克服疲劳保护身体调节内分泌的B族维生素.doc

克服疲劳，保护身体，调节内分泌的B族维生素 大家都知道，蛋白质、脂肪及碳水化合物是人体需要量较大的能提供能量的营养素，但它们的作用离开维生素B这个大家族却是难以发挥的。如果说蛋白质、脂肪及碳水化合物是一列火车，那么B族就是这列火车的驾驶员、列车员。如缺乏维生素B族，人体代谢系统便会紊乱，即使普遍摄取了各种养分，但也不能充分利用，细胞也不能代谢新的蛋白质，即使转换成体能燃料存于体内也无法燃烧，细胞同样会死亡，结果终将导致组织损伤。蛋白质、脂肪和碳水化合物好比一堆木柴，而B族就像火柴，没有火柴就无法让林柴燃烧而产生热量。B族的这种调节作用就是“四两拨千斤”。您每天摄入蛋白质50-100克，糖类400-500克，脂肪20-30克，加起来约有500克，但是B族按人体的需要量加起来也不到100毫克，只有蛋白质、脂肪及碳水化合物的几千分之一。小小的一类物质，却管理和调节着比它大几千倍的东西，奥妙就在于B族参与酶的功能。人体之所以能在数秒内产生数以万计的复杂反应是因为人体用酶做催化剂。酶也叫酵素，人们熟悉的酿酒，就是在米饭里加入酵母，使米中的分子变成酒的反应速度快了100万倍，这种作用是惊人的。 一、B族成员及其功能： B族维生素是食物释放能量的关键，共有9种，它们有许多共同特性，如全是水溶性维生素，不能在体内大量贮存；全是辅酶，能帮助蛋白质的酶分解旧的物质，合成新的物质等，因此被列为一个家族。此外，每一种B族维生素都有作用，以维护不同的身体机能。 1.B1又叫硫氨素，增加精力，使人精神好，又叫“精神性维生素”。 参与能量代谢：主管糖类、淀粉代谢，产生能量，维持体温在36-37。 维持生命活动：能量不足首先危害神经系统，无神无力。蛋白质代谢使肌肉张驰产生能量，身体动作愈多，代谢愈活泼，人体精神状态好，肌肉有力量；缺B1，代谢不完全，会产生丙酮酸使肌肉疲劳，感觉无力，右心房支配心脏自律运动就会异常（心脏脚气病长期食用精白面粉，白米或常酗酒，久服广谱抗生素药物，则会影响肠道细菌对维生素B1的合成。虽然本病也能引起双脚肿痛、脚烂，但其主要表现是：人体常感疲倦软弱，小腿沉重，肌肉酸痛，头痛，失眠，食欲不佳，体重减轻等，严重者则出现周围神经炎、心肌损伤和水肿三大典型症状。预防脚气病的关键是平时要进食富含维生素B1的食物，尤要多食富含纤维素的麦谷类食物，也可遵循医嘱服用适量的维生素B1片剂）：打哈欠，昏昏欲睡，情绪低落不稳定，缺B1后四天，会心周围痛、心跳不规则（轻微缺脉搏可由每分钟正常跳动72下减少到50或40下，如果严重缺乏，脉搏在休息时减少，如果劳动时会急剧增一以每分钟180下，而且身体内积的丙酮酸和乳酸，会使心脏跳动加速与积水胀大，如果三叉、坐骨、带状、腰部神经都会感觉疼痛-这些神经痛多是由于酸类作怪），呼吸短促、还会有便秘、精神抑郁等；如果饮食中再不加B1，情况会有恶化，出现心脏扩大，就好像是得了心脏病似的；因糖不能变成热能，食欲不振，气喘悸动，最后脚浮肿，知觉会迟钝、健忘，性格改变、不合作、无效；青筋暴露，焦虑、眼睛红肿、上唇几乎消失、嘴角有裂纹、满脸皱纹、掉头发、全身苍白消瘦等；极度疲倦，失眠、便秘、对声音敏感、手和脸常麻痹，行走不稳，血压降低、贫血、基本的代谢作用减低、心电图检查时心脏异常或扩大、冷天和运动时，这种症状更加重。而酸性体质易疲劳，所以B1为提神之用，精神上的紧张和压力可利用它来对抗。以老鼠为对象，每隔5分钟施以不愉快的噪音，8小时减少60%，多摄取B1，噪音抵抗力增加。还可改善精神状态，治疗忧郁症，促进食欲，因食物经B1分解后转化为能量。故B缺乏，心脏受损首当其冲。食物含B1丰富的有：米糠、麦麸、水果等，肝脏里含的并不多，这种维生素是种子发芽时必需的，因此所有的谷类、坚果、各种豆子的胚芽里都有。凡是没有加工的食品，像花生酱、全麦面包、麦片等都有，动物性食物含B1的有肾和心，但猪肉里含量最丰富。