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文档简介

1 / 3 中餐前厅卫生管理制度 中餐前厅卫生管理制度 饭店前厅管理制度是根据酒店的规章制度制定，前厅的奖罚制度应以其管理制度为基准，管理鲜明，奖罚分明。 内容： 1。前厅部员工的素质培养 2前厅部的环境与设施的维护 3前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理 4前厅部服务的监督管理 5前厅部对客史档案的管理 6前厅部人力资源的管理 7前厅部对员工培训的管理 一、前厅部员工的素质培养 1仪容仪表的规范 A上班按酒店规定统一着装，佩戴工号牌，工服干净整洁； B站、立、行资势要端正、得体； C头发符合酒店规定 D员工不得留长指甲，女员工不浓妆艳抹，不涂不色指甲，不带饰物 E不得使用过浓的香水 2礼节礼貌的规范 A称呼客人时恰当的使用称呼 2 / 3 B热情、主动问候客人，按先女后男宾的原则 C注意应答礼节 D与客人保持应有的距离，不过分随意 3言谈规范 A 与客人交谈时，语言要清楚、简洁、准 确； B语速适中，语调轻柔，表情自然 C回答问题时不可说 “ 不知道 ” D不与同事在客人面前说家乡话，扎堆聊天 E不与同事议论客人是非 F注意接电话的规范 G不得与客争辩，不做有损酒店形象的事情 H上班不带有 /表露个人情绪，甚至影响工作 4举止规范 A举止落落大方，自然诚恳 B精神状态良好。情绪饱满 C双手不插腰，或玩弄其它东西 D双腿站直，身体不东倒西 歪，不得把双脚露出鞋外 F手势规范，双手递接 G为客人服务时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情 5综合素质的规范 3 / 3 A热情好客、交际能力强 B精明能干、有巧妙的推销技巧 C机智灵活、有较强的应便能力 D能说会道、有过硬的语言沟通能力 二、前厅部的环境与设施的维护 1酒店大门与大厅的维护 A要求行李生岗位职责之一就是驻守大门，送往迎来每一个客人 B要求各位员工尤为行李员关注大厅的秩序 ，包括大厅沙发休息区，大厅卫生等 C要求下班员工不得无故在酒店大厅内逗留； 2
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