浅探诸暨幼儿肥胖与本土传统文化之关联.doc

浅探诸暨幼儿肥胖与本土传统文化之关联 单 位：诸暨市实验幼儿园姓 名：陈叶莹联系电话探诸暨幼儿肥胖与本土传统文化之关联摘要 走在大街上，发现诸暨的“胖小子”、“胖妞”越来越多。这逐渐引起了很多人的关注。幼儿肥胖的问题同时也引起了专家和学者们的高度重视和思索，不同学科的学者从不同的角度进行探索。原因当然是多种多样的，一个人肥胖有多种原因，不同的人肥胖原因更是不同。从社会学的角度看，养儿观念，生活环境都与幼儿肥胖有着密切的联系。笔者就诸暨的本土文化入手，试分析其与本地幼儿肥胖之间的联系。关键词 幼儿肥胖 本土传统文化 健康一、 前言诸暨是越国古都，西施故里，位于长江三角洲南翼、浙江省中北部，浙赣铁路、杭金衢高速公路、金杭公路贯穿全境，诸暨民营经济发达,块状特色明显。近几年综合实力持续攀升，全面小康综合实现程度为88%，人民生活富裕。走在大街上，商铺林立，人流不息同时也发现诸暨的“胖小子”、“胖妞”越来越多。这逐渐引起了很多人的关注。幼儿肥胖的问题同时也引起了专家和学者们的高度重视和思索，不同学科的学者从不同的角度进行探索。原因当然是多种多样的，一个人肥胖有多种原因，不同的人肥胖原因更是不同。从社会学的角度看，养儿观念，生活环境都与幼儿肥胖有着密切的联系。笔者就诸暨的本土文化入手，试分析其与本地幼儿肥胖之间的联系。二、诸暨的传统文化（一）养儿观：孩子要胖才好看，才健康。自古至今，诸暨人民对下一代都非常重视，倾注全部心血养育孩子。而诸暨人一向认为孩子要胖才好看，胖就是健康。这个观念在对孩子的昵称中就可见一斑。“囡囡”，这似乎是每个孩子曾经的爱称。但“囡囡”原是称呼小猪的，小猪一般都胖乎乎的，比较好喂养。从昵称中就寄托着“胖娃娃”的愿望，也是对健康的一种向往。大街上，看到一个孩子，胖嘟嘟的，都会忍不住摸一摸，称赞一下“谁家孩子养得怎么好”。孩子胖，说明家长会喂养，能带好孩子。胖就是健康，期待养一个胖娃娃，也就是期待孩子健康，这是一种很美好的情愫，这种美好的情愫还蕴含在民间的一些礼仪中。在婚礼上，一般都要有喜娘来说几句“顺溜话”，所说的话主要就是希望新人早生贵子，而且一定是要“白白胖胖”的；在祭祖的时候，从牙牙学语时，大人就开始教孩子自己说：祖宗 保佑我变得像很胖很胖的小狗。这些都从诸暨人民的言行中流露出对“胖”的孩子的期待。老百姓是勤劳而质朴的，表达自己的情感、喜好没有文人的拐弯抹角，他们不仅用直白的感情表达对“胖娃娃“的喜爱，同时也表达，瘦是不好的。“瘦狗败门风”，“黄婆养鸟，越养越小”。（二）吃文化：在诸暨人眼里，衣、食、住、行，食排首位。1、悠久的饮食文化。诸暨人是很有口福的，因为诸暨的饮食文化底蕴深厚，众多饮食经千年而不衰，既有帝京大牌的皇家风范，又有乡村本土的小家碧玉。此得益于越国建都至今二千多年人文历史的悠久、鱼米之乡物质生活的富有和诸暨民风的豪爽纯朴。且诸暨名厨辈出，自古食客众多，烹饪技术高超，使得原本并不可口的食物变得精妙绝伦。综观诸暨特色饮食，以肉首当其冲，安华有“牛肉”， “安华牛陶汤”历来有之，入冬之后，当街排起长摊，骨头汤在陶镬中沸腾，红辣椒在汤上飘香，杂碎、牛血随时配放。无论长衫与短褂，还是老叟或孩童，闻香止步，或坐或站，呷几口额头冒汗，吃一碗牛气十足，慕名而来者络绎不绝，牛头、牛蹄、年鞭、牛杂煲，一篇地地道道的牛文章，名满诸义浦三县（市）。草塔有“羊肉”， 传统放牧，山羊成群，所产羊肉皮薄、肉精、少油、白净、膻重，传统加工，色泽清净、入口鲜嫩、膻气浓烈，风味独特。生肉剔骨，骨带筋肉，“羊骨头”又称一绝，现吃、打包悉听尊便，啃骨头呷老酒既实惠又浪漫；“同山羊羹”就地取材，原汁汤搅早米粉，羊杂碎加红辣椒，味道纯真，辣口生津，清肺润喉。还有羊汤、羊汤面、羊杂煲。应店街有“狗肉”， “应店街狗肉”现杀现烀，得法自然，熟而不烂，油而不腻，食之有味，百步闻香，正是应了“十月小阳春，狗肉赛人参”俚语；还有；“枫桥酱爆肉”既有豆瓣酱的固有清香，又有土猪肉的特有鲜嫩；“红烧蹄髈”猛火蒸制，纹火走油，色泽红润，皮肉入口即化油而不腻，精肉细嚼酥而不烂，个中风味当推山下湖，若是苏轼当年到过诸暨，杭州就无东坡肉之典故；“安华饭烀猪肉”，方便易行，白切肉蘸鲜蒜泥，既有大米之清香又有葱蒜之辛辣，六月里吃上一顿，暑气全无。诸暨的“肉”还远远不止这些。特色饮食除了肉类当然还有很多其他的。这是诸暨的骄傲。