雪糕中总固形物的测定.doc_第1页
雪糕中总固形物的测定.doc_第2页
雪糕中总固形物的测定.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

雪糕中总固形物的测定样品信息：样品名称：雀巢哈密瓜味雪糕 产品标准号：Q/CYQCZ223 保质期：24个月 产品类型：清型雪糕 生产日期：20100714 净含量：820G生产许可证编号：QS440110010008 产地：广东省广州市（v）广州冷冻食品有限公司 广州经济技术开发区永和开发区永顺大道新丰路9号 一 实验原理： 将试样在（1022）的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量查即为总固形物含量。一、 实验器材：分析天平 干燥器鼓风干燥箱（温控（1022）。） 称量皿 电热恒温水浴器 电热恒温水浴器 海砂二、 实验步骤1、称量皿和海砂的干燥 用称量皿称取海砂约10g。将玻璃棒放在称量皿内，连同皿盖至于（1022）鼓风干燥箱内，加热1h，加盖取出，至于干燥器内冷至室温，称量，精确至0.001g，重复干燥直至恒重。2、试样的称取 用称量皿称取试样6g，精确至0.001g。用玻璃棒将海砂和试样混匀，并将玻璃棒放入称量皿内。3、试样的烘干将盛有试样、玻璃棒的称量皿至于（1022）鼓风干燥箱内（皿盖斜放在皿边），加热约2.5h，加盖取出。至于干燥器内冷却0.5h，称量。重复加热0.5h，直至连续两次称量差不超过0.002g，即为恒重，以最小称量为准。四、实验数据记录与处理称量皿、海砂、玻璃棒恒重的原始记录表称量次数12第一次,g第二次,g最后重量,g测定雪糕中总固形物含量的原始记录表实验时间：2011年5月31日样品名称检测项目样品编号样品质量，g皿、玻棒、海砂质量m，g第一次称样品、皿、玻棒、海砂质量m1，g第二次称样品、皿、玻棒、海砂质量，g最后一次称样品、皿、玻棒、海砂质量m2，g固形物，%固形物平均含量X，%雀巢雪糕雪糕中总固形物含量15.010776.644076.707476.700725.023181.070181.137381.1322检验依据标准：SB/T 10009-2008计算公式：实验员：何菲菲 较核员：唐桂丹结论： 本实验测定雪糕中总固形物含量为，根据国标SB/T 10015-2008规定的清型雪糕总固形物含量要20%，所以该雪糕的总固形物含量合格。分析：这次的实验主要是对样品进行称量和恒重，为避免产生较大误差，应使用同一型号的分析天平进行称量。五、思考题：一、为什么要加入海砂，其作用是什么？答：冰淇淋是含糖量比较高类食品，在干燥恒重时其表面易结块而使之内部水分蒸发不完全，加入海砂搅拌均匀，可防止其结块，同时增加受热和蒸发的表面积，加速水分的蒸发，从而缩减分析时间。二、测定雪糕中总的固形物含量的目
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论