食品安全标准技能竞赛知识试题（法标准部分）

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 6 食品安全标准技能竞赛知识试题（法标准部分） 食品安全标准技能竞赛知识试题 一、单选题 华人民共和国食品安全法第三章第二十六条中规定，食品安全标准应当包括。 A 食品检验方法与规程； B 与食品安全有关的食品检验方法与规程； C 与食品质量和安全有关的食品检验方法与规程； D 以上均不正确。 A强制性的； B推荐性的； C可以是强制性的，也可以是推荐性的； D以上均不正确 检的说法，哪项不正确。 A采用国家规定的快速检测方法对食品农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起十二小时内申请复检 B复检机构与初检机构不得为同一机构 C复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品药品监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布 D复检机构出具的复检结论为最终检验结论 规定。 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 6 公室 B 食品检验机构和检验人 C 检验人 D 食品监督管理部门 6.食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准规定的是食品营养强化剂的。 A、添加量 B、终产品含量 C、标示量 D、既可以是添加量又可以是终产品含量 A、铁 B、铜 C、铬 D、番茄红素 产品，其配料表中可标为。 A、二十六碳六烯酸、二十六碳六烯酸油脂 B、 、“二 十二碳六烯酸油脂”或者“金枪鱼油”、 D、 A、维生素 C B、维生素 E C、 D、胆碱 A、质量规格标准中一般规定的有主物质、铅、砷、汞等含量及其检验方法 B、目前部分强化剂化合物可以执行该物质以食品添加剂冠名的质量规格标准 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 6 C、食品营养强化剂质量规格标准中需对强化剂保质期进行规定 D、食品营养强化剂质量规格标准中需对生 产工艺进行描述和限定 葱等，对其进行农药残留检测时，其检测部位为食品安全标准技能竞赛知识试题。 ,4kg 在某种番茄中的残留量 /体重为 60成人食用此种番茄，则其每天最多可食用千克，不会发生安全问题。 免强制标示营养标签的预包装食品是。 A 生鲜食品 B 包装饮用水 C 茶叶 D 速冻面米制品 包装食品营养标签通则管理范围的预包装食品类别是。 A 饼干 B 方火腿 C 婴幼儿配方食品 D 调味品 括。 A 含量声称 B 比较声称 C 对比声称 D 含量声称和比精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 6 较声称 A 高钙 B 减钠 C 脱脂 D 无糖 确的是。 A 32000g B 30000g C 32000g D32000g A 能量 B 蛋白质 C 糖 D 钠 A 单糖和蔗糖 B 双糖和蔗糖 C 单糖和双糖 D 蔗糖 A 膳食纤维 B 饱和脂肪 C 胆固醇 D 蔗糖 下列说法错误的是。 A 应真实、客观，不得标示虚假信息 B 不得夸大产品的营养作用或其他作用 C 应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。 D 食品营养成分含量应以具体数值标示。 列说法错误的是。 A 某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 6 的要求和条件时，可使用营养成分功能声称。 B 进行营养成分功能声称时，应选用标准中列出的营养成分功能声称标准用语。 C 营养成分功能声称可以标示在标签的 任意位置。 D 营养成分功能声称的字号可以大于食品名称和商标食品安全标准技能竞赛知识试题 A. 食品产品标准中不得规定卫生指示菌指标 B. 我国的食品产品标准中应当与国外规定完全一致 C. 一个产品没有食品产品标准执行，就意味着不用符合任何标准的规定 D. 执行食品产品标准时，应同时符合基础标准 A. 标准的起草人、起草单位 B. 标准的英文名称 C. 替代标准、与被代替标准的相比主要变化 D. 标准的主要技术要求 A. 无正常视力可见霉斑、外来异物 B. 在显微镜下观察无外来异物 C. 无异味 D. 具有产品应有的形态 ”，则该指标精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 6 / 6 的规定为。 A.