人体的物质和能量来源于食物.doc

如皋市初中生物活动单 第3章 人体的物质和能量来源于食物第3章 人体的物质和能量来源于食物第1节 饮食与营养【学习目标】1.了解食物中的营养物质。2.尝试鉴定食物中的营养物质。【活动方案】活动一、探究食物中的营养成分1推测营养成分，确定检测方法1举起所带的食物，相互交流，所带的食物中能为我们提供哪些营养成分呢?2推测食物的营养成分(在认为含有的空格里打，没有的打)营养成分食物水无机盐淀粉脂肪蛋白质3确定营养成分检测方法营养成分检测原理检测方法水无机盐淀粉脂肪蛋白质2设计实验方案，实施成分检测1方案设计小提示：选择的实验材料是否适合检测该成分?取材的量合适吗? 检测方法选择的合适吗? 是否需要设置对照组呢? 排除干扰因素了吗?2设计实验方案，记录结果及得出结论待测食物假定含有的成分检测方案检测结果得出结论 3分析归纳实验结果1通过实验，发现你们的推测对吗?2一种食物中是否就含一种营养成分呢?3分析总结：一种食物中含有一种还是多种营养成分？一种营养成分存在于一种还是多种种的食物中？不同食物中所含同种营养成分的量相同还是不同？4反思评价参与态度合作情况实验设计科学性实验效果满分（5）满分（5）满分（5）满分（5）小组评价教师评价总体评价本组认真星： 本组智慧星： 活动二、试一试：选择三餐食物早餐午餐晚餐 说说这样搭配的理由： 。【检测反馈】1一般说来，食物中包含的营养物质可以分为 、 、 、 、 和 。这些营养物质可以分为 和 两大类。2要想知道馒头里是否含有淀粉可利用 来进行检测。取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是 。将一粒核桃仁，放在白纸上用力挤压，纸上会出现 ，这说明核桃仁里含有 较多。3查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中六大类营养物质的含量是。（填相同或不相同）【巩固提升】1鉴定食物中含有较多的淀粉，可以选用 或 作实验材料；鉴定食物中含有较多的脂肪，可以选用 或 作实验材料。2儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （ ）A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素3在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘酒，马铃薯和甘薯就会变蓝，这说明马铃薯和甘薯含有 （ ）A蛋白质 B脂肪 C淀粉 D维生素4某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理。 （ ）A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋5构成细胞的基本有机物主要是 （ ）A糖类 B蛋白质 C脂类 D维生素6正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物 ( )A含蛋白质、钙、磷多的食物 B甜食C含脂肪成分多的食物 D谷类食物7营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）A个体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C容易消化的物质 D有机物8连线：将各类食物分类(1)糖类含量较高的食物 a.花生、大豆、食用油(2)蛋白质含量较高的食物 b.米饭、馒头、面条、玉米(3)脂肪含量较高的食物 c.新鲜的蔬菜、水果(4)维生素含量较高的食物 d.奶、鱼、蛋蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ug 150ug92005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。请你根据给出的材料回答（1）这两件奶粉事件都是关于 质量问题。（2）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？（3）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？ 第2节 营养物质的作用（第1课时）【学习目标】1.了解营养物质糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。2.感知营养物质能为我们人体提供能量。【活动方案】活动一、了解营养物质对人体所起的作用阅读课本P49，完成下列填空。1人体内含量最多的营养物质是什么，它占体重的60%70%，人体的各项生命活动，离开它都无法进行，它能溶解和运输人体内的物质，还是人体内最好的 剂，还能起到调节 作用。2为人体的生命活动提供能量的营养物质主要是什么，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。3人体内的重要储能物质是什么。4建造人体的营养物质中，在人体内总量仅次于水的物质是什么，它是构成人体细胞的基本物质，人体的 、 ，都离不开它，此外，被分解后，能为人体的_提供_。活动二、感知食物中营养物质能为人体提供能量1调查人体在运动后有无饥饿感组别运动后有饥饿感的人数运动后没有饥饿感的人数1234总计由上述统计，得出调查结果 。尝试分析原因 。2验证食物中含有能量实验材料：花生、玉米、小麦和黄豆各1g、温度计、试管、铁架台、解剖针、酒精灯、火柴 实验步骤（1）按照图示安装实验器材。