“探究奶粉中的主要成分”.doc

“探究奶粉中的主要成分”1 教学目标1.1知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；1.3情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2 教学重、难点2.2教学重点：探索奶粉中的主要成分（定性）；2.2教学难点：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。3 教法与学法31 教法 本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境式的问题驱动不仅可以更好地达到教学目标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般过程为本实验的主线，放手让学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。32 学法 高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学方法。4 教学策略和程序41 课前准备 教师方面：布置学生预习实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。准备实验材料和用具： 实验材料：三鹿牌儿童奶粉； 仪器：实物投影仪，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐巾纸，滤纸，标签纸； 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），苏丹染液，碘液，蒸馏水，50-65温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4.2创设情境，问题驱动 “兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶粉质量问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员 你们可以提出什么问题？学生活动：思考。教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教师可以及时简单介绍三聚氰胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，还可能含有哪些主要成分？学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代表叙述本小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3假设 知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产生特定的颜色反应。4.4学生活动：针对本小组提出的问题,作出相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含有成分:_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_。教师活动：投影几个学生的答案，和学生一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。4.4 制订计划设计实验操作指南：试剂的总用量，不宜超过试管1/3；简要填写步骤，如：X（用量）（操作）Y（用量）（操作）。学生活动：设计本小组的实验计划与步骤教师活动：投影几个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。教学意图：鼓励学生采用课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养合作学习的习惯,训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5 进行实验 操作指南：小组内分工实验；边做实验边记录现象；贴好试管标签，以防混淆。学生活动：动手做实验，并填写表2；学生代表上台把本组实验结果填到黑板上。教师活动：引导学生分工合作进行实验。教学意图：培养学生的动手能力。4.6 分析结果、得出结论 学生活动：分析实验数据(现象)，小组合作讨论下列问题：实验结果与你的预期是否吻合？_；通过这个探究，你们小组的结论为：_。教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7 成果表达与交流 学生活动：成果表达与交流：将本小组探究的问题、过程、结果和结论与其他小组交流、展示；讨论：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。 教师活动：当某些小组没有成功地完成实验时，也要给予鼓励性的引导和评价，且着重讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法；展示学生的实验成果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；注意生成性问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时,加热出现了砖红色沉淀，过一段时间后就变灰色然后又变灰绿色，可以引导学生思考有关二价铜离子氧化还原反应的全过程。教学意图：突破难点,培养表达能力和反思的习惯。4.8 讨论 教师活动：提问：经过这个探究实验后，你对三鹿奶粉中的主要成分有没有更深的认识？你可以利用所学的知识解决现实生活中所遇到的问题吗？或者你还能提出与本实验相关的问题吗？(在这里可以再次联系本实验的引入，叙说有关“三聚氰胺”的本质和相关事件，引导学生课后进一步探究如何简单检测是否含有“三聚氰胺”。)学生活动：讨论，思考。教学意图：拓展延伸，联系生活。4.9 作业设计 完成实验册相应的实验报告及基础练习，巩固课堂上所学的知识。让学生上网查阅检测“三聚氰胺”的简单方法，使学生把探究的习惯融入现实生活。5 教学反思51 充分体现了新课程理念 经过对教材实验材料和方法的改进，让这一节课的教学内容密切联系学生的生活，把探究的思路延伸到课后，使学习的知识能用于解决现实生活中所遇到的问题；因为引入了目前的热点问题，所以学生探究的欲望异常强烈，但另一方面，学生很可能会把“检测是否含有三聚氰胺”作为探究的问题，这样就偏离了这一节课的教学目标，因此，在引入时应尽量简单讨论有关“三聚氰胺”的问题，把这一讨论放到最后一个环节中进行。教师可以用一句简单的话“请你仔细观察桌面上的实验用具，那么你还能提出什么问题？”来引导学生的思路；这节课采用了探究性实验的一般步骤，帮助学生在一个轻松、愉快的环境中获取知识，发展思维，建立和谐的课堂教学模式，这节课着重培养学生勇于质疑、主动探究的学习习惯，这也进一步体现了学生学习的“主体”地位和教师的引导作用。52 教学中存在的问题 由于内容比较多，时间比较紧迫，课前准备显得很重要；基础好的学生思维活跃，但基础差的学生在合作学习过程中参与的较少。以上问题都有待进一步的探讨。“探究奶粉中的主要成分”1 教学目标1.1知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；1.3情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2 教学重、难点2.2教学重点：探索奶粉中的主要成分（定性）；2.2教学难点：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。3 教法与学法31 教法 本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境式的问题驱动不仅可以更好地达到教学目标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般过程为本实验的主线，放手让学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。32 学法 高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学方法。4 教学策略和程序41 课前准备 教师方面：布置学生预习实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。准备实验材料和用具： 实验材料：三鹿牌儿童奶粉； 仪器：实物投影仪，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐巾纸，滤纸，标签纸； 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），苏丹染液，碘液，蒸馏水，50-65温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4.2创设情境，问题驱动 “兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶粉质量问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员 你们可以提出什么问题？学生活动：思考。教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教师可以及时简单介绍三聚氰胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，还可能含有哪些主要成分？