENOZIDE10溴氰菊酯DELTAMETHRIN, TRAL