海底捞幸福成长模式.docVIP

1. 海底捞创始人/老板是那个？如何发家的？ 答：.张勇，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司董事长、创立者、火锅十大品牌企业领导人。海底捞的发家在于张勇将眼光投向了全国，坚持直营，从一线城市扩张。一方面奠定了其日后的商业格局;另一方面，也为海底捞日后的网络营销培育了土壤。经过七年的拼搏奋斗，于二零零一年四月，成立了四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司。现在的海底捞已经在全国范围内开了四十家直营分店。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -2. 海底捞发展历程如何？答：1994年 1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。1999年 1999年4月 西安首家店（雁塔店）营业，地址位于西安市雁塔区大雁塔北广场。2010年2月28日 沈阳首家店（潮汇店）正式营业。6月5日 上海北京西路店正式营业2011年4月3日 天津新开路店正式营业，8月1日 上海五角场店正式营业。2012年12月13日 新加坡店开业。海底捞海外第一家分店正式开业，进一步推广了海底捞的品牌形象。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -3.海底捞的经营模式是怎样的？答：海底捞创造了一种中国本土民营企业的成长模式，称为“幸福成长模式”：一、专注做“消费服务感觉”领域的第一品牌；二、构筑“幸福三角区”，三角区由“安全感”、“方向感”和“成就感”构成。三、复制幸福。海底捞希望通过包括考核在内的制度建设，形成一套完整的企业文化，然后进行内部复制。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -4.海底捞的核心竞争力主要是什么？答：服务作为海底捞的关键资源，形成海底捞的核心能力，海底捞的服务具有难复制、稀缺性和价值性的特征，构成了海底捞的竞争优势。与服务相比，员工管理、选址和流程三大因子对海底捞的贡献不容忽视。服务作为海底捞的关键资源，但脱离员工管理、选址和流程以及广告效应、产品、促销、就餐环境、公共关系等因子，服务的效应也难以发挥。因此，海底捞成功的核心之处在于以服务为核心，结合其他影响因子，形成海底捞的核心竞争力，实现海底捞的成功扩张。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -5. 海底捞的服务理念是什么？答：“顾客至上”的服务理念。在顾客等位期间，服务员会不时送上免费的饮料、水果和点心，顾客既能免费享受擦皮鞋、上网、美甲等服务，也可以随意挑选打牌、下棋之类的娱乐项目。针对不同的顾客还有特殊服务，比如对长发女士，会赠送皮筋;顾客中有孕妇，服务员会送上柔软的靠枕和开胃的酸菜;戴眼镜的客人则会得到擦镜布。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -6. 海底捞的管理模式是什么？答：“海底捞”餐饮集团实行“一纵五横”管理模式，纵向管理从集团董事长一级统筹管理到集团的各个领域；横向管理分为董事长、总经理、副总经理、片区经理（业务部门负责人）、店长（配送中心、基地负责人）五级。根据集团公司总部和各产业板块的规模、结构、经营特点、管理水平及其他因素，明确集团总部与各子公司间不同的集权分权关系，合理界定关键管理职能在总部与子公司间的界面，完善母子公司的管理和考核体系，形成系统化管理流程和多元化管理模式。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -7海底捞的配送方式是什么？ 答：海底捞坚持集中配送，集中采购和配送大大保障了原材料成本的严格控制。海底捞位于北京的物流配送基地，这里配置了全自动化的清洗机床、甩干机以清洗蔬菜，也有各种机械化的设备来切割肉品，这些菜品最终都将装箱送至各分店。这样的集中配送，既控制了成本，也可缩减分店的后厨用地，腾出尽可能多的营业面积。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -8.海底捞的核心价值观是什么？答：海底捞的核心价值观是“双手改变命运”。餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，我们确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。想借此传达的是，只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。员工接受这个理念，就是认可我们的企业，就会发自内心地对顾客付出。我们在服务上的创新都是员工自己想出来的，因为他们深受“双手改变命运”这个核心理念的鼓舞。 这个价值观一旦确立，我们的制度体系就会围绕这个理念来设计。比如，我们员工的职业发展规划，其实就是建立在这个理念基础上的。海底捞一般不从外部聘请管理人员，并不是说外面的管理人员不好，而是从外面聘人，把好的职位都留给外面的人，我们说的和做的就不一样了。我们告诉大家双手改变命运，实际上却把大家的路给堵死。所以，我们的职业发展路径一定是从基层一级一级往上走，不能坏了规矩。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -9.为什么海底捞深受消费者喜爱？答：1、服务态度特别好：餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。2、味道地道，特色突出：海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。3、物美价廉：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。- 专注餐饮品牌营销 招商策划 - 餐饮挖掘机 -10. 海底捞加盟有什么支持？答：品牌支持 总部提供统一的形象识别，店面设计和店内海报，确保百店如一！ 推广支持 海底捞火锅加盟总部会定期在加盟店所在区域进行广告媒体推广，确保加盟商知名度！ 开业辅导 海底捞加盟总部输出专业营销顾问，对客户选址，经营等前期工作进行指导，确保开业 培训支持 对加盟者进行全面辅导，确保7个工作日内学会所需技术，可以顺利经营操作！ 配料支持 火锅配料由总部统一配送，确保个店铺口味一致，让火爆的生意长效持久！ 餐品保证 海底捞总