缺B1后虽可以引起那么多异常现象，但它的功能却只有一项：它是酵素的一部分，可把葡萄糖转化为精力或脂肪。甜类分解转化成精力后，丙酮酸和乳酸也就形成了。酵素里如含有B11抗议会把丙酮酸很快变成二氧化碳和水，乳酸再重新转化成肝糖。但如果缺乏B1，这些变化就不会发生，这些酸类存在组织中，积存在脑子、神经、心脏和血脉中，最后才由尿中排出。糖转化成精力的速度减缓，糖或脂肪只能转化一半。系统传导缺B1知觉变慢（面无表情）纤维受损健忘、刺痛消失麻痹脑（中枢神经）;手脚（末稍神经）缺B1手脚知觉麻痹，运动障碍。一个人因缺B1而使性格改变是因为脑细胞只能由糖里得到营养，葡萄糖没有B1不能转化成精力（能量）；还有丙酮酸在脑细胞中会产生毒素。记忆力减退、头发干枯、腿抽筋、食欲不振、胃肠疾病（缺B1使胃和肠壁蠕动减慢，所产生的消化酵素减少，胃酸分泌也减少，很多多种维生素都不会受到破坏，蛋白质不能完全消化-食物因此不能完全消化，也不能完全吸收-吃下去的矿物质也不能溶解，胃里就会有气胀，因而导致大肠积存废物，因为大气会吸收水分，废物积存久了，就会变得干燥，引起便秘，-吃维生素B族很有效），这表明体内缺乏B1.，一般情形来说，常因缺乏多种维生素B才会使B1的需要量增加，要想从食物中获得很难，故用吸烟（乙醇成分）、喝茶等来提神的人应选用B1。越吸烟身体内B1破坏越多；喝酒、咖啡、啤酒、冷饮、磺胺等药物会流失B1头痛脑受损。B1常在食物加热后受到破坏，所以一般人缺乏的情形很普遍。动物内脏含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B1，它能参加糖的代谢，维持消化循环系统的正常功能，但它在体内停留时间短，不易被吸收，如将动物内脏与大蒜合吃就可弥补这一缺陷。因为，大蒜与维生素B1在一起可产生叫“蒜氨”的物质，该物质比维生素B1作用更强大，并大大延长其在体内的停留时间，增加吸收机会。同时，还能使它溶于油脂，因而很容易通过身体内的各种膜，如胃肠膜，使吸收率提高。同理，食用烤鸡心或烤肉的同时吃些葱，不仅有利于维生素的吸收，还可分解烤制食品过程中产生的致癌物。所以吃动物内脏，加入葱、蒜即是食品又是良药。维生素B1 与茶、酒、生鱼、蛤蜊相克，维生素B1与药物氢氧化铝凝胶、碳酸氢钠、巴比妥类、含乙醇的药物、糖皮质激素、氨茶碱、阿司匹林、口服避孕药、含鞣质的中药（五倍子、桂皮、侧柏等）或中成药四季青片、虎杖浸膏片、感冒宁、复方千日红片、肠风槐角丸、肠连丸、紫金粉、舒痔丸、七厘散等）相克。2.B2又叫核黄素-增强视力的维生素，是一种很重要的维生素，深绿色、橙红色的水果蔬菜中含量很高，鸡蛋的蛋黄、瘦肉里也含有，但食物中含量很少，如苹果含0.03毫克/个，要想从食物中摄取很难。中国人最缺，在食物加热过程中破坏了。维生素B1、B2和烟酸，人工早已能合成了，都是很便宜的维生素。肝脏是B2含量最丰富的天然食物，酵母其次。这两种食物有的人爱吃，有的不易吃到，最为大家接受的就是牛奶了。蔬菜也含有这三种维生素，但生吃则没有，唯有煮熟后才会有。 它参与40多种核黄素蛋白酶的形成，促进细胞再生和发育；促进指甲生长； 可去除脂类过氧化物等造成的动脉硬化，血液循环的障碍物质，有效预防心脑血管疾病； 使身体细胞有效利用氧化，促进组织修补；与维生素A等共同维持皮肤健康，防眼睛对光线敏感，减轻眼睛的疲劳，有助改善湿疹： 帮助消除口腔和舌的炎症，防止嘴角裂开：缺B2舌头呈洋红色或紫色，原因是停滞在味槽中的血液所造成的；继续缺时，嘴角裂缝会延伸到鼻子中间部位，成为酒糟鼻； B族胡萝卜素缓解过敏体质。缺乏时舌头、肠粘膜、鼻粘膜、生殖道、消化道的组织都不健康，易患舌炎，舌紫，洋红，烂嘴角（ 嘴唇干裂出血：每日服用VB6片小麦胚芽油涂抹患处），口腔溃疡，舌苔又厚又白，皮肤病，胃十二指肠溃疡，常年如此眼睛发红，怕光、流泪；妇女缺乏胎儿脑、眼受影响，弱视；严重缺乏容易诱发癌症，如消化系统癌症（食道、结肠癌）；上皮细胞癌等。 