常见维生素你知道少.doc

一、维生素A1、维生素A的主要作用、维持皮肤黏膜层的完整性。缺乏时会出现眼睛结膜和角膜干燥，泪腺分泌减少，食欲减退，抗病能力减退，容易患消化道和呼吸道感染性疾病，而且恢复较慢。、构成视觉细胞内的感光物质。视网膜上对暗光敏感的杆状细胞含有感光物质视紫红质，是暗视觉的必需物质。因此，维生素A缺乏时可降低眼睛暗适应能力，严重时可致夜盲。、促进生长发育和维护生殖功能。维生素A参与细胞RNA、DNA的合成，对细胞的分化、组织更新有一定影响。参与软骨成骨，缺乏时长骨形成和牙齿发育均受影响。、维持和促进免疫功能。维生素A可以提高免疫细胞产生抗体的能力，也可以促进细胞的免疫功能。维生素A缺乏时，机体的免疫功能会相应下降。2、宝宝每日推荐摄入量01岁的宝宝维生素A的推荐摄入量约400微克/日。母乳中含有较丰富的维生素A，用母乳喂养的婴儿一般不需要额外补充。牛乳中维生素A的含量仅为母乳的一半，需要额外补充150200微克/日。 13岁的宝宝每日维生素A的适宜摄入量为500微克视黄醇当量。3、维生素A摄入过量的表现维生素A可在肝内蓄积，摄入过量可出现异常，如过敏、发热、腹泻、头晕等症状，并且上述症状会在超量服用6小时后显现。因摄入富含胡萝卜素的食物(如胡萝卜素、南瓜、橘子等)过多，可引起胡萝卜素血症，致使黄色素沉着在皮肤和皮下组织内。停止大量食用后可在26周内逐渐消失，一般没有生命危险，不需特殊治疗。二、维生素B1、维生素B对孩子有着十分重大的作用！、维生素维生素又名叫硫胺素，是最早发现的一个水溶性维生素，在人体内维生素主要以焦磷酸硫胺素的形式作为羧化酶的辅酶存在，这种酶为碳水化合代谢所必需，其营养作用是参加丙酮酸（糖在体内的代谢物）的进一步代谢，在焦磷酸硫胺素的参与下将丙酮酸代谢为二氧化碳和水。如果缺乏维生素，则丙酮酸就会堆积在细胞中，产生一系列的症状。其次，脂肪和碳水化合物的另一中间代谢物酮戊二酸也需要维生素才能进一步代谢。此外，维生素能激活酮转移酶，而产生一种合成细胞重要成分核糖核酸所需要的核糖。这些营养生理功能对体内碳水化合物的代谢是非常重要的。维生素还可以促进乙酰胆碱的合成，刺激胃的正常蠕动和消化液的分泌，促进胃内容物的排空，而促进食欲，帮助消化。所以当食欲不振时，医生常开给一些维生素，就是这个道理。、维生素一般食物中维生素的含量都不算高，但动物内脏含维生素很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏克，就可满足儿童、少年一天的维生素的需要。、维生素维生素对小儿的作用有以下几点： 构成代谢系统的辅酶。 参于蛋白质与脂肪的代谢。 参与脑细胞的发育。 是糖代谢中的辅助因素。它可协助谷氨酸代谢，生成氨基丁酸。后者可抑制神经系统活动，避免神经系统过度兴奋。缺乏维生素可引起低色素性小细胞性贫血及口角炎、皮炎、食欲不振、婴幼儿发育迟缓、惊厥等病症。、维生素维生素化学名称为氰钴胺素，是唯一含金属的维生素，分子结构中含有微量元素钴，故呈粉红色，是预防和治疗恶性贫血的特效维生素，维生素是促进生长、保持神经组织的健康及形成正常的红细胞（红血球）所不可缺少的物质。当骨髓形成有核红细胞（红细胞的前身）时，需要维生素提供甲基，以合成脱氧核糖核酸，否则细胞就无法分裂而只能继续不断合成蛋白质，使红细胞体积越来越大，变成巨红细胞形成恶性贫血维发酵食品在我国日常膳食中食用比较普遍，为我国儿童、少年提供了维生素的良好来源。三、维生素C对儿童有什么作用？ 儿童时期是生长发育十分快速的阶段，各种营养元素必须保证充足，否则会对儿童的健康发育产生严重影响，维生素C也不例外，那么，补充维生素C对儿童发育有什么作用呢?1、防止坏血病。