《旅游经济管理》教学大纲

旅游管理专业旅游经济管理教学大纲 一、课程性质、任务 1、课程性质和地位 旅游经济管理是旅游管理专业的职业基础课。在旅游管理专业教学体系中起基础性平台作用。 2、课程任务 旅游经济管理课程通过介绍旅游活动中的生产、流通、分配、消费等经济现象及其本质，阐述旅游生产、流通、分配、消费等领域的经济运动规律及其管理，使学生基本掌握旅游经济活动的一般规律及其管理原理。 二、课程的基本要求 1、 课程总体目标 通过本课程的学习，让学生了解旅游管理基础的研究对象、内容和方法及学习旅游管理基础的意义；了解旅游管理基 础的主要内容及其发展规律，从而有利于学生从市场经济的角度来认识旅游经济活动和旅游经济活动的管理；熟悉旅游管理基础的基本理论，并能应用于旅游企业经营管理活动过程中。 2、知识要求 了解旅游经济管理的研究对象、内容和方法及学习旅游经济管理的意义；通过该课程的学习，学生应掌握旅游活动中的生产、流通、分配、消费等经济现象及其本质等知识，掌握旅游生产、流通、分配、消费等领域的经济运动规律及其管理知识。 3、能力要求 通过该课程的学习，要求学生能够运用所学的旅游经济管理知识，全面理解日常旅游经济生活中的经济管理现象，基 本解决旅游经济管理中的实际问题。 4、实训要求 该课程为专业基础理论课，无实训要求。 5、课外作业要求 本课程课外作业均为专业小论文和案例分析，通过对旅游经济管理中实际问题的分析和案例讨论，更好地理解、掌握理论基础知识。 6、考核要求 通过本课程学习，应使学生了解 旅游经济管理的研究对象、内容和方法及学习旅游经济管理的意义 ，理解 旅游活动中的生产、流通、分配、消费等经济现象及其本质 ，掌握 旅游生产、流通、分配、消费等领域的经济运动规律及其管理知识 。 三、课程教学内容 第一篇 旅游管理基础理论 第一章 现代 管理 概述 学习目的： 通过本章的学习，充分理解旅游管理的职能及属性 ,掌握管理者的基本分类、旅游管理的特点、旅游管理的基本方法 ,了解旅游管理的环境及其知识经济时代下的新环境。 重点： 旅游管理职能；旅游管理属性 教学内容： 1 1 旅游管理概念 1、 管理的基本概念 2、 旅游管理的基本含义 3、 管理者及素质 4、 旅游管理的职能及属性 1 2 旅游管理的特点 1、普遍性 2、综合性 3、脆弱性 4、适度超前性 5、创新性 1 3 旅游管理的环境 1、 旅游管理的外部环境 2、 旅游管理的内部环境 3、 知识经济时代下的旅游管理新环境 1 4 旅游管理的基 本方法 1、 经济方法 2、 法规方法 3、 行政方法 4、 教育方法 第二章 古典管理理论 学习目的： 通过本章的学习，了解西方早期管理的思想，了解中国古代管理思想的萌芽主要派别观点，熟悉古典管理的产生及各个主要派别的理论观点、代表人物。 重点： 泰罗制；一般管理理论 教学内容： 2 1 早期管理的思想 1、 西方早期管理实践 2、 西方早期管理思想的萌芽 3、 西方早期管理思想及代表人物 2 2 中国管理思想的产生和发展 1、 中国古代管理思想 2、 中国古代管理思想的基本特征 2 3 泰罗的科学管理理论 1、 泰罗及其对科学管理理论的探索 2、 泰罗的科学管理理论的主要内容 3、 后继者对于科学管理理论的贡献 4、 对科学管理理论的评价 2 4 法约尔的一般管理 1、 一般管理理论 2、 一般管理理论的主要内容 3、 一般管理理论的评价 2 5 韦伯的行政组织理论 1、 韦伯与行政组织理论 2、 韦伯行政组织理论主要内容 3、 实践应用 第三章 现代管理理论 学习目的： 通过本章的学习，熟悉管理理论在 20 世纪的发展过程及主要流派，掌握行为管理理论及现代管理理论主要派别的发展过程、代表人物及理论观点。 