坐月子必备健康食谱.docx

坐月子必备健康食谱产后前三天：护理为主关键词：流质，半流质特别提醒，顺产食物应当无渣或少渣，剖宫产食物要促进通气，不吃牛奶、豆浆或者含有大量蔗糖的容易胀气的食品，防止排便困难使缝合的肛门括约肌撕裂。参考食谱主食配菜汤类其他早餐玉米粥、红糖小米粥午餐烂面条、小馄饨、菜粥清灼菠菜、白菜、豆腐、虾皮烧菜心晚餐点心红糖水、酒酿元宵、红糖番薯产后第一周：开胃为主关键词：口味清淡，营养均衡，易于消化，防止便秘特别提醒：太油腻的食物会令人反胃，妈妈摄入的油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。少吃白米、改吃糙米、糯米、胚芽米、全麦面包等。参考食谱注意点：1.要总给婴儿吸奶（按需喂养和以前按时喂养很不一样）。理由：婴儿吃多少，母产多少，吸得多，产得多2.尽量不要吃配方奶，全母乳喂养至少6个月主食配菜汤类其他早餐小枣高粱粥、红糖小米粥、黑芝麻糯米粥午餐五谷杂粮饭、糯米饭、小米饭、鸡丝粥、麻油什锦面芦笋牛柳、青椒肉片、什锦蔬菜、菠萝鸡片、鲜菇炒豌豆、番茄酿肉、鸡丝苋菜冬瓜薏仁汤、鲤鱼姜丝汤、红豆鲫鱼汤、各类素汤、黑鱼汤、海参猪肠木耳汤晚餐点心红糖水、酒酿元宵、红糖番薯、米酒冲蛋冬瓜薏仁汤：材料：冬瓜250克，薏仁25克，鸡肉100克做法：冬瓜洗净去皮切块，放入锅中加入薏仁（必须先浸泡半个小时以上），鸡肉和水先用大火煮开，再用小火炖40分钟。功效：消小腹水肿，轻身益气，健脾利尿。鲤鱼姜丝汤：材料：鲤鱼1条，车前子10克，玉米须50克，姜丝，盐做法：鲤鱼去鳞去内脏，切成段。车前子、玉米须、鲤鱼放入锅中，加适量水用大火煮开，再用小火煮熟，加盐调味。功效：利尿消水肿，通乳。小枣高粱粥：材料：高粱300克，小枣100克，糖120克，桂花酱5克做法：高粱、小枣洗净，将锅置火上，加水1250克，放入高粱、小枣、用大火煮开，改用小火，煮至粘稠状时盛入碗内。将红糖放入碗内，淋上用凉水化开的桂花酱即可食用。功效：益气健脾，开胃消食，调中和胃，养血生津，适于产后胃口不开、食欲减退者。鲜菇炒豌豆：材料：鲜蘑菇100克，鲜嫩豌豆150克，酱油15克，食用油10克，盐2克做法：把豌豆剥好，鲜蘑菇洗净，切成小丁。烧热油锅，把鲜蘑菇丁、豌豆、酱油、盐一同放入，用旺火快炒，炒熟即成。功效：无油腻，特别适合于产妇因饭菜国语油腻而引起的口味不佳。豌豆还有通乳功效。番茄酿肉：材料：番茄100克，猪肉、绿叶蔬菜各50克，植物油、葱花各5克，淀粉10克，精盐，姜汁各3克做法：番茄洗净，去蒂，挖出籽和心，待用；猪肉剁成肉末，再把肉末和适量的淀粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装入番茄中，放在笼中蒸约10分钟拿出；将绿色菜叶洗净切成节。锅内放油烧热后，炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盘底铺平，再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。功效：滋阴养血，健脾益气，强心安神，开胃增食，润肠通便。墨鱼（班鱼）汤（剖宫产用）：材料：墨鱼1条（250克）、水、盐、味精少许做法：墨鱼刮鳞去内脏洗净后，加水、盐，放入锅中烧煮至熟，肉、汤均可食用。功效：补脾利水、去瘀生新、清热祛风，连食数日，对产后虚弱，子宫和伤口愈合很有帮助。黑芝麻糯米粥：材料：糯米200克、黑芝麻60克、红糖适量做法：黑芝麻去杂质洗净沥干，放入锅内炒熟，压成粉末。糯米洗净，加适量清水，大火烧开后，转小火熬至米烂粥稠时，再加入黑芝麻末，待粥微滚加入红糖即成。功效：补血、润肠、排恶露。