太和香椿产业发展研究.docx

太和香椿产业发展研究 摘 要：香椿产业作为一种特色农产品产业具有很高的发展前途与研究价值。太和香椿因其特色优势又被称为“贡椿”。本文着重分析太和香椿产业在当前经济社会条件下所面临的机遇和挑战，对发展中遇到的问题提出具体的解决措施，充分利用太和特有的优势提高产品的市场竞争力，旨在探索出一条适合太和椿芽产业的特色发展道路，进而通过香椿产业的发展带动太和经济的全面协调发展。 下载 关键词：香椿；太和；产业发展 一、香椿产业的介绍及太和特有区位优势的研究分析 （一）香椿的经济价值 香椿作为一种农作物含有丰富的维生素和人体所需要铁、钙、钾等物质，营养价值丰富。同时香椿具有很高的药用价值，其通过腌制后的成品对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等病菌都有一定的抑制作用，有清热去火、止咳祛痰、强健脾胃的效果，并且对感冒、肠炎等病症有一定疗效。香椿的药用方法早在本草纲目中就有记载：“白秃不生发，取椿、桃、揪叶心揭汁频涂之。”乡间更有“常食香椿芽不染病”的说法。 （二）太和香椿产业的特色区位优势 香椿广泛分布于我国大部分地区，但是太和县所产香椿品质最高，现今国家工商总局商标局已经核准注册了“太和香椿”这一地理标志商标。太和香椿外观油亮、质地鲜嫩、口味极佳、营养丰富。太和香椿作为驰名海内外的特色农作物，具有其独具特色的区位优势，下文笔者从自然条件、历史条件、文化传统等经济社会各方面全面了解太和香椿产业。 （1）自然条件：太和地处我国秦岭淮河一带，温度降水适宜，沙颍河沿线一带沙土地土质肥沃、深厚松软，十分适宜优质香椿的生长。 （2）历史条件：太和的香椿种植历史十分悠久，声名远播，具有一定的品牌影响力。早在2000多年前唐代便有以紫油椿作为贡椿之说，清朝时被御封为“贡椿”，并用于国宴和招待外宾宴会，因而驰名于国内外。 （3）交通优势：太和境内陆路水路与航空运输均十分便捷，京九铁路、漯阜铁路等经过太和；105国道、308省道和界蚌高速公路、济广高速公路在太和县内纵横交织；太和县城距阜阳机场只有几十公里，沙颍河水运更是十分便利，水陆空形成立体交通网，便于香椿产品运输。 （4）政策支持：太和县政府重视香椿这一特色农产品的发展，先后制定了一系列政策法规扶持香椿产业发展。 二、太和香椿产业的发展状况 太和香椿产业规模不断扩大，1994年已基本形成沙颍河河沿线香椿种植区。目前，在太和县沿沙颍河的六个乡镇，香椿种植面积8000亩，其中连片的香椿种植区近6000亩，年产香椿300多万公斤。由于近年来香椿市场需求量较大，收入丰厚，香椿种植者种植积极性较高，种植面积有扩大的趋势。香椿现如今已经成为太和县主要的特色农作物之一，年产量逐年增加，市场需求量旺盛，与国内及东南亚地区建立了较为稳定的销售渠道，为太和经济发展做出了巨大的贡献。 三、其他香椿产地发展现状及对比分析 我国的香椿树种植区分布广泛，东北，华北、华东、西北、及西南等地区均有种植，本文选择与太和自然条件较为符合的香椿另一产地山西省进行对比分析。山西省香椿树分布广泛，具有优良的乡土树种资源，自然条件适宜香椿树生长，近年来为了优化香椿树树种，山西省制定一系列扶助计划，显著改善了香椿树树种结构并提高了香椿产量与质量。另外通过积极开展经济乡土树种开发、利用的研究工作，通过优选、引种、扩繁等手段，提高了香椿存活率与产量。 山西省香椿树分布较为松散，很难找到大片香椿种植区域，目前香椿生产多为分散经营，没有形成规模，难以形成完整香椿产业，而且香椿产量与品质参差不齐。香椿产出量虽然有所增加，但是香椿市场价格波动较大，定价标准不一，难以寻找稳定的市场。而且香椿的深加工技术较不成熟，而鲜椿芽不易保存，运输成本较高，从而市场范围较小。山西省香椿种植自然条件适宜，种植历史悠久，但是香椿产业却没有得到进一步发展，品牌影响力较小，同样是椿芽产地的太和县应当吸取其发展过程中的错误经验及借鉴山西省香椿种植发展经验，并以此为基础进行自我完善，自我发展。 四、太和香椿产业发展过程中所遇到的问题及其分析研究 太和的香椿种植虽然具有其独特的区位优势及品牌效应，但是近年来香椿产业却得不到明显的发展，其中的原因值得探究。据调研了解，太和香椿产业当前发展的主要问题主要有产量仍不能满足庞大的市场需求和香椿保鲜及深加工技术落后。 （一）太和香椿的深加工途径较单一 当前太和县香椿的深加工主要以腌制为主，没有新产品的研发和推广，而椿芽腌制这一传统工艺工序简单，没有特色竞争优势。据了解，香椿作为农作物在饮食及医药上已经被开发出很多用途，例如椿芽通过一定工序可制成注射用药剂、口服液、饮料、食品等。虽然深加工途径不少，但目前太和香椿的深加工途径仍比较单一，以腌制为主。太和县香椿生产厂家由于自身经济实力和技术水平无法独立完成对香椿产业链的拓展，技术水平与技术人员配置不过关，难以形成新的深加工生产线。 （二）太和香椿运输保鲜技术有待提高 近年来，虽然在庞大的市场需求及政策鼓励下太和香椿的产量有所提高，但由于香椿市场需求量过大，且作为新鲜农作物运输保鲜技术不成熟，难以将新鲜的香椿运输到过远的市场，所以太和香椿面临需求旺盛和供给不足的尴尬局面。综上看来，虽然太和香椿种植已经有一定的区域化趋势，在国内外具有一定的品牌影响力，但是太和香椿产业发展过程中也遇到了很多的问题，主要有香椿产品供给量有限，市场拓展较为困难，新鲜香椿的运输困难，香椿产品深加工途径较为单一，产品附加值低。 五、当前经济形势下发展机遇与香椿产业发展的建议 （一）加强技术投入，保证香椿种植产品的产量及质量 太和农业部门可以通过进行技术指导、科技下乡等方式推动香椿新品种种植，缓解香椿在春季集中上市的压力。通过技术处理进行香椿的反季节销售，提高储蓄技术实现香椿产品的四季供应，以扩大市场份额，提高香椿种植户的经济收入。与此同时引进新的保鲜技术，保证新鲜香椿产品长途运输后的口感。建立完善的物流配套系统，提高椿芽产品“走出去”的能力，满足大笔新鲜香椿订单的需求。 （二）充分发挥政策优势，利用国家相关政策拓展新市场 正确的政策可以推动经济发展和产业的合理分布，反之则会对经济的发展起阻碍作用。同样，太和香椿产业可以借助有利的政策实现发展，提高产量，拓展市场。近几年，国务院颁布关于深化改革严格土地管理的决定，大力推进土地流转。这一政策的出台使得香椿种植大户可以通过承包沙颍河沿岸土地更大范围连片种植香椿树，对香椿的生产进行集约化管理，降低种植成本，提高产品的产量和质量。太和地处长江经济带，长江经济带作为我国重要经济战略将覆盖上海、江苏、浙江、安徽等11省市，占我国人口和生产总值比均超过40%。作为太和县特色农产品的香椿产业可以借助这一政策扶植加强与沿江城市市场联系，进一步开发国内市场，实现跨越式发展。 （三）制定合理的发展战略 太和香椿在提高产量的同时应当制定合理的发展战略，提高太和椿芽产业与在国内的其他香椿产地间的相对竞争力。通过对太和与其他香椿产地发展进行对比分析，我认为太和香椿种植已经形成较大的规模，产量也稳定增长，战略的制定主要集中在产品的深加工及市场的拓展上。 （1）拓展香椿深加工产业链，有原先的腌制品为主到香椿产成品多元化 通过对香椿进行适当的深加工，增加产品附加值，实现效益最大化。同时，香椿生产厂家可以通过股份制改革形式扩大生产规模，吸收社会资金，改进生产线，改变以往小作坊生产的局面。 （2）加大广告投入，树立品牌效应 虽然太和香椿成名已久，但是如今只依靠坊间口口相传，广告投入较少，宣传力度不够，尤其是青年群体对这一品牌认识较少。针对这一情况，可以通过报纸电视等媒体进行宣传，特别是可以通过网络进行宣传，吸引青年消费者购买。与此同时加强市场监管力度，严厉打击假冒伪劣产品，实行产品质量联合监管机制，由政府有关部门与生产厂家共同监管，保证太和香椿产品的质量，进而提高产品知名度。 （四）拓宽销售渠道，开发新客户 当前太和香椿的销售以实体店面为主，通过土特产门市部的方式进行销售。销售渠道较为单一，客户市场较为稳定。香椿深加工厂家可以借鉴其他地区特色农作物，如宁夏枸杞、和田大枣等销售经验通过网店形式进行销售，让消费者足不出户便能了解并购买到太和香椿产品。 （五）开发香椿周边产业 安徽省太和县作为书画之乡，历史悠久，风景秀美，旅游业近年来有一定的发展。而沙颍河沿岸的香椿种植区恰位于沙颍河国家湿地公园附近，两个产业可以相互结合，开发出新的旅游项目（加标点符号）如发香椿种植园，旅游观光园和农家乐等。利用“文化搭台，经济唱戏”的方式，将太和深厚的文化底蕴通过香椿产业文化表现出来，即让人们品尝到了营养美味的香椿，又让人们了解到太和的悠久文化、美丽风景。通过这一途径不仅带来太和香椿产业和旅游业的发展，更会促进太和整体经济和知名度的提升，使太和经济社会取得更大的进步。 六、结论 太和香椿久负盛名，当前发展情况却不容乐观。农作物从生产到加工运输都存在着一定的问题，亟需解决。本文通过分析研究认为可以通过以下几个方法实现太和香椿产业的突破发展。 加大技术投入力度，改进香椿品种，提高香椿品质。同时加强交通运输基础设施的投入和建设，解决新鲜香椿的长途运输的技术问题。充分发挥政策优势，利用国家相关政策扩大香椿连片种植面积，进行集约化管理，提高生产效率；依托长江经济带，拓展国内市场，吸引投资，实现产业发展。制定合理的发展战略，拓展加工途径，延长香椿的产业链；树立品牌意识，加强产品质量监管，打造区域特色农产品品牌。拓宽销售渠道，开发新的客户市场。在保持传统销售渠道的基础上开发网络销售平台，针对网络用户提供具体的产品供给形式，提高销售量。积极开发太和香椿周边产业。太和当地可以通过依托太和香椿品牌优势开发香椿旅游业，使第一产业与第三产业形成紧密的联系，共同带动太和经济发展。太和