

全文预览已结束
付费下载
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
提升旅游管理专业学生学习服务技能课程积极性的对策研究提升旅游管理专业学生学习服务技能课程积极性的对策研究 (一)课程内容与行业需求脱节,教学模式缺乏创新 目前高校服务技能教学模式仍然是教师在实训室内进行讲解、示范,学生模拟、操作,形式单一,缺乏新意,学生无法在课堂上感受实际工作情景,如顾客个性化需求、酒店作息时间等,无法充分激发学生的学习积极性,此外教师的授课内容大多是根据现有教材按照酒店常规技能进行讲授,造成与实际工作所需相脱节的弊端。 (二)学生思想观念存在偏差论文联盟 / 在服务技能课程教学中发现,学生通常存在两种观念偏差,一是侧重理论学习,认为毕业以后所从事的是管理层的工作,而诸如铺床、托盘端托、斟酒等基本的客房技能无需学习与掌握,对专业技能培养的必要性和重要性认识不清,造成了眼高手低的局面;二是单纯地认为服务技能只是简单的模拟操作,忽视对服务心态、服务意识、爱岗敬业、吃苦耐劳等服务意识的体会和培养,并缺乏对创新、创业等综合能力的培养。 (三)专业教师缺乏从业经验 旅游与酒店管理专业是一门实践性非常强的专业,其所涉知识应与行业发展保持同步,做到与时俱进。但目前,酒店管理专业的部分教师是从高校毕业直接步入教学岗位,缺乏实际工作经验;其次,虽然许多高校开始注重双师型教师的培养,很多教师都具备相应的资格证书,但实践经验仍较匮乏,实践能力较弱,实训课的讲授无法与社会需求相匹配。此外,虽有部分教师有从事过相关实际工作并拥有实践经验,但脱离企业后,就很少再实地接触行业知识,对酒店的变化情况缺乏了解,造成其所授知识与社会相脱节。 (四)教学设施、设备和实训基地不完善 现阶段,大多数高校仍存在校内实训室设备陈旧简陋、校外实训基地缺乏、校企合作不到位等问题,与服务技能课程相配套的中西餐、客房等实训室设备陈旧、环境简陋且面积小,缺少必备器具、操作软件,只有简单的模拟实验系统,甚至很多系统已落后于现有应用,致使学生的具体操作演练受到了很大阻碍。 二、提升旅游管理专业学生学习服务技能课程积极性的对策 (一)明确企业岗位任务要求,创新服务技能课程 学校应通过与企业合作明确实际岗位任务要求,掌握餐饮服务各环节的具体工作。服务技能课程具有很强的职业性和实践性,本门课程的目标就是引导学生熟悉酒店餐厅客房的操作技能和各项服务规范,提升学生的服务技能和树立宾客至上的服务理念。在服务技能课程的教学中,可以将餐厅、客房技能划分为两个大模块进行教学,每个大模块也可分成若干个小模块,将每模块、每阶段的实训项目与目标具体化,如餐厅服务需要掌握的基本技能主要有托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、上菜、分菜等;客房服务需要掌握的技能主要有铺床、清扫整理房间、各项接待服务等,在向学生讲授每一项操作技能和 服务规范的同时,向学生介绍相关理论知识和具体操作流程。 简历大全 (二)加强学生的兴趣培养 学生之所以在学习技能课时存在两种极端心态,主要是没有从根本上认识到学习服务技能的必要性和迫切性,从而在学习中缺乏自觉性与主动性。因此,作为教师,应充分激发学生的求知欲和学习积极性,将实训与学生的兴趣要求联系起来,制订出明确、具体、切实可行的任务规划。 (三)注重培养双师型教师 针对当前旅游管理教师缺乏专业技能的现状,学校可以采取走出去,请进来的办法,一方面,教师要经常到酒店做实地调研,充分掌握社会发展动态,丰富自己的知识储备和实践经验;另一方面,通过聘任具有旅游行业经验的高级管理人员和专家担任兼职教师,培养打造出一支优良的双师型师资队伍。 (四)完善实训条件,加强校企联合 学校应建立模仿饭店实际工作环境、工作程序、工作设备的高标准模拟实训室,提高学生分析和处理实际问题的能力。此外,应大力拓展并加强校外实
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 教育技术从传统到创新的跨越
- 教心理支持办公室工作人员的有效方式探讨
- 西北师范大学《事故调查课程设计》2023-2024学年第一学期期末试卷
- 阳泉师范高等专科学校《世界通史合》2023-2024学年第一学期期末试卷
- 四川省宜宾市兴文县2024年九上化学期末质量跟踪监视模拟试题含解析
- 共享出行信用评价体系在2025年的信用评级模型优化报告
- 湖南省常德市鼎城区2025届九年级化学第一学期期末调研试题含解析
- 宝鸡三和职业学院《医学分子生物学与遗传学》2023-2024学年第一学期期末试卷
- 2025届广东省清远市阳山县数学七年级第一学期期末复习检测试题含解析
- 油船防爆登记管理办法
- 银行 舆情培训 课件
- 小儿重症专科进修汇报
- 2025广西中医药大学赛恩斯新医药学院教师招聘考试试题
- 京东居家客服面试题及答案
- 制造业中数字孪生技术的市场推广策略研究
- JJF(赣) 028-2024 气相分子吸收光谱仪校准规范
- (王瑞元版本)运动生理学-课件-2-第二章-骨骼肌机能
- 2023年广东省高中生物学业水平合格性考试试卷真题(含答案详解)
- 孩子上学劳动合同协议
- 胎膜早破的护理查房
- 强奸赔偿和解协议书
评论
0/150
提交评论