ktv卫生管理制度范文

1 / 6 生管理制度范文 生管理制度范文 一 （一）总台卫生 1. 区域内灯具和其他设备设施完好。 2. 大理石台面光亮无灰尘；屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 银电脑等电器设备清洁无灰尘； 碎屑； 璃无浮尘、无污迹指印； 作柜下面无死角卫生； 污迹。 （二）超市收银卫生 1. 区域内灯具和其他设备设施完好。 2. 屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 3. 收银台面清洁无浮尘、无污迹； 4. 收银设备清洁无灰尘； 5. 工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁； 6. 璃无浮尘、无污迹指印； 7. 地面光亮无水渍、无碎屑；地角线光亮无污迹； 8. 作柜下面无死角卫生。 2 / 6 二 （一）营业 前的包房卫生 面无油渍、无指印； 子、光亮无污痕、指印； 顶、无浮尘、无污迹、无酒渍； 气扇、通风口清洁无灰尘； 灯槽玻璃）无灰尘、无酒渍、污迹； 灰尘、无酒渍、污迹； 污迹、沙发缝无碎屑； 碎屑、无污迹； 钢装饰物、无污迹、无水渍（必须用干毛巾擦拭）； 11. 大理石台面光亮无灰尘、无碎屑、无油渍、无蜡烛；背面无灰尘、无酒渍、污渍； 灰尘、无酒渍、无指印、杯具无水渍、无污迹； 柜下和沙发下死角处无果皮纸屑、无酒渍、无污迹； 筒线清洁，无奶油、无灰尘、无酒渍污迹； 房内无烟味、无异味； 3 / 6 锈、无污痕； 灰尘； 常整理； （二）营业中卫生 在营业过程中，全体厅面服务员应积极主动做好清台工作，做到勤收（换）杯具、勤清洁，勤换烟灰缸，勤摆设，确保卫生的整洁，给客人营造一个清洁、放心娱乐的消费氛围。具体要求如下： 保持桌面、地面干燥无酒渍、无奶油、无果皮、无纸巾及残留垃圾； 个空瓶或拉罐，烟灰缸内不超过 3 个烟头； 具的更换及空盘、空碟的清理工作。 三 周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 椅无灰尘，无污迹； 污迹； 5. 玻璃、镜子、光亮无污痕、指印； 6. 地面光亮无水渍、无碎屑； 4 / 6 牌整洁无灰尘； 灰尘， 盆景内无烟头、无垃圾。 四 1. 区域内灯具及其他设备设施完好； 2. 货架、货品无灰尘，食品无漏气； 3. 货品摆放整齐、美观、商标摆放一致（面向客人）； 4. 冰柜、礼品展示柜无灰尘，爆米花机清洁、卫生； 5. 玻璃、镜子、光亮无污痕、指印； 6. 冷藏食品展示柜清洁，无灰尘，无指印； 7. 货架底下清洁无碎屑，地面光亮无污迹； 8. 换气扇无灰尘；提篮清洁无酒渍、水渍。 五 括洗手台 ） 1. 区域内灯具及其他设备设施完好； 2. 屋顶、四周墙壁、通风口、换气扇及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 3. 墙面、门面无污迹，镜子光亮无水渍，无污迹； 4. 地面干燥无碎屑，无水渍，皂液盒、抽纸盒无灰尘，不缺纸、不缺皂液，洗手盆光亮无水渍； 5. 便槽、便池光亮无水渍，无异物，无异味，烟灰缸内不超过 2 个烟头，纸箩需勤清理，干净无异味； 6. 洗手台干燥无水渍，台下无蜘蛛网，无灰尘，无5 / 6 污迹。 六 1. 屋顶、四周墙壁、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 2. 电器设备无浮尘，门窗无浮尘； 3. 设备设施摆放整齐，网线、电源线排列整齐不零乱； 4. 地面干燥，无碎屑，无污迹，室内无余留卫生死角，确保卫生整洁； 5. 定期做好电器设备、线路的维护和室内的防潮工作。 七 1. 门窗上无浮尘； 2. 地面干燥无碎屑，无水渍； 3. 四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 4. 货品摆放整齐有序，无浮尘，做 到分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易洗潮的食品应密封保存； 5. 库房类的进出货品应勤进勤出，先进先出，定期做清仓检查，防止食品过期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏气、变质，及时清理不符合卫生要求的食品。 6 / 6 八 道 1. 区域内灯具及其他设备设施完好；扶栏无松动； 2. 通道顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹； 3. 墙面、墙面玻璃清洁无灰尘，无污迹指印； 4. 地面光亮无水渍、无碎屑，无污迹； 5. 地角线光亮无污迹；痰桶须保持清洁；