实验室物品及试剂管理指导书.doc

实验室工作指导书1 实验室物品及实验仪器设备管理1.1实验室物品管理1.1.1实验室内物品管理，有序、整齐摆放，按照常用、非常用、备用三类放置。1.1.2大量玻璃量器应妥善放置于橱内或不太碰到的地方，且不得与化学试剂混放，以避免交叉污染。只需放置常用的少量玻璃量器在实验室，并倒置于实验桌上。1.1.3非玻璃的称量容器用完要用洗涤液清洗干净，倒置于桌上使水分完全蒸发后放置好。1.2实验室仪器设备管理1.2.1实验的计量仪器和设备在使用前，必须通过法定计量检定机构或者授权的计量检定机构检定，并具有检定证书(JJF1001-1998通用计量术语及定义规范第9.12条)。1.2.2仪器设备都必须有设备履历，包括仪器设备名称、型号或规格、制造商、出厂编号、购置日期、验收日期等、仪器说明书原件、产品合格证、保修单； 验收记录、校验记录及检定证书；1.2.3精密测量仪器的使用要严格遵循使用方法，不得马虎操作（使用方法见乐全实验室仪器使用规范）。如仪器设备出现异常情况时，发现检测精确度不符合要求，显示的结果可疑或通过校准/检测不合格时，应立即停止使用，经重新检定、校准或检测证明运行满意方可使用。1.2.4每次使用完毕，操作人员必须将仪器清洗干净。每台仪器需有专人管理，每天下班前检查仪器是否关闭（见每日检查项目表）。2试剂管理2.1液体试剂管理2.1.1控制试液贮存期。试液不宜长期贮存，应根据试剂性质和试液浓度，确定合适的存放期。所有试液均应贴上标签，标签应包括名称、溶剂、浓度、配置人、配置日期及有效期；2.1.2正确选择试液容器。容器耐腐蚀性应满足要求，应根据试液性质和容器材质特性，正确选择试液容器，防止容器溶出某些杂质污染试液。容器的密闭性应能有效防止气态杂质侵入和试液的挥发逸出。2.1.3注意试液特殊要求。某些试液稳定性差，受日光照射易引起变质，应分别采用特殊贮存方法，如避光、冷藏等；2.1.4注意试液防光、防热、防尘，避免污染和浓度变化；2.1.5定期检查试液质量，如发现变色、沉淀、分解等变质、污染迹象时，应立即弃去重配，以免发生混淆误用。2.2 固体试剂管理2.2.1化学固体试剂应贮存在专用的橱柜内。实验室只存放短期工作所需的少量试剂，且应与配置的试剂溶液分橱贮放；2.2.2易产生气体的试剂，封装不可太严，并应放在通风良好的地方；易潮解或受潮后变质的试剂，应贮于干燥器内；易挥发试剂应特别注意冷藏。2.2.3定期检查样品，如有变质应立即清除并作好记录。2.3 标准物质管理2.3.1标准物质的定义有证标准物质是经权威部门认证的标准物质，其一种或多种特性量值通过建立了溯源性的程序确定，并可溯源到准确复现表示该特性量值的计量单位。我国有证标准物质由国家标准计量主管部门批准、颁布并授权生产。2.3.2标准物质的配制和管理2.3.2.1标准溶液的配制2.3.2.2准确称（量）取溶质对于固体试剂称量时，准确称量至1mg。对于液体试剂，应根据需要计算出所需体积后，直接量取。标准溶液配制应使用合格的A级容量瓶。2.3.2.3正确选择溶剂选择溶剂的总原则是溶剂纯度要与试剂纯度等级大致相同。必要时，应对溶剂质量进行检验，若其纯度不符合要求则应进行处理，以保证标准溶液的质量。5.2.3标准物质的管理5.2.3.1应根据标准溶液的稳定性、浓度以及需要量进行配制。浓度较高、稳定性较好的标准溶液一次可配制一个月左右的使用量，浓度较低、稳定性差的标准溶液则应分次少量配制。