在试管内加入20ml清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，否则温度计上显示的刻度不准确，记录下起始水温。（2）各取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。 注意水温的变化。（3）待食物燃尽，记录最终水温。（4）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。食物名称起始水温最终水温温度升高值（5）分析实验数据：设计对照实验中通常只有一个变量，在这个实验中也就是 的不同。燃烧相同质量的实验材料，试管中的水温 了，说明 。燃烧不同的材料，水温升高是否一样？说明 。你觉得食物中能为人体提供能量的营养物质主要有 ，含有能量较多的食物中一般 含量高。在实验过程中，你认为实验材料燃烧中释放出的能量是否被试管中的水全部吸收？可能主要通过哪些途径损失掉？ 【检测反馈】 1判断：水、无机盐和维生素都是能够为人体提供生命活动所需能量的营养物质。 （ ）2判断：糖类和脂肪在人体类内经氧化放出能量,为肌体活动和维持恒定的体温提供能量。 （ ）3人体生命活动最主要的供能物质是 （ ）A蛋白质 B糖类 C脂肪 D水4用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是 （ ）A蛋白质 B脂肪 C淀粉 D水5下列等量营养物质中产能最多的是 （ ）A蛋白质 B淀粉 C脂肪 D水6关于食物中的水说法不正确的是 （ ）A有运输营养作用 B是能量的来源物质C是人体细胞内水的来源之一 D可以运输废物7等量的下列食物中含有能量较多的是 （ ）A牛肉干 B馒头 C蛋黄 D花生8下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是 （ ） A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类 C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类9饥饿导致虚弱时，最好的恢复体能的食品是 （ ）A面包 B鸡蛋 C牛肉 D肥猪肉10从营养学角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到 （ ）A烹饪精良 B营养成分单一 C色香味美 D营养成分【巩固提升】1人体内的重要储能物质和组织细胞的结构成分的是 （ ）A淀粉 B蛋白质 C脂肪 D水 2为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充 ( )A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D3体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 ( )A蛋白质、脂肪 B糖类、无机盐C无机盐、水 D水4劣质奶粉事件震惊全国。这类奶粉几乎不含蛋白质，患儿经常吃这种奶粉后出现的症状是：头大、嘴小、脸肿等症状。利用生物学知识，找出下列选项中的错误选项 （ ）A蛋白质是构成人体的基本物质B人体的生长发育离不开蛋白质C组织细胞的更新离不开蛋白质D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质5我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是 （ ）A烹饪精良 B营养成分单一 C色香味美 D营养成分较全面6长期以精米为主食的人可能会患脚气病的原因是身体缺乏 （ ）A维生素A B维生素D C. 维生素C D维生素B17下列等量物质中 ，含糖类 最多的是 （ ） A芝麻、花生 B鲤鱼、黄豆C肝、面粉 D马铃薯、玉米面8人在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （ ） A脑 B骨骼 C皮下脂肪 D肾脏 92008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。该物质含氮量较高，在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点。于是，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。据以上材料回答：（1）为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是_。（2）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少_。(以下任选一项)A维生素A B维生素B1C维生素C D维生素D第2节 营养物质的作用（第2课时）【学习目标】1.了解营养物质中的无机盐、维生素的主要作用。2.尝试分析食品的成分。【活动方案】活动一、了解无机盐的作用（1）观察右图，是我们常饮用的矿泉水，矿泉水中一般含有较多的矿物质，属于无机盐。阅读课本并判断，无机盐能否为人体提供生命活动所需的能量？分析这些成分是否有益于人体的健康？（2）右图是我们家庭厨房必备的调味品食盐，市场上出售的食盐中，常常添加一些锌或钾或碘的盐，其作用是什么呢？。（3）佝偻病是一种多见于3岁以下儿童的病症。