眼睛红肿时，最好要吃B2，乳糖会增加B2的消耗量，不过脂肪不缺时则不会有这种情况发生。凡是有缺乏各种营养的症状出现时，大多是先由缺B2引起的，绝不可掉以轻心。维生素B2与多纤维食物相克，因为维生素B2在肠中的吸收部位是小肠近端，在肠道中有食物的情况下维生素B2的吸收增加，因它在吸收部位停留较长时间，肠内容物运动过强会降低吸收，任何加快肠内容物通过速度的因素，特别导致肠蠕动增强或腹泻的食物，都会降低维生素B2的吸收，所以在服用核黄素治疗疾病时，要注意少吃纤维及生冷食物，还要尽量避免腹泻，否则会影响疗效，达不到治疗目的。维生素B2与高脂肪食物相克：高脂肪食物可加快肠内容物的速度，导致肠蠕动增加或腹泻，可降低维生素B2的吸收。另外，因为高脂肪食物将大大提高核黄素的需要量，更会增加维生素B2的相对缺乏。维生素B2与酒类相克：饮酒可造成维生素B2的缺乏，因酒精具有减少小肠吸收维生素B2及叶酸的作用。维生素B2与碱性药物相克，因能产生光黄素而失效；维生素B2与吸附剂、避孕药（可加速维生素B2的儋州）、含大黄的制剂（会降低大黄的抑菌作用）相克。 3.B3又叫烟酸-可改变性格的维生素，是辅酶的一部分，人体可以合成，但必需有蛋白质中的色氨酸，B1，B2，B6的存在，而B1：B2：B6=1：1：1才能合成，否则其合成就会受影响，这很困难。是降低甘油三脂和胆固醇的专家。纽崔莱B族中烟酸每片含6.6毫克。防治口臭（屏住呼吸时靠近身边没有口臭，只在吐气时才会臭，可能是鼻腔、喉咙、气管、肺内某个地方坏疽引起的；还有打嗝会臭可能是食道或胃的溃疡所引起的；如果屏住呼吸仍有口臭时，原因是在口腔中。那是因为蛀牙或牙齿刷得不干净，堆积的齿垢因细菌而腐败、发酵，因而发出恶臭。所以必须严格地例行刷牙、漱口以去除口臭。不管如何清除口腔，仍残留着恶臭时，可能是齿脓漏、齿髓坏疽、口腔炎或慢性扁桃腺炎所引起的）：单纯口臭：B2、B3每日20毫克即可调整过来：如果是胃有问题引起的口臭，则需要服用蛋白质粉B族C钙镁片等营养补充食品调治）；其主要作用： 促进消化系统健康，防臭；减轻胃肠障碍； 维持神经系统与脑机能；缺乏时会变得懦弱、颓丧、怀疑、思想混乱、焦虑、恐惧、情绪不稳、健忘和不合作，心理和精神压力大；早老性痴呆（每餐吃1000-3000毫克的烟酸加同量的维生素C和高蛋白的食物，来保持血糖浓度的正常，大多数病人都会恢复）；精神病（也采用早老性痴呆的治疗方法）； 辅酶的关键成分，主要是糖代谢； 降低胆固醇，促进血液循环，降血压； 维护健康皮肤，（刺激食欲，美白皮肤）防止癞皮病。 减轻腹泻现象；含烟酸最多的食物有肝、酵母、胚芽、肾、鱼、瘦肉、蛋和坚果，其余食物中则很少有了。如肾上腺健康、食物中含有高蛋白、B2、B6，少量的的烟酸可由蛋白质里的氨基酸合成。牛奶里没有这种维生素。所以婴儿缺乏此种维生素的情况相当普遍，以至于经常导致严重的泻肚。这种腹胀只要把100毫克的烟酸压碎放在婴儿的舌面或加水喝下，或者放入奶中，一天就可使泻肚停止。把酵母粉混入或用水均匀喝下，也会有效；缺烟酸的人起初便秘与泻肚交互发生，但不久就只有持续性的腹泻了，只要每餐食物中加100毫克的烟酸，几天后情况就会恢复正常； 缺乏时出现呕吐、拉痢疾（牛奶不含烟酸，易引起小儿腹泻）、失眠、眩晕（舌下含B族2-3片口腔清新剂喷至太阳穴和肚脐处）、偏头痛等症状。 不足时暴力，忧虑，多虑；足够时幽默，风趣（白糖不可多食，易诱发暴力行为） 4、B5又叫泛酸，是身体细胞不可缺少的物质，没有糖类和脂肪转化成能量，双氨基安息酸和胆素也不有被身体充分利用。 又叫抗白发维生素，即抗灰白因子，预防白发要早点用（蛋白质B簇防斑秃和少白头）。主管糖、脂肪、蛋白质的代谢：可防止体内蛋白质受到破坏，并降低血压和防止骨骼摄取过量的钙；糖、脂肪、蛋白质要想充分发挥离不开B5，缺乏时，血糖低，长期疲倦、头晕眼花、神经紧张、昏迷等，因为肾上腺荷尔蒙把蛋白质转化成糖的工作太过度了。