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文档简介

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳。岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。主要食材为精面粉、辣椒，加以味精、盐、醋等调料；具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府的重要名吃，也是西北最具民族风味的食品之一。擀面皮选料精良，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。特别是这种纯手工擀面皮几乎已经吃不到了，各位亲，来西安冠香兴餐饮学习正宗纯手工岐山擀面皮吧！正宗的岐山擀面皮必须放呱呱才地道哦想知道呱呱是什么吗？那就快来西安冠香兴餐饮学习正宗岐山擀面皮技术，呱呱擀面皮技术哦！岐山擀面皮做法和普通的凉皮不同，凉皮和米皮是把面调成糊状，放在笼屉上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后晾凉再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。近几年慢慢在全国也开始流行起来。西安冠香兴餐饮培训学校是西北地区最具规模的特色小吃技术培训学校，学校以陕西特色小吃文化为背景，传承经典，努力让陕西特色小吃走出陕西迈向全国乃至世界。主要培训项目：凉皮，肉夹馍，岐山臊子面，陕西特色面食，陕西特色早餐，特色烧烤，砂锅，冒菜，串串香，麻辣烫，火锅，街边小吃，牛羊肉泡馍等百余种特色小吃技术。先尝后学，随到随学，包教包会，配方无保留，开店指导。冠香兴餐饮培训优势：技术培训+管理培训+开店指导+三年售后技术培训: 师傅手把手教，包教包会，不限制学习时间，理论指导+实践练习掌握核心技术,配方毫无保留管理培训: 开店经营管理培训，如何管理，如何营销，如何盈利开店指导:包括选址，店面装修，vi设计，后厨设计等，为您解除开店所有后顾之忧较重要的是，收一人学费，可以两个人学，而且后期再无其它费用！培训项目：经典陕西小吃：岐山擀面皮擀面皮呱呱陕西凉皮醋粉营养果蔬凉皮秦镇米皮、老潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍、岐山臊子肉夹馍、米线、油条、炒凉皮、麻酱凉皮、麻食、混沌、浆水鱼鱼，老陕搅团、煎饼卷菜、青椒饼、牛肉饼等等经典川味系列：砂锅纯菜、砂锅麻花砂锅米线、砂锅刀削面、砂锅粉带、砂锅米饭、砂锅麻食、砂锅土豆粉、砂锅粉条正宗酸辣粉、素酸辣粉、炸酱酸辣粉、泡椒酸菜酸辣粉、酸菜酸辣粉满口香冒菜、香辣冒菜、麻辣冒菜、血旺冒菜、冒火锅粉条、酱香型冒菜、泡椒酸菜冒菜、孜然型冒菜、火腿冒菜等等（注：冒菜可以做麻辣烫、火锅、小火锅、串串系列产品）川味牛肉面红烧牛肉面重庆小面担担面川味凉面广味凉面如果您想在餐饮行业创业，又苦于没有餐饮技术、没有经营经验、不知从何下手，请您联系我们。冠香兴承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会，不限
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