重点： 行为管理；霍桑实验；需要层次理论；系统理论 教学内容： 3 1 行为管理理论 1、 早期的行为科学 人际关系学说 2、 后期的行为科学 组织行为学 3 2 管理科学理论 1、 管理科学理论的形成和发展过程 2、 管理科学理论的主要内容 3、 管理科学理论的主要特征 3 3 现代管理理论的发展 1、 系统管理理论 2、 权变管理理论 3、 现代管理理论的新突破 4、 管理理论在旅游业中的应用 第四章 现代管理理论 学习目的： 通过本章的学习，掌握现代管理理念的重要性，掌握人本理念、系统理念、战略理念、创新理念的内涵、作用和特点，并能在旅游管理的实践中自觉的加以应用。 熟悉管理理论在 20 世纪的发展过程及主要流派，掌握行为管理理论及现代管理理论主要派别的发展过程、代表人物及理论观点。 重 点： 人本理念；战略体系；创新理念 教学内容： 4 1 旅游管理的人本理念 1、 人本理念的概念 2、 人本理念的内容 3、 人本管理的必然 4、 人本管理的原则 4 2 旅游管理的系统理念 1、 系统的概念 2、 系统的特征 3、 系统管理的特点 4、 系统管理的原则 4 3 旅游管理的战略理念 1、 战略的概念 2、 战略的特征 3、 战略的体系 4、 战略的作用 5、 遵循的原则 4 4 旅游管理的创新理念 1、 创新的概念 2、 创新的特征 3、 创新的作用 4、 创新的内容 5、 创新的原则 第二篇 旅游管理过程 第五章 现代管理理论 学习目的： 通过本章的学习，理解旅游管理决策的含义和特征，了解旅游管理决策应 遵循的原则，掌握旅游管理决策的程序和方法。 重点： 头脑风暴法；德尔菲法；旅游管理决策 教学内容： 5 1 旅游管理决策的含义与分类 1、 旅游管理决策的含义 2、 旅游管理决策的特征 3、 旅游管理决策的原则 4、 旅游管理决策的分类 5 2 旅游管理决策的程序 1、 确定问题 2、 确定目标 3、 方案的拟订 4、 方案的 评价与选择 5、 方案的执行与反馈 5 3 旅游管理决策的方法 1、 定性决策法 2、 定量决策法 第六章 旅游计划管理 学习目的： 通过本章的学习，理解旅游计划 、旅游计划目标管理的概念，了解旅游计划管理的意义、内容、特征及分类，掌握旅游计划目标管理的特点 、过程及评价，掌握旅游计划制定的程序及方法。 重点： 旅游计划管理；旅游计划工作的程序；计划的工作方法 教学内容： 6 1 旅游计划管理的意义 1、 旅游计划的概念 2、 旅游计划的意义 6 2 旅游计划管理制定的主要内容 1、 旅游计划管理的内容 2、 旅游计划管理的特征 3、 旅游计划的类型 6 3 旅游计划目标管理 1、 旅游计划目标管理的概念 2、 旅游计划目标管理的特点 3、 旅游计划目标管理的基本过程 6 4 旅游计划制定的程序及方法 1、 旅游计划工作的程序 2、 计划工作常用的方法和工具 第七章 旅游组织管理 学习目的： 通过本章的学习，理解 旅游组织管理的概念、特征、旅游组织文化的概念，了解旅游组织结构设计的基本原则、程序及影响旅游组织结构设计的因素，旅游组织人员配置的原则等。 重点： 旅游组织管理；旅游组织变革；旅游组织文化 教学内容： 7 1 旅游组织管理概述 1、 旅游组织管理的概念 2、 旅游组织管理的特征 7 2 旅游组织结构设计 1、 影响旅游组织结构设计的因素 2、 旅游组织结构设计的基本原则 3、 旅游组织结构设计程序 4、 旅游组织结构的类型 5、 旅游组织变革 7 3 旅游组织人员配备 1、 旅游组织人员配置的任务 2、 旅游组织人员配置的原则 3、 旅游组织人员配置的方法 7 4 旅游组织文 化管理 1、 旅游组织文化概述 2、 旅游组织文化功能与作用 3、 旅游组织文化的建设 第八章 旅游组织管理 学习目的： 通过本章的学习，理解 旅游控制的概念、特征、作用，掌握控制的类型与有效控制的原则，熟悉确立标准、衡量绩效、纠正偏差控制过程三个阶段的主要内容和基本要求。 