一个健康的人在用力时，血糖当然会下降，但是体内储存的淀粉，会不断地转化成糖，因此血糖会再上升。如果体内的肝糖用完，也没有继续吃食物补充，肾上腺荷尔蒙会立刻使身体的蛋白质转化成脂肪和糖以应急需。这些糖会使血糖升调，另一部分会成为肝糖储存起来，以备以后需要。肾上腺荷尔蒙分泌凌海后，则易发生气喘、急躁、胃溃疡、情绪低落等，这也是因为它无力使血糖升调所造成的。维持肾上腺素（应急激素）的正常机能；又叫抗压力维生素，以消除紧张著称，能协助肾上腺分泌可的松。以急行军、毕业班的学生特别需要补充蛋白质和B族。缺乏时会伤肾上腺使肾上腺衰竭，血压低于正常标准；一个人面临传染病的压力时，如果肾上腺还健康，扁桃腺和淋巴腺则不会肿胀，如果此时缺乏泛酸或其他营养，肾上腺必感到负担过重，而扁桃腺和淋巴遥就会肿大，传染病也就发生了。有些患风湿性关节炎、痛风、红斑狼疮等病的人，使用可的松都会见效，但事实上是因为缺乏泛酸，身体过重，又缺泛酸，多数都会得此病。但使用可的松治疗效果好，却不可长用，为了使病情好转，唯一可靠的办法就是使自己的肾上腺强壮，以便产生多量的可的松荷尔蒙，因此病人要多吃含泛酸的维生素B族、维生素C和其他高营养的食物。肾上腺可产生三十几种荷尔蒙，如缺乏泛酸，也不能产生可的松，其余的荷尔蒙也不能产生。 促进生长发育，维持细胞的正常发育，特别是胃肠道的正常功能，（调整消化道疾病：VC.VB及钙镁）维生素几乎都有这样的作用，缺乏时胃酸酵素少、肠胃蠕动减低，以致发生胀气、便秘等现象； 参与乙酰胆碱的起动作用，神经条件反射敏感。是神经传导的物质，有了它我们的大脑容易兴奋，聪明，容易传导信息，学习记忆等能力都会提高。（调整记忆力：VB深海鲑鱼油-胡萝卜素蛋白质粉）缺乏时会失眠，有人会感到脚灼烧疼痛； 缓解多种抗生素的毒副作用。缓和恶心症状；舒缓经前综合症：缺乏易造成过敏，如婴儿喝牛奶过敏，是因为牛奶在消毒时破坏了里面的泛酸，罐装的奶粉及婴儿食品内也没有泛酸，所以会过敏，而且这种过敏一生都不会好转，如果在牛奶里附加泛酸及维生素C，过敏症就会消失； 帮助伤口愈合。手足常常刺疼的人可增加泛酸的服用量，并和其他B族同时服用；人体对泛酸的需要量，随每天所受压力的大小程度而定。多服泛酸是不会中毒的，一个健康的人每天30-50毫克就足够了，有过敏症者、传染病、关节炎的人、在使用抗生素和服用避孕药的妇女，要想复原得快，每餐饭后要吃50-100毫克才行，而且晚餐还要吃富营养的食物，当病情好转后，每餐后仍要服50毫克；这些压力减少时，每天100毫克就够了。如果吃的食物中有肝脏、酵母、胚芽当然更好；据说泛酸充足的人，在净水里游泳也不会感到冷；长期服用泛酸时，必须增加维生素B1的摄取，否则可能会得神经炎；缺泛酸的同时，也缺B6，缺B6毛病多。 5、B6又叫多醇，应用广泛，作用特别多。对生理及心理，精神及智能的健康均有影响。能强化免疫系统，维持神经系统及脑细胞的正常功能，缓和更年期不适，并有助制造胰岛素.其主要作用： 参与60多种酶的功能； 参与蛋白质氨基酸的代谢，当氨基酸代谢异常缺B6时，就像叶酸一样，同样能造成高血脂，引发心脑血管病。所以预防心脑血管病B族必须补充。（B6+B12）；缺乏时，尿酸增多，使氮大量排出-体内蛋白质没有康健被利用；氨基酸类的色氨酸不能被身体正常利用，而会随尿排出； 与激素（激素对人体有调节作用，如糖尿病，女性延缓更年期等都要激素，要补充B6）、抗体、血球的合成（丙种球蛋白抑制病毒的干扰素，需要B6的参与）； 缓解呕吐、腹泻：缺乏一周后会让人头痛、严重口臭、烦躁、目眩、神经紧张、迷睡、意志不集中和腹部绞痛、经常排腐味的废气、等消化道障碍，有的还会长痔疮、生殖器周围红肿而搔痒；多数都会患贫血、恶心、头皮屑特多，嘴巴和舌痛、白血球增多、淋巴细胞增多或凌减少；怀孕时对B6的需要量会急剧增加，怀孕中出现的如恶心、呕吐、贫血、头痛、神经紧张、腿脚抽筋、水肿、惊厥等，服用B6都有相当好的治疗效果； 防止各种神经炎和皮肤病。