浅谈我国超级市场的发展.docx

浅谈我国超级市场的发展 摘要:超级市场作为一种新的零售业态于20世纪80年代开始在我国出现, 随着改革的不断深入和人民生活水平的进一步提高, 90年代中期以后,我国超级市场才进入快速发展的时期。本文从我国超市的发展背景、现状入手,分析我国超市与洋超市比较存在的问题,提出建议,并对我国超市未来的发展憧憬。 下载 关键词:超级市场 供应商 信息技术 连锁经营 90年代中期以来,我国超市发展速度很快,一些大型超市、连锁超市不断涌现。超级市场在我国的发展为人们购买日常生活用品提供了极大的便利、推进了商业、零售业领域的改革进程,并在此过程中极大地促进了消费者的利益。 一、 目前我国超级市场的现状 超市,超级市场(Supennarket)的简称,属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。 (一)我国超市发展的背景 20世纪70年代末80年代初,伴随着国外已经普遍实行自我服务方式的商业零售业,我国国内在广州、上海、北京等大城市,都曾经出现过一些自选商店,比如广州友谊商店附设自选商店、上海杨浦环球自选商场、上海陕北菜场自选商场、北京二商局自选商场等,这些自选商场规模不大,可供应的商品品种不多,商品价格也偏高,但它们采用开架售货、自助购物的方式,主要经营食品,初步具有国外超市的一些基本特点。 1990年12月,我国第一家超市美佳超市,在广州开业;1991年5月,上海联华超市商业公司成立,并于同年9月推出联华超市曲阳商场,800平方米的营业场所供应3000多种副食品和日用品,全部开架自助,在当时确实让市民耳目一新;1993年1月上海华联商厦投资超市,在一天内6家商场同时开业。广东美佳超市、上海联华超市和华联超市的先后问世,标志着中国超市业的兴起。 超市业在中国一经问世,立刻表现出强有力的生命力,在广东,继美佳超市之后,短短5年之内,连锁超市发展到19家,320家分店;上海作为现代商业的导入地,其发展势头更走在全国的前列。 (二)以联华超市为代表的中国超市的发展 联华超市是在中国这块土地上成长起来的中国企业。它带有鲜明的中国国情的印记,也吸取了世界超市业相当成熟的宝贵经验。联华超市的成功运作给了我们许多有益的启示:首先,联华超市以消费者为中心,处处从顾客的角度去思考、解决问题,因而赢得了消费者的信任;其次,联华在营销理念、营销手腕上敢于创新,它的“顾客第一,惟一的第一”的经营理念,以及“六领先”企业精神,在消费者心中形成了个性化定位进而构成了联华独特的竞争优势;第三,它迎台了当今零售业连锁经营、规模促进发展的趋势,抓住机遇迅速扩张;最后,联华超市建立了一个低成本高效率的全国采购网络,这为联华更快的发展提供了坚实的基础。 近几年引进国外超市如沃尔玛、家乐福、麦德龙等三大零售业巨头的经营模式和思路,带来了先进的经营理念和管理技巧,我国超市在其经营管理中所暴露出的一些问题,必须引起大家的重视。 二、 我国超级市场与国外超级市场相比存在的以下问题 (一)定位模糊、流失部分顾客 国外超市在其战略定位和发展过程中,相对比较成熟,有明确的市场定位。如美国的沃尔玛以折扣店的形式,实现“成本最低”和“用户满意”的战略,将目标市场定位为中低收入消费者;德国的麦德龙超市,将目标顾客定位为法人单位,主要针对于企业购买,多建在城市边远地区;法国的家乐福将目标顾客定位为城市上班族,主要为他们提供日常生活品,多建在交通较为方面的城市商业区。而我国有些超市定位模糊,将所在区域内的所有居民都看做是自己的目标顾客,对于商圈的认识不够,市场调研不够全面和充分,往往直接的损失是迎合一部分消费者的需要而忽略另一部分消费者的需要。 (二) 忽视质量管理,影响超市形象 对于超市经营来说,质量管理包括商品质量管理和服务质量管理。沃尔玛声称:“我们争取做到每件商品都保证让你满意,如果不满意,一个月内可退货,并退回全部货款。”家乐福也保证他们的新鲜食品都是保质期前两天的食品。麦德龙得知某位顾客的购买量突然减少,会派服务人员登门拜访,了解原因,直到让顾客满意为止。