生物黄酮PPT课件.ppt

生物黄酮,黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。 多数科学家认为 黄酮的基本骨架 是由三个丙二酰 辅酶A和一个桂皮 酰辅酶A生物合成 而产生的。经同位 素标记实验证明 了A环来自于三个 丙二酰辅酶A，而B环则来自于桂皮酰辅酶A1。,黄酮的结构,生物黄酮的发现历史十分悠久。早在廿世纪30年代初，欧洲一位药物化学家在研究柠檬皮的乙醇提取物时无意中得到一种白色结晶，将其命名为“维生素P”。动物试验证实：维生素P的抗坏血作用胜过维生素C10倍。2年后，这位科学家进一步发现：维生素P实际上是一种由生物黄酮组成的混合物而非单一物质，故后来有人形象化地将维生素P更名为柠檬素。据后人研究，柠檬素含多种生物黄酮，其主要组分为橙皮苷。,发展历程,黄酮类化合物的生理功能,有效的自由基清除剂。 调节毛细血管的脆性与渗透性。 具有金属螯合能力，可影响酶与膜的活性。 对维生素C有增效稳定作用。 具有抑制细菌病毒的抗生素作用。 抗癌作用。 抑制恶性细胞增长，保护细胞免受致癌物的损害。,黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,总数大约有4千多种,其分子结构不尽相同,如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。不同分子结构的黄酮可作用于身体不同的器官，如山楂-心血管系统，兰梅-眼睛，酸果-尿路系统，葡萄-淋巴、肝脏，接骨木果-免疫系统，平时我们可以通过多食葡萄、洋葱、花椰莱、喝红酒、多饮绿茶等方式来获得黄酮，作为身体的一种补充。,黄酮的来源,生物黄酮实际上是一个庞大的家族。现已确认其化学结构的生物黄酮类物质至少有4000-5000种，其中包括广为人知的老产品芦丁、茶多酚(以“儿茶素”为代表)、大豆异黄酮(以黄豆苷、染料木素为代表)、橙皮苷和槲皮素等。 生物黄酮是一涵盖面极广的总名称。实际上生物黄酮物质的化学分类极为复杂，其中包括：黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、异黄酮、花青素、原花青素等。最近，西方有学者提出：按其化学结构的相似程度可将植物来源的生物黄酮大致分为4大类即：原花青素类；槲皮素类；柑桔生物黄酮类、绿茶多酚类。这样一来不仅容易归类，还便于产品的开发利用。,黄酮分类,3,1,2,4,大豆异黄酮(SIF) 是一种天然的雌激素，是大豆生长过程中形成的次级代谢产物。主要分布在大豆的种皮、胚轴和子叶中。每100 g的大豆中含大豆异黄酮0.1 0.3 g。,大豆异黄酮(SIF),3,1,2,4,衰老又称老化。通常是指在正常状况下生物发育成熟后，随年龄增加，自身机能减退，内环境稳定能力与应激能力下降，结构、组分逐步退行性变，趋向死亡，不可逆转的现象。,大豆异黄酮为多酚类化合物，在自然界中主要以游离型的糖苷配基和结合型的糖苷两种形式存在。 其中起主要功效的是三羟异黄酮 (又称金雀异黄素、染料木素；G)和二羟异黄酮（又称大豆苷元、大豆黄素，D）。 大豆异黄酮与雌激素相似的结构特点使它们能够与雌激素受体结合，表现出生物活性。,随着衰老研究的推进，延缓衰老的方法，抗衰老的食物、药品研究也不断发展，大豆异黄酮就是其中之一。 最近有研究证实大豆异黄酮可能作为一种天然抗氧化剂。,大豆异黄酮的生理功能,大豆异黄酮(SIF)具有多种的生物学作用及临床应用。 SIF不仅具有降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用，还具有神经保护和抗神经退变的作用、预防骨质疏松、抗癌、免疫调节、维持血管弹性及抗氧化的作用。,3,对心脑血管系统的防护作用,1,2,4,抗氧化作用,5,抗癌作用,预防骨质疏松的作用,类雌激素作用,大豆异黄酮抗衰老作用,大豆异黄酮具有较强的抗氧化作用，能清除人体内的活性氧自由基，保护人体内脂质、蛋白质、染色体免受活性氧的攻击，减少脂质过氧化物的产生，因而可以防止细胞发生病变，延缓人体组织老化，产生抗机体衰老作用。,3,1,2,4,随着年龄的增加，人体内抗氧化酶(SOD)下降，自由基积累过多， 与脂肪酸形成过氧化物(LPO)，引起细胞膜损伤， 导致疾病和衰老。降低机体内氧化水平或增强内抗氧化水平，对抑制氧化的LDL 的形成和抗衰老是十分必要的。,由此可见，研制高效的抗衰老剂及自由基清除剂，对延缓人体衰老和防治与自由基有关的多种疾病具有重大意义。黄酮类化合物不但能吸收活性自由基， 还能将起催化氧化的金属离子络合，从而起到衰老的作用。,孙玲等利用大豆异黄酮原粉对小鼠衰老实验表明，大豆异黄酮可显著降低衰老小鼠全血过氧化脂质含量，提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，并显著提高皮肤中脯氨酸含量，显示大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用。,在所有激素中，对女性影响最大的是卵巢分泌的雌激素和黄体素，它是孕育生命及维持女性生理特征及健康不可缺少的青春素。 大豆异黄酮在国外都应用在改善皮肤质量抗衰老改善经期不适缓解更年期症状预防骨质疏松 预防老年性痴呆、预防心血管疾病预防乳腺癌改善产后精神障碍提高性生活质量等女性保健领域里。,1,2,4,4,更年期综合症是由于妇女绝经后卵巢分泌的雌激素减少而造成的。大豆异黄酮具有雌激素活性，因此食用大豆食品可弥补因绝经减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症 。