口中灼烧缺B6. 缺乏时，易在肘部发生脂溢性皮炎、手会发干，抽筋或酸痛；神经性头痛想睡却睡不着；偏头痛如能在普通营养的食物外，再加上B6是会好转的； 可保持镁在人体血液和组织中的标准，同时镁也刺激含B6的多种酵素增加活力，可以说镁与B6有相辅相成的关系，二者缺一则其效能必须会大减。癫痫症的抽筋发作，可用B6镁，效果会非常显著；B6与镁可防肾结石：单缺B6而不缺镁会造成草酸肾结石，如果B6与镁全缺乏时会造成钙磷性的结石； 很有效的利尿剂：凡是有严重水肿的女性，每餐饭后和上床前，各服25毫克的B6，有的在一周内，体重减轻了13磅，有的在12天内减了8磅。服口服避孕药的女性，也常会发生怀孕的假象，患癫痫与糖尿病的女性，吃B6均可减轻异常现象。有些家族天生就需要特别多的维生素B6，这种家庭成员，如发现缺乏B6时，每天需要50毫克B6，而且还要附加同量的B2，才能在几周内达到治疗效果。然后可以减到每天10毫克，并且还要吃酵母等其他营养食物。维生素B6与雌激素相克，因雌激素的转化物可与维生素B6竞争酶蛋白，从而促进维生素B6的排泄，降低其疗效。雌激素还可使色氨酸氧化活性增加，使色胺代谢中维生素B6的需要量增大，因而导致体内维生素B6的相对不足。维生素B6与青霉氨、左旋多巴相克。 6、B12叫谷胺素，在肝脏、酵母、胚芽和米粮里，多种维生素B族含量丰富，但维生素B12只有在动物体内（像蛋、乳酪、各种肉类，以肝脏中最多）才有，植物中没有。又叫红色维生素。其主要作用： 促进红细胞形成，再生，改善贫血，长时间缺乏维生素B族会使胃减少分泌胃酸，以致不能吸收B12进入血液中，在这种情况下，与叶酸相似，就会患恶性贫血，胃如果切掉一部分，也会有同样情形发生，很难治愈。因为在动物体内合成，动物体内能储存一部分6-12年，缺少了再补，但人体缺少了不补血液的生成就会受到影响。一个人食物中单缺B12产不会造成贫血症，恶性贫血只有在同时缺B12及叶酸时，才会发生。 促进儿童的生长发育，增加食欲，促进神经大脑的发育。 有助于神经元末端保护性物质形成，增加记忆力、体力和平衡感（耳朵里、小脑里），对预防神经受损及防止伤害非常重要； 调节三大宏量营养素的代谢。 缺乏B12身体会出现下列异常现象：口酸、神经紧张、神经炎、月经不调、体味异常、背僵而痛、举步艰难，有时脊髓减少导致麻痹，因缺乏B12造成的贫血，是不能延误的，拖久了会造成终身脊椎麻痹的遗憾。 7、叶酸（B11），它被视为大脑食物，能帮助修补细胞，预防贫血，（ 男人常饮咖啡、红茶、绿茶易导致缺铁性贫血，女人则常因经期流血过量而贫血，另外意外伤、造血机能障碍也会引起贫血：经常服用B族铁质叶酸片蛋白质钙镁。因为B族中B6、B12可协助红血球的血红蛋白的合成，而叶酸则可制造红血球，加之铁是血红素的重要成分，月经过多贫血必需加服钙镁，一般血色素不在6 -8克的情况下，半个月内即可调整过来。只服用B族调整贫血不会太理想。但是再生障碍性贫血却较难调治，这种病需要B族、蛋白质粉、VA、VC、卵磷脂、小麦胚芽油、多种维生素和钙镁片等合用才能逐渐调治）并改善失眠及焦躁情况。其主要作用： 是身体各个细胞分裂不可缺少的物质，也是带遗传因子的核酸生长的要素； 制成红细胞的重要物质；对糖类和氨基酸的利用很重要，没有它，上述的营养都不能为细胞所使用，可使细胞产生抗体，以抵抗病毒的感染；缺乏会产生贫血、疲倦、苍白、头晕、头痛、皮肤会呈灰褐色、呼吸急促、软弱、肌肉抽筋、感冒难愈、上呼吸道感染、易脾气暴躁、血压长期偏低、手会颤抖等，也会使血液中的球蛋白减少，体内积存废物，就是接受了免疫注射，仍不能增强抵抗疾病的能力； 与胎儿神经管发育密切；缺乏会导致胎儿畸形；流产、早产、生产困难、婴儿夭折率高或先天贫血；（女性只要在怀孕前、中期每天吃1毫克也就够了，如要矫正贫血，则需5毫克，每天吃1-3次； 与同行半胱胺酸的增加有关，可引发心脑血管病。如经常用叶酸，可预防心脑血管疾病的发生。