但稍微反思一下诸暨的饮食文化，特色主要在饮食的色、香、味，而并不在于营养的调配如何合理和全面。正如钱钟书所说“以舌头的享受代替了肠胃的需要”。由于有这样的观念使家长没有注意儿童的饮食均衡。在当前物质条件相当丰富，交通便捷，整个诸暨的美食孩子想吃什么就吃什么，喜欢吃什么就吃什么。这样的美食，这样的条件，不能不说是幼儿肥胖的摇篮。2、独特的餐桌文化。首先要说明，笔者在此提到的“餐桌文化”和“饮食文化”不同，“饮食文化”是饮食的内容，“餐桌文化”讲的是吃饭的做派和规矩。诸暨民风豪爽纯朴，“餐桌文化”也别具特色。诸暨传统的就餐方式是聚餐，至今保留，并且得到了很好的传承和发扬。请客吃饭，主人永远都觉得客人吃得不够多。诸暨人吃饭还讲究热闹，“一个人吃饭不香”，所以都围桌而坐。逢年过节，这样的机会更多。为了显示主人的热情和豪爽，常常会准备超大量的食物，最好吃得杯盘狼藉，油光满面，这样才表示对主人家的喜爱和他们家食物的满意，有时主人甚至还一再热情询问：“吃饱了吗，再吃点？”现代诸暨人，也更多的选择到饭店吃，不管哪种吃法都讲究吃得多。孩子就更加被关心“吃得够不够”，“要多吃”，餐桌上只要是孩子要吃的，大人们总会负责“送”进孩子的嘴里。在这样的氛围中，很少有大人会考虑到孩子的营养搭配。这样的聚餐形式也同时延伸到孩子以后的社交活动中。祖祖辈辈的诸暨人都以吃得多长得胖为孩子身体健康的标准。但吃得多长得胖孩子是否就舒服，是否就健康呢？3、节日文化中的吃。诸暨悠久的历史，有很多的传统节日，每一个节日都有它的历史渊源、美妙传说、独特情趣和深广的群众基础。过节的时候，聪慧的诸暨人民，会有多种多样的形式来庆祝这个节日。却发现，不管哪个节日都有“吃”。这当然有历史原因，而且“民以食为天”，过节当然更少不了吃的，而且几乎每个节日的“吃”都是寓意深远。正因为有吃的，孩子们在过节的时候特别开心。每次过节都能吃，有时甚至暴饮暴食，免不了引起脂肪堆积。我们不能让“吃”成为过节的惟一永恒主题，而是真正的传承传统，做到“薪火相传”，把节日实实在在地过起来。三、传统文化对祖辈带养方式的影响。在诸暨，主要是市区，很多母亲有自己的事业，很少有母亲，在生了孩子之后自己带孩子，三个月产假结束之后就马上复工。孩子理所当然就交给祖辈带养。祖辈是传统文化的主要传承者。现在的祖辈，绝大部分出生在50年代及之前。他们的育儿观念主要以传统的育儿观念为主，尤其是对待孩子的“吃”。由于祖辈人大都经历过物资匮乏的年代，对“饥饿”的记忆使得他们愿意让孩子过度进食，理所当然认为，有的吃能吃就要多吃。也正因为这个原因，他们觉得孩子要会吃肉，会吃肉就表示身体健康。而且吃肉有营养，吃肉能长胖，这又与“孩子要胖，胖就健康”的观念有关。孩子要多吃，能吃多少就吃多少，宁愿自己不吃，看着孩子吃。这不仅影响孩子的身体健康，心理健康也会有一定的影响，孩子的独吃让孩子更自私。祖辈带养孩子，主要以吃为主。祖辈在带孩子的时候，往往用食物来奖励或惩罚幼儿，而且祖辈用孩子养得胖来表示自己的尽职。要是谁说你家孩子养得真胖，祖辈们的脸上马上流露出自豪的表情。“我们把孩子养得白白胖胖的，这样总没错吧！”“胖总比瘦好”！这与传统文化中，孩子“胖才好看，胖就健康”的观念有关。在信息化的今天，人们的生活节奏加快，“先进”是大家都努力靠近的一个词。先进文化更是“三个代表”的代表之一，而儿童肥胖问题却是一种“文化滞后现象”，这与诸暨相对快速发展的物质文明而言显得滞后的传统文化不无关系。具体表现为诸暨传统的养儿观，吃的文化而导致的行为误区，祖辈人的带养方式和观念更是为这样的行为误区提供了更多的滋生土壤。要改善这样的状况，有效的抑制幼儿肥胖概率的增长，作为幼儿园，应该为家长提供正确的育儿观念，通过各种形式让家长建立健康的生活观念；作为老师，应该从幼儿的生活习惯、饮食习惯入手，帮助孩子建立良好的习惯，努力通过孩子来影响整个家庭！当然要改变文化改变一代人甚至几代人的育儿观，并不是个人行为或者小范围的社会行为所能做到的，我们幼儿园和老师能努力到的对象就是我们的家长和孩子。1、作为幼儿园，在能力允许范围内，可邀请专家进行讲座，大部分幼儿园都有家长学校，幼儿园可以以此为媒介，向家长提供正确的育儿观。摒弃传统文化中的糟粕，传承和发扬精华。还可以充分利用家园联系栏，每周都选择一些优秀的育儿文章，供家长参读。还可以在网上开设论坛，让家长进行讨论，树立合理的膳食观念。2、作为老师，最主要的对象是幼儿。幼儿是