中韩美食节活动保障方案.doc

中韩美食节活动保障方案一、主办方工作职责1、主办方为本次活动的主办单位，提供场地给执办方作为本次活动开办场所；2、负责宣传本次“美食节”，如电视广告、电视台、支架广告、微信广告、宣传单等等，确保本次活动现场人气；3、提供150KW用电接口（水电费按实际结算，由执办方支付），自来水清洗（指定区域）； 4、负责申请审批相关手续，如城管、消防、公安、食品药监局等等；5、现场安排保安人员若干，维护活动现场秩序，安排保洁人员若干，定时清扫垃圾，保持环境整洁；（费用由执办方承担）6、主办方有权干涉执办方在展出期间的出现的各类违禁行为；三、执办方责任、义务1、负责本次“美食节”的招商、布展、撤展、展销及参展商的后勤服务工作； 2、搭建主题楼牌一座，副牌楼一座，活动现场铺设地毯，摆放休闲桌20套； 3、负责统一参展商工作服、工作帽、佩带参展证，保证所有制作、售卖人员持健康证上岗；4、负责落实对经营户的安全、卫生等设施配备及管理。水电的开通，拉闸按照主办方要求执行；5、保证所有参展美食的卫生、质量符合国家标准，并接受卫生监督等部门的检查；6、自备内保工作人员，负责参展商展位内财产安全工作；7、会展期间，场内如有发生纠纷，主办方应协助执办方处理解决；8、会展期间，如发生展棚、展架、展务设备、用火、用电不当操作导致安全事故，及发生食品卫生安全事件，执办方负直接法律和经济责任；9、“美食节”所有展位费收入归执办方所有；10、以上费用由执办方承担。食品安全管理规范一、所有参展商户做到持证（照）并亮证经营，经营活动不超载许可范围。二、按照有关法律法规，落实岗位责任制，制定并落实相关卫生制度。三、食品从业人员持有效健康证明上岗，组织开展食品安全知识培训。四、大宗食品原料按照组委会要求到定点单位采购。所有食品原辅料、食品添加济、食品相关产品采购严格执行索证验收制度，建立食品采购索证台账。五、在经营活动过程中，食品储存、加工、供应等各项环节严格遵守操作规范，并规定要求进行留样。六、加强上柜食品质量管理、严格执行不合格食品退市下柜制度，发现问题食品立即停止销售，并及时召回、清理。七、按要求落实餐具、加工工用具（容器）清洗消毒工作，保证符合国家卫生标准和相关卫生要求。八、及时进行清理打扫，保持经营场所内外环境整洁，严禁随意倾倒油污脏水，健全防蝇、防尘、防鼠、防腐等卫生设施。九、主动接受消费者和社会各界对食品质量的监督：主动接受行政执法部门对食品质量依法进行的质量监测；主动处理消费者有关食品质量的投诉、申诉和举报，确保消费者饮食安全，保证不发生食物中毒等食品安全事故。活动安全预案为确保活动各项工作的安全和活动现场秩序，树立良好精神风貌，以及突发情况紧急处理。活动将间安排各项保卫人员，不间断巡视、勘察，及时发现、处置、上报问题，将责任划分区域细分到人。突发性事件处理方案（一）断电局部断电处理：、安保迅速赶至现场，控制现场局面，了解情况；、速报展会现场电工，派人员来查明原因；、做好记录。全线断电：、安保马上分布各自管理区域，向客户解释，控制各管理区域局面，防止有人趁火打劫；、速通知展会电工，查明原因，最短时间内供电；、若不能马上供电，速启动备电系统。（二）水管爆裂处理、关闭水开关；、同展商一起转移展品，免受损失；、做好道歉工作。（三）滋事打架、预防措施、保安人员在商品展示区等重点地区公区场所要分工负责，建立巡视制度。结对，模样怪异、形态张狂人员，要注意观察，一经发现闹事苗头，应立即加以制止。、报警、一旦发现打架斗殴、流氓滋扰事件，在场的服务员要及时用电话报告组委会办公室，并通知在岗警卫控制事态。、报告人要说明发案地点、人数、闹事者是否携带凶器，并报清自己的姓名。、处理办法、保安值班人员接到报警后，要迅速到达出事现场，将斗殴双方分开并带到保安办公室处理。做好笔录，并提出对事件的处理意见。、组委会办公室派人到现场检查，搜寻遗留物品并查清现场设施是否遭受损坏及损坏程度、数量。、如事态严重或有伤害事件发生，应及时与当地派出所联系和报告公安机关。、在接触殴斗人员，带回保安办公室过程中，要提高警惕，注意发现和检查殴斗双方及肇事者身上有无凶器，发现后及时没收。、殴斗双方如有受伤情况，应立即协助公安机关联系医院。（四）食物中毒一、成立活动安全工作领导小组 二、 应急处理程序 ： 1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2 、在所有参展范围食品内树立卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，部门主管发现可疑病情后，及时报告活动安全领导小组，请卫生机构医生初步检查确定，做出以下措施： （ 1 ） 观察病情，对症处理。 （ 2 ） 如确定食物中毒，做好以下工作： 初步诊断、治疗、护理患病的人员。 立即报告活动安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 立即拨打急救电话 120 ，联系救治患病宾客以及员工 。立即向上级有关部门报告。 收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。 3 、展会主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作： （ 1 ） 责令立即停止食品加工、供应活动。 （ 2 ） 由活动安全员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。（ 3 ） 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （ 4） 安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 （ 5 ） 展会工作人员协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。 （四）人流拥挤、门岗加强控制；、现场安保应在通道上疏散人流，并提醒展商注意自