叶酸与B12对造血机能有关，缺少会造成红血球缺乏巨红血球性贫血、恶性贫血。只缺叶酸所引起的贫血是巨红血球性贫血（B12和叶酸不足会妨碍核酸的合成） 多服叶酸不会中毒，如每天吃绿色新鲜蔬菜，是不会缺乏的。如想使其他维生素B、泛酸能被身体充分利用，叶酸和生物素是必须先吃的。 8、胆碱：B6与胆碱可以预防脂肪肝，（ VB可解酒：喝酒前VB3片VC2片蛋白质粉果蔬可缓解酒精对肝脏的侵袭）可使脂肪、氨基酸代谢正常化。 9、PABA（双氨基安息酸）：PABA加生物素、叶酸和泛酸，可使头发颜色起变化；其中PB+ABA对皮肤色素沉着、白癫风有益；还能清除因寄生有机体所引起的疾病，如伤寒，每天吃1000毫克加新鲜煮熟的肝脏，效果很好；还可以增强抗太阳光灼伤的能力，每天吃1000毫克左右，抵抗力增加50-100倍。 10、肌醇： 可防止脱发；维生素B一言堂只有肌醇单独用可使食欲增加。食量加大、也能消除便秘。 和其他B族的食物一起可治秃顶；减少血液中的胆固醇，与胆素是构成蛋黄素的一部分。如食物营养充足，肝脏就可以制造蛋黄素。蛋黄素可以使胆固醇分解成微粒，进入组织发备用。人脑中含有大量的蛋黄素，神经两面也用它来保护，髓鞘质也由蛋黄素构成，如果失去这些髓鞘质就会发生硬化症。蛋黄素有助于消化和吸收，可将维生素A、D、E、K送入血液中，帮助细胞使用脂肪，因此构成蛋黄素的肌醇和胆素对于它的作用是很重要的。 11、胆素：一般来说，胆素是不会缺乏的，因为它可以由氨基酸里的蛋氨酸制造，只要我们吃的蛋白质丰富就不会缺乏，只要维生素B族里的B12、叶酸在体内产要酵素内必须有充分含量，以便由蛋氨酸合成胆素。 防止肾脏炎：没有胆素，蛋黄素也不能形成，因此血液中的胆固醇会急剧升调，而患上脱屑性肾炎，就是食物的蛋白质很高，也不能将蛋氨酸形成足够的胆素，因此在一周内，肾脏病即可能形成。 防止高血压：缺乏胆素，会出现眼睛出血、头晕、耳鸣、便秘、睡眼不安、身体积水、视力干扰、血管收缩、心脏跳动速度加快等高血压症状，但在停止服药而改吃胆素后，虽然饮食并未改变，但在5-10天中，这些症状都消失了，再继续三周，血压也降下来了。但如停止服用胆素，血压又会升调，其他现象又会出现。 防止肝硬化：缺乏可导致肝内脂肪积存，以致得肝硬化。每天除吃高蛋白的食物外，可再加1000毫克以上的胆素、肌醇和几勺蛋黄素，对损害的肝脏，则有显著效果。 二、B族维生素的食物来源：菠菜、猪肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品，其中以肝脏、酵母、麦胚芽、米粮这四种食物中含B族维生素最多。有些食物里含一、二种维生素B较丰富，但要想敬重全部的维生素B的需要量，是很不可能的。啤酒酵母不含脂肪、淀粉或糖，它含的蛋白质最好，最可口，可促进新陈代谢，减去无用的肥肉。如果说有食物可以减肥，酵母可以说是最好的了。酵母粉比酵母片要好，一大勺可抵5-9片酵母片。一般人不喜欢酵母的味道，但习惯后也就无所谓了。起初可先将一小勺酵母加入一大杯果汁中，然后再渐渐的回师，到习惯为止。吃酵母要由少量开始，其原因是怕消化力不好。一个消化不良的人，多是因为缺乏维生素B族。消化不良时，胃酸分泌就少，也就是消化酵素少，不能把酵母消化完全。吃了酵母后，会使肠内的消化物发酵快而产生废气，因此会使你更感到维生素B的缺乏、感到腹内气胀。酵母是很好的食物，也是肠内有益细菌的食物。如果肠内没有细菌，许多维生素都不能自制。一种自制营养补液的方法：一夸脱低或全脂牛奶、最好是品质好的鲜奶；半杯酵母、如怕酵母味道太重，开始时可少放；半杯非即溶奶粉；半小勺氧化镁；如每百CC血中胆固醇高于180毫克，可加一大勺蛋黄素，再加上一两个蛋；半杯冰冻的纯橙汁或葡萄汁、风梨汁等对健康有益的营养品，如矿物质粉、钙、麦胚芽、柠檬汁也可加少许。即酵母与果汁、牛奶等混在一起喝。很多营养食物如肝、酵母、胚芽及各种肉类含磷量都高，但含钙却很低，而且都缺镁，人体吸收的磷配合了钙才会有用。