鸡丝苋菜：材料：苋菜200克，鸡丝50克，黄酒10毫升，盐3克，蒜片4克，花生油、鸡精、淀粉适量做法：苋菜摘净、洗净、切段，放入开水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，控干水分待用。锅中放油烧至七成熟，爆香蒜片，放入苋菜煸炒，加入黄酒、盐和水烧开，入味后加入鸡精，用淀粉水勾芡，搬入烫熟的鸡肉丝翻炒即可。功效：清热除湿、补虚、通利二便。产后第二周：补血为要关键词：适当滋补、补铁补血、补充维生素特别提醒：药膳不能凭一知半解而自行配置，应在专业人士的指导下经行，所以尽量以食补代替药补。参考食谱主食配菜汤类其他早餐枸杞红枣粥、红糖小米粥、芋头冰糖粥午餐五谷杂粮饭、糯米饭、小米饭、鸡丝粥、麻油什锦面鱼香猪肝、麻油鸡、清炖鸽子、金针炖猪蹄、清蒸鳜鱼、珍珠三鲜、口蘑腰片、红枣鹌鹑、豆焖鸡翅大枣猪脚花生汤、鸡血豆腐汤、菠菜猪肝汤、冬瓜薏仁汤、鲫鱼汤、青木瓜排骨汤苹果热奶、猕猴桃红枣茶、适量水果晚餐点心酒酿元宵、阿胶粥、红糖番薯、米酒冲蛋、麻油菜包阿胶粥：材料：阿胶25克，糯米150克做法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可。服食时加入适量红糖。功效：滋阴补血。金针炖猪蹄：材料：黄花菜、黄豆各50克、猪蹄1只做法：把所有材料放在一起，清水适量，小火炖酥，然后调以作料，连菜带汁食用，分2次食用，但不要连续服食。功效：养血平肝、利湿清热、利尿消肿、补血通乳。清炖乳鸽：材料：鸽子1只，香菇、笋片各100克、自选调味作料做法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污。鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛出，饮汤食肉。功效：产后温补，收缩盆骨。清蒸鳜鱼：材料：鳜鱼1条（约120克），葱、姜、盐、料酒各适量做法：鳜鱼刮鳞洗净，加葱、姜、料酒，上锅隔水蒸15分钟，即可食用。功效：益脾胃、补气血、对寒湿之人不甚相宜，但若加入姜、葱可清此弊。豆焖鸡翅：材料：黄豆50克，水发海带50克，胡萝卜50克，鸡翅4只，姜丝10克，葱花20克，花椒水5毫升，盐适量做法：黄豆和水发海带加葱段和姜片煮熟；鸡翅用花椒水、姜丝、盐和葱花腌入味。锅中油烧至八成熟，放入腌好的鸡翅翻炒至变色，加黄豆、海带、胡萝卜及适量水，用小火焖至汁浓即可。功效：产后钙质补充。青木瓜排骨汤：材料：肋排250克，青木瓜100克，盐、姜片、葱花、黄酒各适量做法：肋排切小块，用滚水烫一下，青木瓜取肉切成小块备用。将水烧开，放入肋排、青木瓜、黄酒、嫩姜片和盐，用大火烧开后转小火煮25分钟，撒入葱花即可。功效：产后补钙，通乳。珍珠三鲜：材料：蛋清20毫升，豌豆25克，西红柿50克，鸡胸肉100克，胡萝卜100克，黄酒20毫升，鸡精2克，牛奶15毫升，淀粉、盐各5克做法：将鸡胸肉剁成肉泥，与蛋清混合拌匀，淀粉和牛奶调成芡汁。锅内放水煮开，放入豌豆、胡萝卜丁和西红柿丁，水煮沸后离火，用筷子将鸡肉从碗边一点一点拨入锅内，每块鸡肉泥都要和豌豆大小一致，拨完后再将汤烧开，最后将淀粉牛奶芡汁倒入锅内勾芡，放入鸡精、盐、香油和黄酒，煮开即可。功效：健脾补虚、益气养血。口蘑腰片：材料：猪腰100克，茭白100克，口蘑50克，葱花5克，姜4片，黄酒、盐、淀粉、香油各适量做法：猪腰对剖，去掉腰臊，切花刀，洗净，沥干水分后加黄酒、盐和淀粉拌匀待用，茭白和口蘑洗净切片。锅中油烧至五成熟时爆香姜片，放入猪腰花滑炒，再放入茭白片和口蘑翻炒，加入黄酒和盐，待沸后淋上香油，撒上葱花即可。功效：产后补血。