定期检查标准物质，如发现有变质应及时处理，并重新配制。一般，标准物质的保质期为23个月。5.2.3.2标准物质配制后，应在瓶上贴置标签，注明标准品的名称，并记录标准原料生产日期、生产批号、配制的时间、溶液浓度、操作人员、保质期等。（具体操作见乐全标液配制）3果汁/浓缩果汁管理3.1 市场上购买或收到的样品应妥善保存，并作好收样和库存记录，记录内容包括收样日期、样品名称、样品编号、样品量、公司名称、公司地址和收样人（见乐全收样记录表）。样品使用或发样后也应有相应的出库记录，记录包括样品名称、样品编号、出库时间、出库量、库存留量。（见乐全实验室库存表）3.2对样品进行评定并记录，评定项目包括固形物测定、酸度测定、PH测定、颜色、状态、用途和口感评定等（见样品评价记录表和糖酸度测定记录表）。3.3按照果汁的保存要求，将样品放入冷藏或冷冻柜进行保存。3.4样品储存应分门别类，方便寻找，如可按照果汁品种、生产厂家或果汁特性进行分类。3.5定期检查样品，如有变质应立即清除并作好记录。4食品添加剂管理4.1香精管理 收到的样品应妥善保存，并作好收样记录，记录内容包括收样日期、样品名称、样品编号、样品量、公司名称、公司地址和收样人。（见乐全收样记录表） 配制糖酸水，对香精样品进行口感评定并记录，记录内容包括样品颜色、状态、口感香气、添加量和记录人等（见样品评价记录表）。 按照香精的保存要求，将样品放入冷藏或常温保存。 样品储存应分门别类，方便寻找。按照香精名称进行分类，按字母a-z的顺序排列。 香精一般保质期为5年，定期检查香精样品是否过期，如有变质应及时处理。4.2稳定剂及胶体管理 收到的样品应妥善保存，并作好收样记录，记录内容包括收样日期、样品名称、样品编号、样品量、公司名称、公司地址和收样人。（见乐全收样记录表） 根据编号有顺序的排列样品。实验用的样品只需称取少量放在实验室使用，复配稳定剂配制少量使用，以防变质。 根据稳定剂包装上的保质期定期检查样品，如有过期变质，应及时处理。4.3其他添加剂管理 收到的样品应妥善保存，并作好收样记录，记录内容包括收样日期、样品名称、样品编号、样品量、公司名称、公司地址和收样人。（见乐全收样记录表） 如需配成溶液使用的添加剂只需配制少量置于实验室，大量样品应按照储存要求进行冷藏、避光或常温库存保存。5样品观察记录与管理实验室完成的样品，如调酸奶、果汁等，为检验样品配方中的某些成分对实验成品的影响及作用，我们必须对成品进行长时间的观察，观察时应注意以下几点：5.1 观察的样品全部放在指定地方，排列整齐。5.2观察沉淀或浮油的样品，要让其保持不动，以免影响观察结果；光照实验的样品要放置在有光的地方，保证样品能接触阳光。5.3作观察记录时，一般第一星期要每天记录，之后每隔一星期记录一次，记录包括时间、状态、样品编号、温度、变化等（记录在实验样品观察记录文件夹中）。5.4一般常温观察的样品如没有发生变质，可以长时间观察下去；保温或冷藏观察的样品一般只需观察2个月。定期处理观察完成的样品，以免堆积过多。6发样6.1按照样品要求进行包装6.1.1香精：常温发样；采用棕色玻璃瓶（确定瓶盖里的衬垫齐全）；封口采用防水胶带缠绕；外面再用特殊包装材料包装（防止破碎）。6.1.2果汁：采用PET瓶。加冰块或加防腐剂（0.3% 10%脱氢乙酸溶液）。一般需附产品规格书（注意乐全与鸿运的区别）。6.1.3饮料：采用PET瓶。常温发样。6.1