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痛风患者的饮食防治来源: 中国营养学会痛风病程长且无法治愈，患者在日常饮食上要注意细节，把握好饮食原则，让痛风不痛。痛风又称“高尿酸血症”，嘌呤代谢障碍，属于关节炎一钟，是由于血尿酸增高引起的一组组织异物炎性反应。血尿酸升高主要与长期嘌呤代谢障碍及（或）尿酸排泄减少有关。痛风发作时非常疼痛，是关节炎中疼痛最严重的一种，有时甚至连走路都有困难，但在疾病早期即使不治疗也会在数天内自然痊愈，来去如风，因此人们称之为痛风。随着社会经济的发展，人们的生活水平提高，饮食结构发生改变，经常暴饮暴食，酗酒，大量食用富含嘌呤的食物，逐渐使血尿酸和血乳酸增高，可诱发痛风发作.通过对大量痛风患者的急性关节炎发作情况调查发现，疲劳与高嘌呤饮食是最为常见的诱因。有的是在连续加班加点干活、长期出差或搬迁新居等情况下因疲劳过度发病，有的则是在饱食大量鱼、肉类食品后发病。其他常见的诱因包括饮酒、关节局部劳损、过度运动（如长跑、游泳、足球等）、精神紧张和呼吸道感染等。那么到底什么样的人群容易患病呢？痛风可以认为是一种富贵病，饮食水平较高的人群经常吃哈蜊、鱼类、肉类等含嘌呤较高的食物，以及经常饮用大量啤酒，所以容易导致痛风的发生。当痛风发作时，除了治疗之外，应同时注意饮食生活的改善。首先要限制嘌呤的摄入。可以根据病情，来决定饮食中的嘌呤量，要限制嘌呤高的食物。急性期嘌呤饮食每日控制在0.15克以下，禁止食用嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、限制食用肉、禽类、干豆、菠菜等食物。慢性期采用低嘌呤饮食，肉类要先煮过弃汤后在制成菜肴。痛风缓解期可摄入低嘌呤或中嘌呤食物，如猪肉、草鱼、黄豆、海带等。嘌呤的含量应在0.075克以内，平时应注意多饮水，促进尿酸的排泄，少用食盐和酱油，食盐每天控制在2-5克。痛风患者要减轻体重，避免吃得过饱，为了控制量的摄取，又能兼顾饱足感，不妨多吃含有丰富食物纤维、热量又低的海藻类、菇类、蒟蒻食品。严禁不吃或吃得太快，不规则的饮食习惯会导致肥胖，对痛风也会产生不良影响。例如不吃早餐，长时间的空腹感会让人于午餐时开怀大吃；且饿一餐后再吃东西，身体吸收的热量会更多，并迅速转为脂肪储存起来，加上吃得太急，容易导致能量过量。痛风患者在蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入上也是有要求的。蛋白质应以植物蛋白为主，每日每公斤标准体重供给0.8g-1.0g，急性期主要以谷类、牛奶、蛋类为主。慢性期，可以食用一些含嘌呤少的食物如禽、肉。脂肪摄入控制在总能量的20%-25%。要食用富含碳水化合物的食物，如米饭、馒头、面食等，促进尿酸的排出。摄入足够的矿物质和维生素，同时要多多饮水。蔬菜和水果等碱性食物中富含丰富的维生素C、铁、锌等营养素，每天摄入蔬菜1000g，水果500g，有利于尿酸的排出。多饮水，每日摄入水量不少于3000ml，睡前或半夜饮水，防治尿液浓缩。要养成健康的生活方式，不要暴饮暴食，忌用辛辣的调味品，应限制饮酒。除
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