红枣蒸鹌鹑：材料：鹌鹑2只，红枣15克，姜10克，葱10克，油、盐、淀粉、黄酒各适量做法：将鹌鹑切成块，红枣和姜切成片，葱切段；将鹌鹑块与红枣、姜片、葱段、盐、黄酒和淀粉拌匀，摆入碟内，隔水蒸至熟；锅中加热植物油，淋在鹌鹑上即可。功效：补五脏、益精血。猕猴桃红枣茶：材料：红枣12个，猕猴桃2个，红糖15克做法：红枣洗净去核，猕猴桃去皮切片，将红枣和猕猴桃放入锅中加水800毫升，用大火烧沸，再用文火炖15分钟，放入搅拌机，加入红糖，打匀即可，趁热饮用。功效：产后补血。苹果热奶：材料：热牛奶250毫升，苹果汁70毫升，核桃15克，红糖10克做法：将苹果和红糖混合，再用热牛奶冲沏，然后充分搅拌；将核桃仁烤熟、碾碎加入热饮即可。功效：补血润肠。第三周后：催奶为重关键词：补充蛋白质，多喝汤汁特别提醒：营养其实在汤里，所有煲汤不用一大锅；煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难咽。此时不适合再大量吃红糖，防止血性恶露持续。月子里除了催奶，子宫复旧也是很需要食补协助的。参考食谱主食配菜汤类其他早餐小米蛋粥、红薯粥、鸡蛋羹、全麦面包午餐五谷杂粮饭、小米饭、鸡丝粥、鲤鱼汁粥、莴笋猪肉粥、牛奶梨片粥莲米薏仁炖猪骨、月母鸡、参芪武昌鱼、三丝银耳、白玉黄花菜、鸡丁仙贝、栗子黄焖鸡、三鲜冬瓜、鲜虾西芹、虾仁芙蓉蛋、白汁牛肉鲫鱼汤、昂刺鱼（黄颡鱼）汤、猪手汤、排骨汤、花生猪蹄汤、乌鸡白凤汤、三鲜豆腐汤海带炖鸡汤、木瓜煲泥鳅汤、黄花豆腐瘦肉汤、豆腐酒酿汤饭后加适量新鲜水果如香蕉、橘子、桂圆、苹果、荔枝等晚餐点心红糖酒酿蛋、花生奶露、黑芝麻茶、鸡蛋羹白玉黄花菜：材料：黄花菜20克，豆腐50克，香菇5朵，葱花、盐各适量做法：将黄花菜洗净，用水浸润，去蒂切段，豆腐切块，香菇去蒂切丝。锅内油烧至八成熟，爆香葱花，再放入黄花菜和香菇丝同炒，加盐和鸡精调味，加少许水，放入豆腐略焖即可。功效：益气，补血，通乳。三丝银耳：材料：银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油各适量做法：将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时，猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌和，油烧至五成热爆香姜丝，加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。功效：补虚增乳。月母鸡：材料：小母鸡1只，姜10克，葱段、料酒等各50克，盐、胡椒粉各适量做法：小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成3厘米见方的鸡块，放入开水内氽烫，去血水，捞出。炒锅烧热，加油，烧至六分熟时放入葱姜，炒出香味后再下鸡块炒一下，烹如料酒，加水，下盐，胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火烧，炖至肉烂汤浓即可。功效：养五脏、益精髓、补气血、健脾胃，对母体复旧及乳汁丰沛有良好的作用。参芪武昌鱼：材料：武昌武1条（重约750克），水发蘑菇、冬笋各20克，党参、黄芪各10克，白糖15克，黄酒、酱油、植物油、葱、蒜、淀粉、姜末、盐各适量做法：武昌鱼洗净，背上划十字花刀，水发蘑菇一切两瓣，姜、葱、蒜洗净待用。炒锅火旺再放油，烧至七分热，放鱼炸成金黄色捞出沥油。再放旺火上下油少许，加白糖炸成金红色。将炸好的鱼、党参片、黄芪片加水适量同煮，烧开后，调至温火煨至汤浓鱼肉熟透。鱼捞出放入盘中，汁烧开后用淀粉勾芡，淋上麻油即成。功效：清胃热、益气健脾、补胃，通乳增乳。牛奶梨片粥：材料：米200克，牛奶200毫升，蛋黄3个，柠檬汁5毫升，梨2个，糖适量做法：梨去皮去核切成厚片，