食品质量安全在身边.doc

食品质量安全在身边 食品质量安全在身边 所在单位：池州学院 系别：教育系 专业：应用心理学专业 学历：本科 班级：12应用心理班 姓名：颜紫薇 性别：女 联系方式：1835663885 俗话说得好“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，由此可见食品安全与我们的生活息息相关。然而食品安全具体是什么呢？它是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织也将食品安全列为“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全包括了食品数量、食品质量以及食品可持续三个方面，在这三个方面中食品质量是跟消费者和制造商共同参与也是联系最为密切的一个环节，而这个环节恰恰也是出现问题最多的。回顾近些年来，本来以为随着科技的发展食品制造技术的提高人们的生活应当更加有保障，可是事实却并非如此。首当其冲的便是我国的乳制品问题。由于医学证明牛奶与身高关系十分密切，于是在日本，中小学和幼儿园都强制喝牛奶，日本男性的平均身高从二战前152cm增加到172cm，这不得不说是一种进步，也许这种进步不仅是牛奶的缘故还包括了饮食文化、运动方式的影响，但我们看到的变化却是显著的。反观中国呢？2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件，万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒；2004年4月30日，众所周知的“大头娃娃”事件见诸媒体，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂，该厂生产的劣质奶粉致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症；2005年5月，雀巢某类奶粉查出碘含量超标，同年7月，三鹿被曝光超前标注生产日期的酸牛奶。而这一切却只是暴风雨的前奏，2008年，震惊全国的“三聚氰胺”事件爆发，9月8日甘肃省14名儿童同时患上肾结石病症，引起外界广泛关注，至11日甘肃全省共发现59例肾结石患儿，而这些患儿均食用了三鹿品牌奶粉，后经层层揭发证实三鹿品牌奶粉为提高奶粉蛋白质含量加入三聚氰胺化学物质引发食用者健康问题，随着患儿数量的不断增加，中国管家质检总局对多个奶制品公司进行抽样检验，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺，媒体铺天盖地的报道让人们对我国的奶制品失去了信心，中国制造商信誉遭受严重创伤，另有多个国家禁止了中国乳制品的进口。中日奶制品的鲜明对比让人们不禁调侃“日本人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了”“日本人一天一杯牛奶振兴一个民族，中国人一天一杯牛奶，震惊一个民族。”其次要提到的就是肉制品安全问题。河南地区养殖户用“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入双汇食品有限公司，2011年“瘦肉精”事件曝光，有关部门对查处的相关责任人严肃惩处，并在我国生猪养殖大省山东省下发紧急通知对“瘦肉精”等有毒、有害的非食品原料的生产、销售和使用进行严格的限定。非法生产、销售、使用“瘦肉精”的根据有关刑法参考情节轻重处以罚款、拘留甚至无期徒刑等处罚，以确保广大消费者吃上“放心肉”。同年8月，重庆工商部门接到市民举报，称沃尔玛超市重庆凤天店用普通冷鲜肉假冒有“绿色食品”认证的“绿色猪肉”销售，通过现场清点、调取查阅沃尔玛超市电子进销货记录以及对供货商的调查，执法人员发现其“绿色猪肉”购销量明显存在倒挂问题，这次的假绿色猪肉事件无疑让中国肉制品销售下滑现象雪上加霜。然后就是现在层出不穷的新型地沟油事件了，部分无良生产商贩将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油用于食品制作过程之中，新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。然而中国的食品安全问题远不止这些，热色馒头事件、苏丹红工业添加剂事件、广州毒酒事件、龙口粉丝事件、毒大米事件.