而有的超市经营假冒伪劣和三无商品;有的超市甚至把过期食品的生产日期标签换成没过期的标签,欺骗消费者;有的 在结算的过程中由于工作人员的疏忽,结算出错的情况也时有发生。这些现象的出现都将影响超市在消费者心目中的形象。 (三)与供应商关系紧张,不利于企业长远发展 从表面上看,超级市场的竞争是价格的竞争,究其本质来看是渠道的竞争,尤其是在如今生产力发达、市场供过于求的大背景下,“零售商赚的是供应商的钱,而不是消费者的钱”已成为一个众所周知的事实。一方面,很多零售商向供应商收取名目繁多的通路费用,包括进场费、促销费、店庆费等,交的钱越多,享受的优惠也就越多,当达到一定数量,你的产品就可以进入绿色通道,不管产品好坏,都可以直接上架;另一方面,零售商习惯于拖欠供应商欠款,利用供应商的资金进行资本运作,在供大于求的买方市场,供应商为寻找销路不得不作出让步。站在销售终端的超级市场与供应商之间是以牺牲供应商的利益而增加自身的利润空间的话,将不利于两者长远的发展。 (四)信息化程度低,降低超市运营效率 70年代沃尔玛就率先使用了卫星通讯系统,新世纪开始,沃尔玛又投资90亿美元开始实施“互联网统一标准平台”的建设。凭借先发优势、科技实力,沃尔玛的店铺冲出阿肯色州,遍及美国,走向世界。在信息技术的支持下,沃尔玛能够以最低的成本、最优质的服务、最快速的管理反应进行全球运作。在我国,计算机技术在管理中应用滞后,许多超市在电子收银方面做得不够全面,有的还采用人工的手工价格标签,增加商品成本,在物流的配送方面,也没有形成信息网络,信息技术运用相对落后,影响超市运营效率。 三、针对以上问题,提出以下措施 (一)选择正确的目标市场,赢得消费者的青睐 近年来,随着经济的发展,居民收入水平的提高,消费者购买行为体现出多样化和个性化的特点,超市在选择商圈的时候,必须要对该地区的市场环境展开调研、对消费者习惯和竞争者状况进行分析,结合超市本身的优势,制定超市发展战略,确定其经营发展的目标市场。根据其消费者收入水平,挖掘他们消费需求的潜力,在为他们提供增值服务的同时,努力塑造自身独特的经营风貌,以赢得消费者的青睐。 (二)实现连锁经营3S原则,规范超市经营 超市作为一个企业,其经营应讲究规范化,这就需要超市在经营管理中做到以下几点:首先,超市要确立自己独特的企业想象,其次,制定商品采购、配送、销售、收银等各个环节标准化的操作手册;最后,超市要构建符合自身而企业文化和理念。与此同时,超市在经营管理中实现连锁经营。一方面能够扩大其规模效应,另一方面实现连锁经营3S规则,即标准化、简单化、专业化,从而为超市规范经营提供保障。 (三)与供应商建立合作关系,实现双赢 供应商与零售商的关系是相互依存的。零售商如果不能在经营产品、价格、服务、环境上突出自己的优势,不被消费者所认可,最终将被市场所淘汰,超市应从长远的利益考虑,应当争取与制造商的共同利益,只有通过建立共享利益的原景,确立共同发展目标,才有利于合作关系的发展,才能在合作过程中强化各自的竞争优势。超市和供应商之间并不是竞争关系,而是协作伙伴关系。供应商通过超市大规模的销售,扩大其市场占有率,增加销售业绩;超市通过消费者对商品信息的反馈及时告知供应商从而加速供应商对市场的反应速度,开发新产品,不断满足消费者的需要。这样,两者在合作中受益,达到双赢的效果。 (四)采用现代化信息技术,提高超市运作效率 随着现代科学技术的发展和运用,电子计算机、卫星通讯、计算机网络技术等先进的信息技术在超市管理上有着广泛的运用,超市应结合自身发展的需要,开发现代化的超市应用系统。应用于超市管理中的信息技术有电子收款机、条形码、销售时点系统(POS)、电子订货系统(EOS)、信息管理系统(MIS),这些现代化技术的应用,有助于数据的收集、整理、加工和决策,加快了决策和信息反馈的速度,实现自动化管理,提高超市的运作效率。 四、我国超级市场的发展 从宏观方面来看,我国超级市场要取得更大的发展需要引入国外超级市场的管理经验,并且结合我国国情,探索适合我国的超级市场发展