赤豆薏米粥是祛湿的美味.docx

赤豆薏米粥是祛湿的美味 有的人总是觉得困倦、身体沉重、四肢无力、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃炎现象，舌苔白厚，口腔粘腻爽，这些都是体内湿气过重的表现。 在风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，中医最怕湿邪。风、寒、暑、燥、火，一旦侵入人体，只要加以正确的治疗，很快就可以将邪气驱除出体外，固守正气。就像寒冷的冬天，不管天气怎么冷，人只要多穿点、吃热乎点，就能耐受。但湿气就不行了，一旦湿气侵入体内，人就感觉难受了。湿邪最容易渗透到体内，侵害正气，影响健康。而且湿邪从来都是与其他邪气一起“狼狈为奸”的。与寒邪一起成为寒湿，严寒、干燥的气候我们能适应，但严寒再加上水媪就不行了，像我国的南方，冬季潮湿寒冷，令人度日艰难；与暑邪一起成为湿热，像每当夏天遭遇桑拿天，让人有种喘不过气来的感觉时，人都会感觉不舒服，虽然也热，但却不如烈日当空、气候干燥桌得痛快，让人更难接受，这就是因为有湿邪的原因；与风邪一起则成为风湿，受了风，不管是热风，还是寒风，祛风都很容易，但一旦成了风湿，也就成了慢性病，很难治好，即便能治好一时，也难根治。正因为如此，湿邪才最难对付。 有两种食物能帮助我们除湿，一是赤豆，一是意米。这两者既能当茶喝，又能当饭吃，还可以作为祛湿邪的药物。因此， 如果体内湿邪泛滥，不妨熬点“赤豆薏米粥”以健脾利湿。 意仁米红豆粥的具体做法如下： 原料：赤豆200克，薏米200克，红薯、南瓜各适量 做法 1.将薏米和赤豆洗净，倒入锅中大火煮开，转中火煮半个小时，关火。 2.将锅中的薏米赤豆汤倒出一部分，留少许浸泡薏米和赤豆2个小时。 3.将红薯和南瓜洗净去皮切块，与薏米、赤豆一起熬煮，直到所有食材软烂为止（倒出的一部分薏米赤豆汤可以当茶饮，可以放些白糖或者蜂蜜调味） 功效：祛湿。非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，是祛湿健脾的佳品。 薏仁米就是中药里的薏苡仁，也是我们平常所说的薏仁米，味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，是健脾止泻、利水消肿、清热补肺之佳品。神农本草经将慧米列为上品，说它“治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气”。本草纲目也谓薏米“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。薏米还有减肥作用，因为其可利水消肿，又加上其本身所含的脂肪、热量很低，又是五谷中膳食纤维最高的，因此是减肥的最佳主食，尤其是下半身水肿、肥胖的人，常吃薏米更能见奇效。另外，薏米中还含有蛋白质和维生素有美白祛斑、除皱养颜之效，因此，薏米可谓是爱美女性的必备主食。 赤豆在中药里被称为“赤小豆”，性平，味甘、酸，归心、小肠经，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，又因为赤是红色的，红色入心，因此它还能补心。如今人们的精神压力非常大，心气很容易虚弱，又加上饮食不节、运动量少，脾虚湿气颇多。因此，在祛湿的同时，还能起到补心、健脾胃之功效，就非薏米和赤豆莫属了。 赤豆与薏米的“消肿”作用，不单单指水肿，还指体态臃肿。中医看来，不管是肥胖发福致使体态臃肿，还是水肿，都是冈为体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，就会促使人肥胖，将这部分滞留在人体的多余水液消除，也就能消肿。湿邪成了各种慢性、顽固性疾病的主因，而薏米赤豆粥是治湿邪最好的药食。食用此粥，不会像药物一样祛了水湿但同时也可能伤了正气，能起到祛湿挟正气的作用。对于体内湿邪严重的人，将此粥作为一天当中的某餐主食是再好不过的了。 注意熬煮赤豆薏米粥时，不能加入大米，水稻在水中长成，本身就带有湿气，湿性黏稠，因此大米一熬就稠。而赤豆和薏米都祛湿，本身不含湿气，