在众多的食品安全问题中我们见到各种工业原料在食品上的应用，也看到人民服用此类食品一系列的健康问题。当层出不穷的食品质量安全问题不断见诸于电视、报纸、网络媒体等等，让人们不禁发出“要想吃的安全，先把嘴缝上”的感慨。当然，也不只是在我们大陆内部食品安全问题如此严峻。继2011年塑化剂风波后，一个新名词顺丁烯二酸近日被台湾民众熟悉。这种会引起人体肾脏受损的化学物质竟被台湾不法厂商添加入淀粉，随之用于有弹性又好吃的肉圆、粉圆、黑轮、板条、芋圆、地瓜圆、水晶饺等台湾美食，台湾食品安全问题，再次引起关注。2013年毒淀粉事件爆发，并且这个雪球越滚越大，民众表示在这种状况之下，再没有什么可以放心安全的吃了。2013年1月，瑞典、英国和法国部分牛肉制品中发现了马肉，德国也宣布发现疑似此类“挂牛头卖马肉”情况。此外，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等多个欧洲国家卷入丑闻中，这次马肉风波波及多个国家，甚至使部分消费者开始改变消费习惯。从多起事件中我们可以看到，食品安全问题产生从主观方面来说往往是生产者在利益的驱使下，使食品在生产过程或销售过程的流通链条中出现问题，客观方面的原因包括了我国的产品质检过程、法律体系、执法漏洞等，综合来说有以下几个方面：1. 利益驱使。食品生产者往往是以营利为目的从事生产活动，在面对巨额利益的驱使时，使用不正当竞争手段降低食品成本，甚至不惜牺牲消费者生命健康在食品中加入化工原料。由于食品经营行业为劳动密集型产业，成本小、见效快，竞争压力较大，部分生产者便采取不正当竞争手段以获得更大的利益。2. 食品生产、加工、销售的生产链条中存在漏洞。食品生产到销售往往要经过多个劳动者、加工环节和销售者，某一环节出现问题将直接导致消费者消费的食品出现安全问题，比如白酒勾兑等事件，用好的优质白酒掺水勾兑成劣质白酒，却是以高档白酒的价格出售，仅仅是一个链条的安全漏洞却导致了产品的不合格。3. 政府的监管能力不足，各部门协调性差。劣质食品在流通到市场的过程中往往要经过食品安全局的检查然后才能流向市场，但是在现在很多有害产品在检测中却并未监测出有害物质，不能不说是相关部门检验能力不足了。加上个部门协调出现问题，很多职能重复又在很多方面出现空缺，消费者在面对侵权行为进行上访时往往遭遇多层阻碍甚至找不到责任部门。4. 与食品安全相关的法律体系不够完善。食品认证的标准难以统一，标准的科学性和可操作性有待提高；对责任人的追究制度存在漏洞，面对层出不穷的违规操作现象往往难以找到具体的标注对有关人员进行量刑；我国在针对食品安全方面出台了食品安全法食品卫生行政处罚法食品卫生监督程序食品安全管理条例产品质量法消费者权益保护法中华人民共和国刑法等一系列的法律法规，这些法律法规构成了我国食品安全领域的基本框架，但是由于它出台早，要求标准低，加之违规操作现象的迭出，有些条款已经不能适应新时期市场经济体系，对待严重的食品问题，已经不能有效的规范，合理的操作。明万全在养生四要中说到这样一句话“五谷为养，五蓄为助，五菜为充，五果为益”而我们在现实中看到的却是毒大米、劣质肉、有机蔬菜安全难以保障、瓜果农药过量等问题，在人们的日常生活之中电视、网络、报纸报道的“黑作坊”等现象充斥着人们的眼球，由此可见食品安全问题亟待解决。为了保障我国的食品质量与安全，需要做到：1. 培养生产企业的诚信意识。培养生产者良性竞争观念强化生产经营者的责任意识，由于诚信经营是生产者在经济竞争中的无形资产，只有生产者在生产中心怀社会责任感才能从源头上减少食品安全问题的发生。2. 健全我国的相关法律法规，完善我国食品安全标准。法律法规是国家开展食品安全管理工作的基础和依据，一旦出现漏洞将是量刑无法可依、责任难以追究等一系列问题，3. 加大政府监管力度完善监管体制。食品监管部门要对多家产品进行检测，严格查处假冒伪劣产品、加大执法力度，使产品从生产到销售都有严格的把控；良好的食品安全监管体制是保证食品安全的重要保证，目前食品监管部门众多且分散，面对问题反应较慢且信息传递不畅，因此建立一个权责分明、环环相扣、信息流畅的食品安全监管机制刻不容缓。4. 政府加大科技投入，利用高科技技术检测不合格产品，大力发展能快速检验的技术来应对层出不穷的食品安全问题。 食品安全问题是一个复杂的社会问题，它涉及生产经营者、政府部门以及普通消费者，它时刻在我们的身边；食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，而且牵扯到国际贸易和国际关系。“安身之本，必资于食，