略说潮汕地区拜年换柑的习俗.doc

略说潮汕地区拜年换柑的习俗 内容摘要：换柑是潮汕地区拜年的一个必经程序，因为柑大于桔，所以称为大桔，潮汕话与大吉同音。换柑其实是互赠吉祥，寄予着潮汕人民美好的生活愿望以及对亲朋好友的深情祝福。关键词： 潮汕 拜年 换柑 祝福我是潮汕人，从小生活就在潮汕大地，对于潮汕地区人民过年相互拜年换柑的习俗非常熟悉，但是找了一下，却没发现有其它人对它做过的详细论述与介绍。根据史书的记载，潮汕早在盛唐时期就产有柑，潮汕柑至今已有一千三百多年的历史。宋朝诗人苏东坡曾经写诗称赞道：“一年好景君须记，最是橙黄桔绿时。” 的确，冬季的柑园，放眼望去，金黄色的柑果如繁星点点，悬挂在绿叶丛中，这绮丽风光，给潮汕平原，增添了诗情画意。至于潮汕地区什么时候开始把柑当作过年互赠祝福的吉祥物，目前我还找不到可靠的资料。农历腊月刚刚开头，潮汕地区的大部分人家就开始张罗着买柑，为春节拜年做好储备。水果市场里当然是满满的一片片金黄色。这时候买柑通常不是论个买的，也不是论斤。很多人家一卖就是几十斤，一大筐。而有些人更愿意联系熟识的果农，从他们手里买到刚刚从柑树上摘下来的新鲜的柑果。这些柑买到手之后还要经过一番小小的修剪，保留下一点点小枝叶，据说是这样比较美观。人家家里办喜事的，就专拣带有小枝叶的柑。腊月二十四，神上天，也就是通常所说的小新年。民间要送神，于是就开始有了大大小小的各种祭祀活动。每一次祭拜，一个神明或者一类神明就必须有一对柑。柑从来都是双数的，不能以奇数出现在祭祀或者其他重要场合。除了三牲和五果，潮汕地区似乎一直都很忌讳单数，特别是七。有次我奶奶做了包子，让我带几个回家，刚好是六个小的，一个大的。她还特地把那个大的给切成两半，以凑成双数。大年初一一大早，祭祀过祖先，全家人一起吃完新年的第一顿饭，就带着柑出门窜亲戚、走朋友拜年去了。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的就是拜年越早越见其诚意。很多时候拜年时会带上别的礼品，但是柑一定是不能少的。有时候临时决定去拜访亲朋好友，可却没有带柑，还得专门去水果店买上一对。拜年时，人家通常是带一对或者两对柑，用个红袋子或者漂亮的礼品袋单装着，有时也跟其他礼物装在一起。见面后互道新年快乐，大吉如意。因为柑大于桔，所以称之为大桔。在潮汕话里，桔跟吉是同音的。客人临走时，主人就留下来客的礼品袋中的柑，用自家的大桔相交换，通常是一对换一对，两对就换两对。因为“大桔”与“大吉”的缘故，换柑其实就是互赠吉祥。换柑既寄予着潮汕人民美好的生活愿望，同时也蕴含着对亲朋好友深深的祝福之情。有些年轻的小伙子，从早上把一对柑装在口袋里出门，挨家挨户地去拜年，一家一家地换，等到拜年后回家时，仍然是口袋里装着一对柑。所以有人将潮汕地区的拜年，诙谐地称之为“换柑运动”。春节期间，在外不期而遇的潮汕熟人，则做出手捧柑果的手势，互道：“新年大吉！”总之拜年换柑是潮汕地区一个相当有特色的传统习俗。对传统文化的继承也应该正确地分析，取其精华去其糟粕，做到批判继承。潮汕地区春节拜年换柑这个传统习俗是值得肯定与继承的，它表现了潮汕人民对美好生活的希冀。但是节前买柑的时候应该理智一点，不能买得太多。毕竟除了祭祀，拜年的柑是换来换去的，不需要很多。柑虽然酸甜解渴，但是春节天气还相对较冷，人们不敢多吃，而且柑果性寒，吃食过量对身体不益。所以春节一过，很多人家的家里柑果泛滥，不去处理它们的话，天气一热就都烂了或者水分被蒸发干了，好好的鲜果就因为过量堆积而浪费了。也有些勤劳的潮汕妇女，把春节囤积下来的柑果加糖熬煮后晒干成柑饼，柑饼甜而清香，也是潮汕的特色小吃之一，可作为送人的佳品。又有人把柑果拿去腌制，