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文档简介

瑶柱节瓜煲作者：elmonte栏目：粤菜工艺：煮口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：15主料：节瓜：3条、猪肉：600克辅料：干贝：10个、竹荪：30克、猪皮：30克、小葱：适量、食盐：1/4茶匙、料酒：1茶匙、太白粉：1.5茶匙、生抽：1茶匙、史云生清鸡汤：395克步骤：1、 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净2、 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油3、 瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）4、 嫩节瓜洗干净5、 夹心肉洗干净6、 罐头鸡汤7、 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲8、 炸猪皮捏干水份，切小条9、 竹荪挤干水份，切小段10、 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿11、 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上12、 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内13、 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）14、 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查
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