民族地区高职旅游管理专业人才培养模式的实践与探索.docx

民族地区高职旅游管理专业人才培养模式的实践与探索 少数民族地区经济社会发展相对落后，优质教育资源相对缺乏，高素质人才偏少。但是，我国的民族地区旅游资源丰富，发展旅游业成为许多民族地区改变落后的经济社会面貌的首要选择。旅游的发展离不开专业人才的培养，尤其是应用型、技能型的旅游人才。为此，各民族地区的高职院校旅游管理专业必须在找准定位的基础上切实肩负起培养、输送优秀旅游管理专业人才的历史使命。位于湖南省湘西土家族苗族自治州的湘西民族职业技术学院，作为“湖南省教学改革试点专业”、“湖南省旅游教育培训示范点”、“湘西州旅游教育培训先进单位”、“湘西州支持旅游产业发展先进单位”，在旅游人才培养方面作了许多积极而有益的实践与探索，取得了一定的成绩。以湘西民族职业技术学院为例，对其旅游管理专业的人才培养模式进行分析与探究，有助于更好的探索民族地区高职旅游管理专业发展的思路和对策，具有很强的借鉴和参考意义。 下载 立足民族地方实际，确定具有可操作性的人才培养目标 当前，湘西旅游业正处于黄金发展期和战略提升期：旅游布局强调做大做强，侧重区域联合和连片发展；旅游市场强调规范行业管理、整治旅游市场秩序；旅游景点强调提质升级，实施旅游品牌化战略；旅游产业结构强调巩固与调整，强调旅游产业与文化产业、农业、工业等的融合。湘西民族职业技术学院旅游管理专业为地方经济社会发展服务，必须围绕湘西州经济社会发展的需要，培养社会所需要的人才。 从这一思路出发，湘西民族职业技术学院确立了“高职特色+地方特色”相结合的人才培养目标，即培养立足武陵山片区，面向旅行社计调、外联、导游岗位，以及星级酒店的前厅、客房、餐饮服务岗位，培养适应旅游市场发展需要，掌握旅游相关知识，具有较高的职业素养和服务意识，以及较强的服务能力与基层管理能力的可持续发展技能型专门人才。在对人才培养目标进行解读时，该校旅游管理专业明确提出，旅游高职教育旨在培养高级技能型、应用型人才。从湘西地区经济社会发展实际出发，该校旅游管理专业人才培养目标要求旅游管理专业的学生既要具备扎实的基本功，能够从事基层服务工作，如从事导游、计调、酒店服务工作等，又要具有一定的创新能力和发展能力，具有一定的理论功底，能够从事旅游创意、旅游管理、旅游规划、旅游营销等工作。 实践是对人才培养目标的最好检验。从目前的社会反馈和实际取得的成绩来看，湘西民族职业技术学院旅游管理专业现有的人才培养目标定位是较为合理和准确的。近年来，该校旅游管理专业毕业生就业率达98.5%以上，毕业生受到用人单位的普遍好评。在对毕业生进行跟踪调查时发现，用人单位对毕业生的满意度高，毕业生在适应能力、合作能力、动手能力和学习能力等方面表现突出，得到了企业的广泛认可。迄今为止，该校旅游管理专业已为社会输送了1500多名技能应用型人才。多数毕业生已成为湘西州内各旅游企业一线的服务和管理骨干。近年来，该校旅游管理专业学生先后获得州级、省级职业技能竞赛表彰达39项。 进行课程体系、教学内容、教学方法和教学手段改革，注重人才培养的过程管理 确定了人才培养目标后，必须要进一步落实通过什么样的方式培养出符合人才培养目标的专业人才。为此，湘西民族职业技术学院旅游管理专业进行了大胆的尝试与改革。首当其冲的是进行课程体系改革，确定了以工作过程为导向的课程体系开发原则。该校旅游管理专业对应的3个职业岗位的典型工作任务为导游服务、餐饮服务、前厅与客户服务。