磷比钙多时，会随尿排出的是钙盐却不是磷，因此身体会极度缺钙。牛奶虽含钙最多，但婴儿却常因缺钙而患抽筋症，主要的原因是牛奶里含磷量太高，使钙都随小便排出，这时要在奶里加胚芽、肝或酵母等、 三、自己能合成的维生素B：据研究，合成维生素B的细菌需要靠乳糖来生长，但如果没有脂肪的供应，它们也不能合成，因此不吃牛奶和脂肪的人是很危险的。如吃磺胺类和抗生素类药，会把小肠内的有益菌全杀死，而引起维生素B族的缺乏。但如果能及时吃酸乳酪，则肠内的可再生这种细菌。营养好体内各种细胞对维生素B族的需要量均等，而营养不好，则各组织都缺乏这种维生素，而其他的维生素则不然，有的组织细胞需要得多一些，有的则少。正因为如此，身体各个细胞都需要维生素B族，如果缺乏时，则会对身体造成严重的损害，等到发现异状时，整个身体就垮了。但除非维生素B族极度缺乏时，某些组织细胞才会有异常现象，如一个人需要量不够时，他会自动的减少活动而想睡眠，细胞减少活动后，维生素B族的需要量自然就会降低。但是心脏从生到死都要工作，因此它其他器官与组织更需要维生素B族，如果说一个人严重缺乏此种维生素时，那么他的心脏会首先显得不正常。因为维生素B族的种类很多，食物中的含量也不会全缺，因此一个人会缺某种维生素B，但不会全缺。如以前的脚气病是因缺B1所引起的。维生素B是溶于水的，人的身体是不能贮存的，而人体就好像一块海绵，会吸收水分，溶于水的维生素B族都会被细胞所吸收，到底能吸收多少，就要看你吃的量的大小而定了。为了保持健康，我们必须多吃这种维生素，以便使每个细胞都吸收到。各种维生素B族在一起会产生一种合作的力量，如果只吃一种或几种，虽然也会增加其他几种的力量，但要想获得各种维生素B，只有吃肝、酵母和胚芽才可以，讨论缺乏某一种维生素B族会引起什么疾病，这是不切实际的，而且这种情况只能在实验室内进行。 四、缺乏B族维生素的后果：1.缺乏维生素B族，舌头先起变化：正常的舌头是大小适中，颜色粉红、边缘光滑、没有舌苔、不回嵌在下牙开间，味蕾很小分布在舌面与边缘，如果缺乏的话，正面与边缘的味蕾会变大，不久又变小或者不见了，舌尖及舌边变得很滑，然后又会变大，好像瘪了的小磨茹。如缺乏程度再严重，味蕾会挤在一起，舌上出现裂缝，首先是出现在舌中间，继续缺乏的话，中间裂缝会更深陷，接着味蕾不见了，舌尖及两侧变得平滑光润；同时舌头的大小也起变化，它会变大而肥胖，好像藏了很多水分，软弱无力的躺在下牙槽中间，颜色好像牛肉-深红色。同样的它也可能变得太小而萎缩。也有的呈洋红色（缺B2）、紫色（缺B12和叶酸，而且尖部与边缘光滑而无舌苔），也有的呈鲜红色（缺荣草酸，舌尖不是特大就是特小舌苔积得很厚）。一般而言，尖部红色，中间深红色的情况较多。据研究，舌头发生严重变化后，有60%以上的人，胃酸分泌都不够了，消化酵素也低于一般水平之下。发生这种情况后，除非吃含有盐酸的胃药或消化酵素的药物，否则他们的消化酵素是不会强的。因此，胃会胀气，肚子也会不舒服。 2.消除压力：维生素B族对健康太重要了，最好十五种每天都吃到，但其中有三种具有消除压力的功能。而这三种维生素在正常情况下是不需要的，而且由肠内细菌自制的也足够了。但当我们受到压力时，普通的量就中以应付了。如果常吃肝脏，心理上的压力和疾病、像疟疾、甲状腺疾病、过热或过冷、缺氧、X光及各种药物对身体的伤害，都可防止或减轻。因为肝脏里含有抗各种压力的营养，此外、肾脏、豆类、酵母也是同样的。上述这些食物还不能够完全由人工合成，因此想吃个药丸或胶囊就全包含了这些营养，是不可能的。生蛋白里含有抗生物素蛋白，很有营养价值，但应该避免吃生蛋，常会患严重湿疹；但当吃了含生物素的食物后，湿疹就会消失；不过，如一个人不缺乏这种生物素，吃生蛋对身体也无妨碍。还有一种维生素B叫PABA，对细菌和人体都很重要，也可消除湿疹，及眼睛红肿。 3.缺B1会妨碍脑活动；影响胃肠消化。 4.三种有效的维生素B：胆素、肌醇和B6能保持血液中胆固醇正常的效能。