重点： 旅游管理控制系统；群体控制；分层控制 教学内容： 8 1 旅游控制的概念与理论基础 1、 旅游控制的概念 2、 旅游控制的必要性 3、 旅游管理控制系统的基本概念与特征 4、 旅游控制的要求 8 2 旅游控制的类型 1、 按旅游控制在管理过程的时间段点不同分类 2、 按旅游控制的结构不同分 类 3、 按整个组织控制活动的来源不同分类 4、 按组织控制所使用的手段不同分类 8 3 旅游控制的技术与方法 1、 旅游控制工作的过程 2、 有效的旅游控制 3、 旅游控制的方法 第九章 旅游协调管理 学习目的： 通过本章的学习，掌握旅游协调的含义和作用，了解旅游协调管理的原则，理解旅游企业协调管理的内容，了解旅游协调的内容 、旅游冲突的分类，掌握旅游沟通的方式及促进有效沟通的措施。 重点： 旅游冲突；旅游协调管理；正式沟通；非正式沟通 教学内容： 9 1 旅游协调管理概述 1、 旅游协调管理的含义和作用 2、 旅游协调管理的原则 3、 旅游协调管理的内容 9 2 旅游企业中的冲突协调 1、 旅游冲突的含义及其特性 2、 旅游冲突的分类 3、 协调旅游冲突的对策 9 3 旅游企业信息沟通及其障碍克服 1、 信息沟通的含义和作用 2、 信息沟通的方式 3、 信息沟通中的障碍及其克服 第三篇 旅游管理实践 第十章 旅游管理实践 学习目的： 通过本章的学习，理解旅游行业管理的基本概念，掌握旅游行业管理的目标和主要职能，了解有关国家的旅游行业管理体制，了解中国旅游行业体制的发展历程及现状。 重点： 旅游行业管理；旅游管理组织机构；旅游目的地管理 教学内容： 10 1 旅游行业管理的基本概念 1、 旅游行业管理 2、 旅游行 业管理目标 10 2 旅游行业管理体制 1、 各国的旅游管理体制的比较分析 2、 我国旅游业管理体制 10 3 旅游行业管理的主要形式 1、 旅游行业管理的职能 2、 旅游业具体行业管理 第十一章 旅游企业经营管理 学习目的： 通过本章的学习，了解旅游企业的概念和特点，掌握企业经营管理的主要理论，掌握旅游企业经营行为特点，熟悉旅游企业经营管理思维，了解旅游企业经营管理的主要模式。 重点： 七要素论；整合思维；系统性思维 教学内容： 11 1 旅游企业经营管理概述 1、 旅游企业的概念和特点 2、 旅游企业的分类 3、 经营与管理的基本理论 4、 旅游企业经营管理 11 2 旅游企业经营管理新思维与经营模式的转变 1、 旅游企业经营管理思维 2、 旅游企业经营模式 3、 我国旅游企业经营管理格局 11 3 旅游企业经营战略管理 1、 旅游企业投资管理 2、 旅游企业投资管理的含义和内容 3、 旅游企业战略管理 第十二章 旅游服务质量管理 学习目的： 通过本章的学习，了解旅游服务质量管理的含义及意义，掌握全面质量管理的含义及 作程序，熟悉旅游服务质量体系，熟悉旅游服务质量标准，熟悉旅游服务质量控制的内容 、方法及工具。 重点： 质量管理；全面质量管理； 环；服务质量控制 教学内容： 12 1 服务 质量管理概述 1、 服务质量管理 2、 旅游服务质量管理 12 2 旅游服务质量标准 1、 服务质量标准 2、 旅游服务质量标准的内容 12 3 旅游服务质量控制 1、 旅游服务质量体系 2、 旅游服务质量控制 四、教学方法 旅游经济管理 是一门理论性与实 用 性较强的学科，因此，在教学内容的组织方式上，强调理论与实践并重 ， 除讲授、提问、练习、讨论等常规方法外，还要较多运用 案例 分析 、课堂讨论、 调查访问、自我检测、小组活动等多种方式。 五、 教学时数分配 序数 教学内容 总学时 讲课 实验、实训、上机 习题课 讨论课 课程设计 （大作业） 1 第一章 6 6 2 第二章 8 6 2 3 第三章 6 6 4 第四章 6 4 2 5 第五章 4 2 2 6 第六章 4 4 12 第七章 4 2 2 7 第八