芹菜营养十分丰富.doc

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。1、 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；2、 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱2550克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。3、 大蒜能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。4、 大蒜能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷大蒜能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。1. 开胃健脾，促进食欲在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。2. 3防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。1. 杀菌解毒，消肿止痛科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。2. 5防晕车，止恶心呕吐吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。每一个人都希望拥有一个健康的身体，如何才能拥有健康的身体呢，要达到理想的健康，不单要多方面入手，还要仰不全情投入。乐观的心态、充足的休息、适量的运动和均衡的营养，这四个因素对达到理想的健康极为重要，有助建立健康的生活方式。我们常会为自己最贵重的财产，比如房屋和汽车购买保险，但是，我们最重的财产不是这些，而是我们的健康。因此，我们更应该自觉的在健康上投资，为健康买“保险”，自觉地改善饮食习惯和生活方式。一：乐观的心态积极乐观的心态十分重要，凡事向积极的一面想，有利于减轻日常生活的紧张和压力，最近不少研究指出乐观的心态还有正面的生理效果。一个盛着半杯水的杯子，有人看到杯子半满，有人看到杯子半空。那些看到杯子半空的人可能会有这样的一种人生观：无论他们做什么都是无济于事的。所有的事情都无法受个人力量控制。相应，那些看到杯子半满的人、有把握自己将来命运的决心深信自己会有一番作为，这种思想和愿望就是一种乐观的态度。二：充足的休息休息有助于松驰与恢复体力，对于达到理想健康非常重要。试想像一间工厂日间的景象，到处拥挤热闹，工人忙忙碌碌，到处又脏又乱，原料需要补充，机器需要保养。当晚上工厂停工之后，一切安静下来，厂房会被打扫干净，新进了原料，机器也得到维护，为第二天的生产作好准备。要达到进想的健康也是同样的道理。白天您的身体整日忙碌，在完成一天的工作之后，您会变的疲惫劳累，需要恢复精力以就会第二天的生活。睡觉的时候，身体会进行自我调节，使您可以精力充沛地迎接新的一天。每天的休息包括6至8小时的夜间睡眠和日间的精神放松。有规律睡眠及松驰习惯有助调节身体机能，促进食物的消化吸收及废物的排泄。同时，由于保证了营养和血液的供应，睡眠也有助于保持头脑清醒。缺乏足够的休息会令人难以集中精神。三：适量的运动体育锻炼和运动是儿童身体成长的关键因素。运动可以增强儿童肌肉和骨骼的生长，增加肺活量，如果一个人从小就开始定时，那么整个家庭都会因此受益。一个良好的运动计划，应该包括三种身体活动：有氧运动、伸展运动和无氧运动。有氧运动如骑自行车、慢跑、长距离游泳、竞走等，有助强健心肺功能和血液循环系统。这些活动的能量均由身体脂肪提供。A 伸展运动：日常的伸展运动可以增加身体的柔韧度和灵活度。柔韧度是指能轻易的弯曲、伸展和扭动身体，这在日常生活中最容易被忽略去又好处最多。无论是从柜顶拿下一只盒子，还弯腰系鞋带，日常的伸展运动都很重要，而且，可以随时地进行。B 无氧运动：短跑、举重等短暂的剧烈活动属于无氧运动，能调节和锻炼肌肉，主要由肌肉糖原供应能量。医学界的权威人士指出，经常运动有许多益处：消耗多余的热量、帮助保持适当的体重、改善心脏和血液循环系统的功能。四 均衡的营养由于饮食习惯直接决定营养状况，所以理想的健康离不开良好的饮食习惯。例如许多都市病都与饮食习惯的改变有直接关系。以下是三个使饮食“失衡”，可能导致营养不良的因素。1 食物缺乏多样性，每天食用相同的食物。饮食多样化对于保证摄取足够的45种以上的必需营养素(以及可能尚未发现的营养素)是十分重要的。2 未按推荐的分量进食每类主要食品(如水果，蔬菜、谷物、奶制品、肉类)3 大量进食整体营养价值低的食物，如含脂肪或糖较高的食品。世界卫生组织建议进食大量水果与蔬菜、含有丰富的碳水化合物和高纤维的食品，减少进食高脂肪和糖的食品。这样的饮食习惯有助于减少患上慢性疾病的机会，并增进健康。水果蔬菜-每天400克淀粉谷物-占总热量的50-70%糖-须限制在总热量的10%或更少脂肪-须限制在总热量的15-30%以下