学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代表叙述本小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3假设 知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产生特定的颜色反应。4.4学生活动：针对本小组提出的问题,作出相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含有成分:_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_。教师活动：投影几个学生的答案，和学生一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。4.4 制订计划设计实验操作指南：试剂的总用量，不宜超过试管1/3；简要填写步骤，如：X（用量）（操作）Y（用量）（操作）。学生活动：设计本小组的实验计划与步骤教师活动：投影几个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。教学意图：鼓励学生采用课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养合作学习的习惯,训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5 进行实验 操作指南：小组内分工实验；边做实验边记录现象；贴好试管标签，以防混淆。学生活动：动手做实验，并填写表2；学生代表上台把本组实验结果填到黑板上。教师活动：引导学生分工合作进行实验。教学意图：培养学生的动手能力。4.6 分析结果、得出结论 学生活动：分析实验数据(现象)，小组合作讨论下列问题：实验结果与你的预期是否吻合？_；通过这个探究，你们小组的结论为：_。教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7 成果表达与交流 学生活动：成果表达与交流：将本小组探究的问题、过程、结果和结论与其他小组交流、展示；讨论：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。 教师活动：当某些小组没有成功地完成实验时，也要给予鼓励性的引导和评价，且着重讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法；展示学生的实验成果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；注意生成性问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时,加热出现了砖红色沉淀，过一段时间后就变灰色然后又变灰绿色，可以引导学生思考有关二价铜离子氧化还原反应的全过程。教学意图：突破难点,培养表达能力和反思的习惯。4.8 讨论 教师活动：提问：经过这个探究实验后，你对三鹿奶粉中的主要成分有没有更深的认识？你可以利用所学的知识解决现实生活中所遇到的问题吗？或者你还能提出与本实验相关的问题吗？(在这里可以再次联系本实验的引入，叙说有关“三聚氰胺”的本质和相关事件，引导学生课后进一步探究如何简单检测是否含有“三聚氰胺”。)学生活动：讨论，思考。教学意图：拓展延伸，联系生活。4.9 作业设计 完成实验册相应的实验报告及基础练习，巩固课堂上所学的知识。让学生上网查阅检测“三聚氰胺”的简单方法，使学生把探究的习惯融入现实生活。5 教学反思51 充分体现了新课程理念 经过对教材实验材料和方法的改进，让这一节课的教学内容密切联系学生的生活，把探究的思路延伸到课后，使学习的知识能用于解决现实生活中所遇到的问题；因为引入了目前的热点问题，所以学生探究的欲望异常强烈，但另一方面，学生很可能会把“检测是否含有三聚氰胺”作为探究的问题，这样就偏离了这一节课的教学目标，因此，在引入时应尽量简单讨论有关“三聚氰胺”的问题，把这一讨论放到最后一个环节中进行。教师可以用一句简单的话“请你仔细观察桌面上的实验用具，那么你还能提出什么问题？”来引导学生的思路；这节课采用了探究性实验的一般步骤，帮助学生在一个轻松、愉快的环境中获取知识，发展思维，建立和谐的课堂教学模式，这节课着重培养学生勇于质疑、主动探究的学习习惯，这也进一步体现了学生学习的“主体”地位和教师的引导作用。52 教学中存在的问题 由于内容比较多，时间比较紧迫，课前准备显得很重要；基础好的学生思维活跃，但基础差的学生在合作学习过程中参与的较少。以上问题都有待进一步的探讨。“探究奶粉中的主要成分”1 教学目标1.1知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；1.3情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2 教学重、难点2.2教学重点：探索奶粉中的主要成分（定性）；2.2教学难点：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。3 教法与学法31 教法 本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境式的问题驱动不仅可以更好地达到教学目标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般过程为本实验的主线，放手让学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。32 学法 高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学方法。4 教学策略和程序41 课前准备 教师方面：布置学生预习实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。准备实验材料和用具： 实验材料：三鹿牌儿童奶粉； 仪器：实物投影仪，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐巾纸，滤纸，标签纸； 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），苏丹染液，碘液，蒸馏水，50-65温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4.2创设情境，问题驱动 “兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶粉质量问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员 你们可以提出什么问题？学生活动：思考。教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教师可以及时简单介绍三聚氰胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，还可能含有哪些主要成分？学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代表叙述本小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3假设 知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产生特定的颜色反应。4.4学生活动：针对本小组提出的问题,作出相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含有成分:_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_；_,那么用试剂_,颜色反应是_。教师活动：投影几个学生的答案，和学生一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。4.4 制订计划设计实验操作指南：试剂的总用量，不宜超过试管1/3；简要填写步骤，如：X（用量）（操作）Y（用量）（操作）。学生活动：设计本小组的实验计划与步骤教师活动：投影几个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。教学意图：鼓励学生采用课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养合作学习的习惯,训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5 进行实验 操作指南：小组内分工实验；边做实验边记录现象；贴好试管标签，以防混淆。学生活动：动手做实验，并填写表2；学生代表上台把本组实验结果填到黑板上。教师活动：引导学生分工合作进行实验。教学意图：培养学生的动手能力。4.6 分析结果、得出结论 学生活动：分析实验数据(现象)，小组合作讨论下列问题：实验结果与你的预期是否吻合？_；通过这个探究，你们小组的结论为：_。教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7 成果表达与交流 学生活动：成果表达与交流：将本小组探究的问题、过程、结果和结论与其他小组交流、展示；讨论：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。 教师活动：当某些小组没有成功地完成实验时，也要给予鼓励性的引导和评价，且着重讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法；展示学生的实验成果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；注意生成性问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时,加热出现了砖红色沉淀，过一段