早期的症状只是皮肤苍白，多哭吵，易出汗等，以后将会发生颅骨软化，卤门晚闭，出牙和走路较晚，下肢呈向内或向外的弯曲畸形。佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起人对哪二种无机盐的吸收的代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。（4）阅读课本P66，小组讨论交流下列几种无机盐在缺乏时可能引发的病症，尝试与后面的病症相连。无机盐病症 铁 甲状腺肿碘 使孩子的味觉发生异常、免疫功能降低锌 佝偻病钙 贫血活动二、了解维生素对人体的作用1. 阅读课本P66中维生素的相关信息并参照下面资料，小组讨论归纳各种维生素的作用及缺乏症,完成下表。资料：维生素（vitamin）又名维他命，它的种类很多，是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种。大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得，蔬菜和水果中含量有较多。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(g)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。所以维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。维生素种类缺乏症状含量较高的食物AB1B2B12CD2你知道吗？生活小常识：要想多吸收蔬菜中营养,必须注意保护蔬菜中的维生素。（1）洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性维生素(如维生素B族、维生素C和水溶性纤维素)溶解在水里而流失。（2）另外切菜切大好过切小，新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素损失少。（3）对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多，吃时尽量别把外皮去掉。（4）炒菜要急火快炒。因为维生素C在6080时最易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减少到最低的程度。活动三、分析食品配料的成分下列是一食品包装上的部分说明，请观察并分析。食品名称美味咸酥饼干（什锦烧烤味）配料表a小麦粉、b精练植物油、c白砂糖、d大豆蛋白、e膨松剂、f烧烤调味料、g食用盐、h全脂乳粉、i食用香料、j乳化剂、k味精（1）配料表中能维持人体生命和健康的物质有哪些？（2）配料表中能为人体提供能量的物质有哪些？（3）假设某人长期以该食品为生，那该人体内将会缺乏的营养物质主要有哪些？【检测反馈】1.不同的食物中所含有的维生素种类和量有很大区别。例如，含有维生素A较多的常见食物有、 、等。2.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。【巩固提升】1人体严重缺乏维生素Bl时易患 （ ）A坏血病 B脚气病 C脚癣病 D佝偻病2无机盐在人体内含量很少，但作用很大。有的儿童会患佝偻病，主要是因为体内缺少（ ） A蛋白质 B脂肪 C含钙的无机盐 D糖类3世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为 （ ） A缩短烹饪时间 B保全食物中的营养成分 C让食物色香味美 D可以补充铁4600多年前在海上远航的水手经常患坏血病，但同时期的郑和下西洋时，其水手们却很少得坏血病，推测这可能与当时船上经常食用的哪种食物 （ ）A腊肉 B大米 C蔬菜 D饼干 5如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是 （ ）A大骨汤、红著、白菜 B鸡蛋、鲜鱼、猪肝C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜 6 “补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 （ ） A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D7构成骨骼和牙齿的重要成分是 （ ）A钙、磷 B钙、铁 C钙、碘 D铁、锌8王婶到医院体检，血液检验报告单上显示，红细胞RBC： 3.0(正常值3.55.0)1012个/L，血红蛋白HGB（是一种红色含铁的蛋白质）：100(正常值110150)g/L。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用下列哪类食物 ( ) A含维生素A多的食物 B含磷多的食物 C含碘多的食物 D含铁多的食物9维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是 （ ） A维生素 B维生素B1 C维生素C D维生素D10. 抗美援朝的战场上，有些志愿军战士到傍晚时眼睛看不清东西，你认为应多给志愿军提供的食品是 （ ）A豆类、糙米、全粒谷物 B胡萝卜、西红柿 C肉、蛋、奶 D新鲜的蔬菜、水果11. 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是 （ ） A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉12.