在进行市场调研的基础上，旅游管理专业以职业能力为本位来构建课程体系，确立了对应职业岗位的8门专业学习领域核心课程：即导游业务课程、模拟导游课程、旅行社经营与管理课程、旅游产品设计与销售课程、餐饮服务与管理课程、餐厅服务技能综合实训课程、饭店前厅客房服务与管理课程、饭店前厅客房服务技能综合实训课程。结合湘西旅游业发展的需要，该校旅游管理专业还自主开发了三门地方特色课程湘西民歌、民俗歌舞、湘西民俗。 在教学内容上，该校旅游管理专业鼓励专业教师积极进行课程内容的教研教改，大力进行课程内容的整合和更新。结合湘西旅游业发展的需要，该校旅游管理专业聘请州市旅游行业领导及优秀的旅游管理专业人才代表组成旅游管理专业专家指导委员会，共同参与教学计划的修订与完善，以旅游企业工作岗位、工作任务、工作过程等为线索，确定课程结构与课程教学大纲。在积极开发校本教材，引入本土风土人情教学内容的基础上，湘西民族职业技术学院旅游管理专业始终注重凸显湘西民族地方特色，打造其他旅游院校无法复制的湘西品牌特色。该校旅游管理专业在现场导游、旅行社计调业务、旅游产品设计与销售等课程的教学过程中，将湘西民风民俗、湘西旅游线路、湘西旅游景点、湘西风物特产等相关知识充实进教学内容，使该校旅游管理专业的学生能够成为地地道道的湘西通。 湘西民族职业技术学院旅游管理专业在教学方法上也进行了优化。传统的教学方法主要是课堂讲授法，这种方法不便于学生进行直观学习和理解，有较大的局限性，旅游管理专业更是如此。为引导学生积极主动的进行学习，湘西民族职业技术学院旅游管理专业加强了实践教学环节，不再把课堂仅仅局限于教室，而是把教室内讲授和教室外实操紧密结合起来，取得了较好的教学效果。旅游管理专业不仅充分利用现有的校内实训室开展专业教学，还充分发挥武陵山片区旅游资源丰富的优势，与一大批优秀旅游企业广泛开展校企合作，不断改革教学方法和手段，建立了课堂教学与参观见习、仿真模拟、实战演练、专项能力训练和毕业综合实践等多种形式相结合的实践教学体系，以“做”为核心，实践教学时间达专业课时总数的50%以上，实现了“教、学、做”合一。以现场导游课程为例，过去在讲解湘西知名旅游景点乾州古城时，采取的教学方法是老师介绍乾州古城的历史文化与特色，对古城景点进行细分并进行讲解示范，学生在理解、掌握乾州古城的知识要点后，进行模拟讲解。现在这种教学方法已经被淘汰，目前采取的是老师先在课堂上对乾州古城进行知识点的解析，然后带领学生实地到乾州古城开展教学，让学生在真实的场景里进行导游讲解，大大增强了学生的学习兴趣和提高了学生的讲解及应变能力。 此外，湘西民族职业技术学院旅游管理专业还积极进行教学手段的改革，把现代化教学手段引入课堂。该专业所有班级教室均配备了多媒体投影设备，鼓励教师使用多媒体课件进行教学。此外，该校还斥资近百万元购入多通道环幕立体投影设备1套，相较于普通的多媒体投影设备而言，多通道环幕立体投影设备具有更强的视觉效果和冲击力，对湘西民俗、现场导游等课程的教学起到了较好的辅助作用。在不具备实地教学条件的情况下，借助于多通道环幕立体投影设备，可以让学生“身临其境”，达到较好的教学效果。目前，该校旅游管理专业正积极推进课程资源库建设，着手建设网络教学平台。网络教学平台建成后，将在网上实现教学资源共享，增强学生和教师的教学互动，开启学生在线自主学习、讨论、答疑和考试等功能。2013年，为开发独具特色的湘西旅游课程资源库，旅游管理专业拍摄了国家首批非物质文化遗产“苗族鼓舞”的教学视频，在自主开发网络课程教学资源方面迈出了重要一步。 完善人才培养保障体系，深化评价反馈机制，切实提高旅游管理专业人才培养质量 人才培养质量的提高，离不开准确的人才培养定位与适宜专业发展的课程体系、教学内容、教学方法和教学手段，离不开完善的人才培养保障体系和优秀的教师队伍以及实践性教学条件的建设。