,改善更年期综合征,戴雨等研究表明，绝经期妇女服用大豆异黄酮，年龄较大者，加大药物剂量，血中的激素也有相应的变化，促卵泡生成素(FSH)、促黄体生成素(LH ) 明显降低， 泌乳素(PRL)、雌二醇升高。 对绝经期潮热面红、自汗盗汗、心烦不宁、失眠多梦、头晕耳鸣临床症状都有改善。这表明绝经期妇女服用大豆异黄酮，血中激素水平到达一定数量，能改善更年期妇女性激素和临床症状。,4,大豆异黄酮可使皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采；还可激活乳房中的脂肪组织，使游离脂肪酸定向吸引到乳房，达到丰乳效果。针对现今更年期提前的现象，女性朋友们注意补充大豆异黄酮，使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，延缓衰老。,延衰美容,葛根,红三叶草,茶 多 酚,1、茶多酚简介,茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主题为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占6080%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。,成 分 是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在2035%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。,3、药理作用,（1）抗癌 茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的绿茶功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。,（2）防治心血管疾病 降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。 降血压 茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。 降血糖 茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。 防治脑中风 茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。, 抗血栓 血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚集，血液粘稠度增高，从而促进血栓的形成。另外，细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力，严重影响微循环的灌注，增加血液粘度，使毛细血管内血流淤滞，加剧红细胞聚集及血栓形成。 茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。 现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性中成药原料,（3）提高综合免疫能力 通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效 茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效。 促进Vc的吸收，防治坏血病 茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收，从而有效地预防和治疗坏血症。, 抗变态反应和皮肤过敏反应 茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比当前常用的抗过敏药的抑制效果强210倍。茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。 舒缓肠胃紧张、止泻和利尿 茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。 茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，并舒缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。 茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除。人体肌肉、组织中的乳酸是一种疲劳物质，乳酸排出体外能使疲劳的肌体获得恢复。,生物类黄酮，可调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红血球寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制HL-60白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用；能够有效清除体内的自由基(Free Reaical)及毒素，预防、减少疾病的发生；消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用。松针提取物功能: 1. 具有清除自由基、抗氧化作用。 2. 抗血栓、保护心脑血管作用抗肿瘤、消炎抑菌作用。 3. 解除醇中毒、保肝护肝等多种功效。 4.具有清热解毒、祛风湿、强筋骨等功效。,黄酮的作用,黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化