请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。神经炎和脚气病 维生素A a.肝脏、胡萝卜皮肤干燥、夜盲症 维生素B1 b.稻米、小麦、豌豆、扁豆佝偻病 维生素C c.新鲜的蔬菜、水果坏血病 维生素D d.奶制品、鱼肝油、蛋黄第3节 合理的膳食【学习目标】1能够举例说出青少年合理膳食应注意的问题；2能够设计出科学、合理的三餐食谱。【活动方案】活动一、评价自身的营养状况 1方法步骤1课下测量自己的身高（m）和体重（kg）。2课下利用下面的提供的方案评价自己的营养状况。3用表格统计小组成员听营养状况不，计算出营养正常、营养不良和营养过剩的比例。第组年月日姓名体质指数营养状况4与其他小组进行交流，并将全班的统计结果汇兑在一张表格上。2讨论1你对自己目前的营养状况满意吗？2如何改善自身的营养状况？3体质指数评价计算方法评价指标体重（kg）/身高的平方（m2）营养不良18.5正常18.525营养过剩25活动二、调查自己的饮食结构和习惯1方法步骤1请参考下列提示设计一份用于调查你们饮食结构和饮食习惯的问卷。2用设计好的问卷对所有班级或学校的同学开展一次调查。3将调查的结果向同学们汇报。2提示不合理的饮食习惯1早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；（）2挑食、偏食；（）3有时会暴饮暴食；（）4吃饭前后经常从事剧烈运动；（）5节食，盲目减肥；（）6经常不按时就餐；（）7零食不断，影响正餐；（）8喜欢吃过冷或过热的食物；（）合理的饮食习惯9主食和副食比例不合理；（）10用水果代替蔬菜；（）11每日青菜摄取量很少；（）12甜食过多；（）13每日饮水量不足；（）14用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水；（）3讨论：应如何纠正自己不良的饮食习惯和饮食结构？活动三、反思一日食谱下面是小明同学一日三餐的食谱：早：一个鸡蛋（61.3克），一杯开水；中：两份大排（163克），一份牛肉丝（54克），一份米饭（约200克）； 晚：一份稀饭（约109克大米），两只包子（约100克面粉）。（资料：营养学专家建议，一个人全天热量的分配以早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。常见食物中所含的能量是：大米每100克含1435千焦，面粉每100克含1439千焦，牛肉每100克含795千焦，猪肉每100克含1654千焦，鸡蛋每100克含653千焦。）分析并填表：早餐中餐晚餐主要提供的营养物质水、 、 、 等还缺少的营养成分 、 等含有的能量约 千焦约6000千焦约 千焦能量之比 ： ： 我们的日常膳食应该注意：食物品种要 ，食物中各类营养成分要 ，比例要 ，每日三餐的能量分配要 。 【检测反馈】1关于合理膳食，下列不正确的说法是 （ ）A早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少 B食物多样，饥饱得当，粗细结合C纤维素很难消化，所以要多食用精加工食物 D全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜2减肥的人应减少高热量食物的摄取并多运动，下列不属于减肥者应少吃的食物是 （ ）A巧克力 B空心菜 C炸鸡 D牛肉3根据食物金字塔，人们一般吃的最多的食物的食物是 （ ）A牛奶、鸡蛋 B畜肉、鱼、鸡蛋 C蔬菜、水果 D面色、谷类食物、米饭和面条【巩固提升】1青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱 （ ）A牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯B米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份2学生的一日三餐应为身体提供的热量比例最好是 （ ） A早中晚343 B早中晚163 C早中晚262 D早中晚4333下图是中国居民的“膳食金字塔”，是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的金字塔形式表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行。请分析作答：位于图中最顶层，应该少吃的一类食物是 （ ）A瓜果蔬菜类 B谷物类C动物性食品 D油脂类从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，甲：两个馒头、一杯可乐； 乙：一碗面条； 丙：一块面包、一杯牛奶、少量水果。你认为最为合理的是 ，请简要说明理由 。 小莉是一名七年级的女生，平时酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，你认为她的做法对吗？ ，请你给她提出好的建议： 。4资料：纤维素虽然不能被人体消化吸收，但它能促进肠道的蠕动，因而能促进食物及残渣通过肠道，使肠道内有害物质迅速排出。它还能促进体内胆固醇的代谢，有利于心血管疾病的预防。此外，对于肥胖者来说，多食含纤维素的食物既可以消除饥饿感，又不会增加体重。纤维素被科学家称为人体必需的“第七类营养素”。通常在 中含有较多的纤维素，我们应该 ，以利于我们的身体健康。第4节 人体对食物的消化吸收（第1课时）【学习目标】1说出人体消化系统的组成器官；2知道消化腺分泌的消化液的名称和用途。