培养民族地区需要的旅游人才，首先要有专业功底扎实、精通当地民俗文化的优秀师资队伍。在师资队伍建设方面，湘西民族职业技术学院旅游管理专业采取了“内培外引”的方式。为加强教师队伍的培训力度，旅游管理专业鼓励教师参加各种类型的培训和到基层企业顶岗锻炼。为丰富教师的基层工作经验，该校旅游管理专业与湖南省新康辉旅行社合作，于2011年12月创办了吉首市新康辉旅行社。该旅行社由旅游管理专业教师进行管理，员工全部为旅游管理专业毕业学生。通过安排旅游管理专业教师轮流到旅行社从事不同岗位的工作，专业教师的业务素质得到极大提高。此外，该校旅游管理专业教师还经常利用课余时间到旅游景区景点从事导游讲解、景区规划等工作，在增加一线工作经历的同时，也更好的丰富了课堂教学，建设了一支优秀的教师团队，其中有湖南省青年骨干教师、有湘西州驻永顺县芙蓉镇山水旅游公司科技特派员、有湖南省导游大赛“金喇叭”奖得主、有湖南省旅游服务业职业技能竞赛导游讲解一等奖得主。为更好的让教学内容“接地气”，满足湘西民族地区经济社会发展的人才培养需要，湘西民族职业技术学院旅游管理专业还聘请了湘西州著名的民间艺人担任民俗歌舞课程教学，让专业学生人人会唱山歌，个个会打苗鼓，成为了该院旅游管理专业教学的一大特色和亮点。 实践性教学条件的改善也为人才培养奠定了坚实的基础。旅游管理专业注重技能和素质和培养，强调在实践中发展学生的就业能力、培养技能性的旅游人才。为此，该校旅游管理专业在三年制大专生中实行“2.5+0.5”的培养模式（2年半在校学习，半年毕业实习）。除毕业实习外，根据课程安排的需要，还在不同的学习阶段安排了“旅行社顶岗实习”和“景点景区讲解实习”等。目前，该校旅游管理专业在省内外设立了一大批稳定高效的实习实训基地，通过与企业合作，以工学结合、工学交替为契机，围绕专业培养目标，强化实践教学。该校旅游管理专业与凤凰古城旅游股份有限责任公司、芙蓉镇景点圈等旅游企业密切联系，形成了教学、实践和社会服务三结合的机制，有效弥补了课堂教学实践性的不足，全面提高了学生的综合素质和能力。2013年，旅游管理专业成功申报“湖南省职业院校校企合作生产性实习实训基地”项目，在探索工学结合、深化校企合作的人才培养模式方面进行了有益的探索与实践。 高等职业教育旅游管理专业的人才培养模式能否正常运转，是否符合教育规律，能否培养出高质量的人才，需要客观的评价考核办法。民族地区旅游管理专业培养出来的人才符不符合社会发展需要，光靠上级部门的检查评估或者是同行的评价是远远不够的。以提高学生素质为核心，湘西民族职业技术学院旅游管理专业构建了学校、学生、家长、企业、社会共同参与的多元评价考核体系，把学生满意不满意、企业满意不满意、社会满意不满意作为衡量教师教育教学效果的金指标。此外，在对学生的考核评价方面，该校旅游管理专业注重对学生的过程考核和结果考核，对学生职业素养和职业技能的考核，以社会评价为主，对学生专业理论知识的考核，以学校评价为主，形成了一套行之有效的评价考核办法。在评价考核过程中，还注重对人才培养质量的反馈和跟踪，每年都要开展专业相关的市场调研，并且在学生顶岗实习过程中，建立了学校与企业、专职和兼职教师共同参与的顶岗实习跟踪监控机制。在学生毕业后，湘西民族职业技术学院旅游管理专业还关注毕业生群体与个体的职业发展情况，认真做好毕业生的跟踪调查和用人单位的回访工作，努力改善专业教育教学，提高毕业生质量，赢得了广泛的社会好评。 创新人才培养模式，发展民族教育事业，是少数民族和民族地区振兴的根本大计，也是维护民族团结和国家统一的根