如果缺乏这三种，胆固醇就会升高。胆固醇淤积在大血管中是导致心脏病致死的主要原因。如食物中营养充足，胆固醇会分解成微小的颗粒，为身体组织吸收，但营养缺乏时，它就成较大的颗粒，不能透过血管壁为组织吸收。胆固醇在动脉血管中淤积时，就成为动脉硬化，血管的空间变小了，使血液不能畅流，以致氧气和养分被组织吸收的量就减少了，不久组织就受到伤害。一百CC的血液中胆固醇超过180毫克，就算是高量，对健康就是一种危害。如果高达260毫克，得心脏病的机会就大增。虽然胆固醇高的人不一定得心脏病，但严重的妨碍了血液在心脏与身体各部分的循环。如我们营养充足，积存动脉血管中的胆固醇可以再剥落，分解成极小的微粒，很快的被组织吸收，最后使血管空间变大。胆固醇重新剥落在血液中的过程，有时是可以看出来的，这种剥落的黄色沉积物因随血液循环，有时会在眼周围看出，只要我们的营养充分，在几个月内即可见效。因为当食物富营养时，肝脏会产生一种腊似的物质-蛋黄素，会把胆固醇分解成微粒，使组织吸收。如果蛋黄素减少时，胆固醇的颗粒闵会较大，而不能为组织吸收，就只有存在动脉血管里了。蛋黄素是由脂肪、肌醇和不饱和脂肪酸形成的，如没有辅助酵素-维生素B6和镁也不能形成。上述五种营养素少一种都有碍蛋黄素的合成，因此就会使血液中的胆固醇高于正常标准。上述营养就是单独吃，也都有降低胆固醇的效能。植物油含亚麻仁油酸，也可以降低胆固醇，但胆素、肌醇、B6和镁丰富时，人体就可自制所需要的蛋黄素了。因此在治疗动脉硬化时，可吃蛋、肝、脂肪以产生更多的蛋黄素来分解胆固醇成微粒而被组织吸收。每一种营养素对动脉硬化都有效：B12可促使胆盐的产生，蛋白质也有降低胆固醇的作用。VC可促成胆盐酸的形成和胆固醇的排泄，只要食物中各种营养充足，就是吃大量的肝、蛋、黄油和全脂奶也不会增多胆固醇的，减肥控制体重的人，吃食物少，或者每日只吃一、两餐，都会使胆固醇急剧升高。如果多餐少食，则会使胆固醇降低；如饮食中太多糖，未能完全燃烧便会转化成脂肪，也会导致高胆固醇。缺VC也会也会导致胆固醇的增加；甲状腺若吸收充足的碘，即使吃高胆固醇的食物，也不会动脉硬化而患心脏病（实验中知，心脏病的产生是因为饮食中完全缺乏胆固醇-低脂肪的食物限制了有利于脂肪及胆固醇分解与利用的营养的利用）；摄取充足的碘和维生素E，能刺激甲状腺的功能，加速脂肪与胆固醇的利用。对于胆固醇过高的人，牛肉、羊肉、鱼肉和禽类虽然可以吃，但如果不加维生素E，仍会使胆固醇增高。食物中摄取充足的镁、碘、卵磷脂、酵母、牛奶、维生素A、D、E和B族，避免吃氢化的油脂食物，就可使胆固醇降低。当我们胆固醇降到190毫克，或者更低，而且延续了一段时间，这并不能保证以后不会再升高了，一个人将多余的胆固醇去掉后，凡是含胆固醇高的食物，仍不要多吃，而且要年复一年的坚持下去。还要强调一下，用机器碾磨的精粹和白面粉，对人体很有害，把维生素B族都损耗了，因而患心脏病的人会大增加。胆固醇过高会妨碍听觉，眼睛里的微血管淤积胆固醇，就会妨碍视力。吸烟的人有高胆固醇，比胆固醇低的要早得肺癌而死。血管里充满胆固醇，会使腿部在夜晚抽筋，因为夜晚活动减少血液循环更不畅通的关系。有些血管完全被胆固醇堵塞，脚趾或整条腿因无血液输送氧气及营养而溃烂，最后不得不切除；也有很多以前聪明、机警的人，变得迟钝、健忘、意志不集中，这都是因为晚上胆固醇淤积过多，血液无法送氧气到脑部所致。胆固醇会使心肌活动装弹，造成心脏病。 五、B族维生素的需要量：B族维生素的功效简单地说，第一，维生素能够使食物充分地释放能量（B1、B2、B6、烟酸、泛酸）。如果释放不好，（如葡萄糖）人就容易发胖，所以胖人更缺B族维生素。第二，构成人体所有组织不可缺少的物质。第三，担任酶的重要角色，有促进新陈代谢的作用。精神不好时吃一片B族，立刻会精神起来。第四，造血功能（B6、B12、叶酸）第五，维护神经系统的正常功能（B1、B12、胆碱），减压解毒，消除疲劳（B1、B2、泛酸）另外维生素B有三大特