【活动方案】活动一、怎样加快食物的消化1拿两只有盖的塑料罐，分别倒入等量的水。2在一个塑料罐里放一整块的方糖，在另一个塑料罐里放一些散装糖。3拧紧盖子，两手各拿一个塑料罐，一起轻轻地摇动。4将塑料罐放在一个平面上，观察整块方糖和散装哪一个溶解得快？预测：根据本活动的结果预测哪一种食物在人体中消化得比较慢：大块食物，还是小块食物，然后说明你的理由。活动二、知道什么是消化 资料：食物在人体内的消化包括物理性消化和化学性消化。食物被牙齿咀嚼、舌的搅拌以及通过胃、肠的蠕动而被搅拌和输送，这些都是物理性消化。食物中不溶于水的复杂的大分子物质，如蛋白质、脂肪、淀粉等在消化酶的作用下分解成溶于水、结构比较简单、小分子的物质，这样的消化是化学性消化。此时这些小分子物质才能被人体吸收和利用。在正常情况下，物理性消化和化学性消化是同时进行、互相配合的。根据上述资料，请你归纳：食物在人体内的消化就是指什么样的过程。活动三、认识食物消化的部位1了解自己的胃。资料：胃呈囊状，位于人体的左上腹部。成人胃的容量约为13L。食物入胃后暂时被贮存，并在胃里变成食糜。胃的内壁有黏膜，里面有胃腺，胃腺能分泌胃液。胃液中的重要成分有盐酸即胃酸、胃蛋白酶等。蛋白质在胃内可以被初步分解。结合你的生活经验，猜一猜你的胃在右图中的哪一位置？2右图是人体消化系统的模式图，据图回答：人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括图中的 、 、 、 、 、 、 等，消化腺包括 、 和 等。在这些消化器官中，最长且是消化食物和吸收营养物质的主要场所是 ，消化道中最膨大的部分是 ，人体内最大的消化腺是 ，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化。3唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺分泌消化液的名称分别是什么？4唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺分泌消化液分别分泌到哪个消化道？食物消化主要的消化道是什么？5唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺分泌的消化液中唯一没有消化酶的是什么？活动四、模拟蠕动过程1拿一支干净柔软的塑料吸管。2戴上护目镜，拿着吸管使其垂直并将一小块面包塞入吸管的上部。面包应紧贴吸管壁，不要吹进吸管。3捏紧面包的上面，面包就顺着管子向下移动。4重复第3步，直到面包离开吸管。建立模型这个过程与蠕动有哪些相似之处？在这项模拟活动中，面包和吸管各代表什么？【检测反馈】1人体的消化系统包括 和 ，消化道包括 ，消化腺包括 。2有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是 （ ）A胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 2右图为消化系统图，请分析回答以下问题：（1）口腔内的 能分泌唾液；（2）人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层 构成；（3）3指的是 ，它能分泌 。【巩固提升】1下列对于右图的叙述中，哪项是错误的 （ ） A分泌的消化液含消化脂肪的酶B能消化蛋白质C分泌的消化液含有多种消化酶D是消化食物和吸收营养物质的主要器官2早餐后，食物经过消化分解成能被人体吸收的营养物质，人体吸收营养 物质的主要器官是 （ ）A口腔 B咽 C食道 D小肠3俗话说“食不言，寝不语”，其实吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的，原因是 （ ）A流经消化器官的血量减少，不利于消化 B食物容易由咽误入气管 C唾液腺分泌唾液的量减少 D有利于保护声带4饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为 （ ）A对消化有抑制作用 B会使平滑肌疲劳C影响小肠的吸收 D会患肝炎5肝炎患者不爱吃油腻食物，原因是下列哪一过程会受到影响 （ ） A淀粉麦芽糖 B蛋白质氨基酸 C脂肪脂肪微粒 D麦芽糖葡萄糖6人患急性肠胃炎时，有时会造成严重脱水，其最主要的原因是 （ ） A汗液大量蒸发 B病人喝水过少 C水不能吸收入血 D大量的水随尿排出7用放大镜观察羊的小肠绒毛，正确的做法是取一小段小肠后 （ ） A将其横切开直接观察 B将其纵剖开直接观察 C将其纵剖开放在清水中观察 D将其纵剖开放在0.9的生理盐水中观察8下图是三种消化器官的示意图，请据图回答问题： A B C（1）小华的早餐是三个馒头，在这三个器官中，能分泌消化液参与早餐消化的是_（填序号）。（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是上述三种器官中之一发生了病变，你认为最有可能的是_（填序号），那么_物质的消化将受到影响。（3）B器官除能分泌消化液外，还能分泌_。第4节 人体对食物的消化吸收（第2课时）【学习目标】1能解释吸收的概念，分析说明小肠是主要的吸收器官；2能指出小肠与其吸收相适应的结构特点。【活动方案】活动一、哪一个表面积更大1与同学一起完成这一项调查活动。2首先把手掌贴在桌面上，使五个手指紧紧闭拢，用一根线沿着手围出一条轮廓线。3用米尺量出这根线的长度。预测如果大拇指和其他手指分开，估计