机体是由亿万个细胞组成。细胞与细胞之间是以细胞间质相联结。细胞间质中有一种重要成分叫胶元蛋白。维生素C即参与胶元蛋白的合成。当缺乏维生素C时，就会导致细胞联结障碍，主要表现为毛细血管脆性增加，粘膜下出血，即坏血病。当人体摄入维生素C不足时，可引起蛋白质代谢失调，从而对各种疾病抵抗力减弱，尤其是呼吸系统和肠胃系统疾病。此外，当维生素C缺乏时，伤口和溃疡面不易愈合。2、防治缺铁性贫血。实验证明，维生素C可以促进铁质的吸收。这是因为维生素C能使难以吸收的三价铁转化成易于吸收的二价铁之故。有人通过实验证实，维生素C摄入越多，铁质的吸收量就越大。如25毫克维生素C就可以促使铁质的吸收提高一倍;若是200毫克维生素C则可提高铁质吸收45倍。铁是构成血红素的重要成分，所以有利于防治缺铁性贫血。3、此外，维生素C还可以辅助治疗巨幼红细胞贫血。当人体叶酸缺乏时可引起巨幼红细胞贫血。而叶酸在体内必须转化成四氢叶酸才能发挥其作用。维生素C则具有促进这种转变的作用，从而辅助治疗了巨幼红细胞贫血症。4、维生素C是体内神奇的解毒剂，由于它的氧化还原作用，可以和很多金属离子结合，减轻这些有毒金属如汞、铅、砷等对肝脏的毒性，也能对苯、铅中毒有一定预防作用，因此有“万能解毒剂”的美称。5、维生素C的另一个营养功能是影响牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。6、预防白内障。最近美国波士顿大学营养与白内障研究中心的科学家经研究确认：维生素C具有预防白内障之功效。 由此可见，补充足量的维生素C对儿童的健康发育有至关重要的作用，其他营养元素也同样对儿童的发育有重大影响，因此，如何同时补充多种营养元素成为人们最为关注的话题之一。四、维生素D1、维生素D对儿童的作用维生维生素D是维持高等动物生命必需的营养素，它是钙磷代谢最重要的调节因子之一，维持钙磷的正常水平，对骨骼的钙化、肌肉收缩、神经传导以及体内所有细胞的功能都是必需的。小儿骨骼的生长发育主要依靠钙质，而钙的吸收和利用必须靠维生素D的帮助，当体内维生素D缺乏时，就会造成体内钙磷代谢障碍，影响食物钙质的吸收和成骨作用，从而造成佝偻病的发生。维生素D的来源有两种：（1）内源性：人体皮肤内含7脱氢胆固醇，经阳光紫外线照射后变成维生素D，这是最好的来源。（2）外源性：即食物中的维生素D。它在肝脏、蛋黄等食物中含量丰富。所以当小儿缺少户外活动，不经常晒太阳，就得不到内源性维生素D。小儿长期腹泻，也会影响到肠道对维生素D及钙磷的吸收。对宝宝来说，特别是1岁以内的宝宝，奶类是他们主要甚至是唯一的食物，而奶类中的钙是很丰富的，因此从钙的摄入量上来说是基本足够的。但维生素D不足在小宝宝中则是相当普遍的。 这一方面是因为宝宝对维生素D的需要量多，同时也是因为宝宝接触阳光的机会有限，加上宝宝皮肤娇嫩、眼睛对阳光敏感等也不适合长时间晒太阳，由晒太阳而获得维生素D困难。如果加上妈妈本身维生素D含量不足造成宝宝储存少，小宝宝发生维生素D缺乏也就不足为奇了。2、过量服用维生素D的危害但是维生素D的耐受量因人而异，长期大量服用或一次性大剂量即可发生中毒。维生素D中毒主要由于在防治佝偻病时错误诊断和过量使用维生素D制剂，如大量服用鱼肝油、注射维生素D2及维生素D3。正常小儿每日2-5万单位或每天每公斤体重2000单位，连用数周或数月就可以发生中毒。 有时是家长误认为维生素都是营养药，吃得越多越好，而给孩子长期大量服用。 长期给予过量维生素D，会导致严重的钙代谢紊乱。这是由于过多的维生素D促进骨质中的钙离子游离出来，使血钙增高，呈高钙血症而引起一系列症状。重者后果严重，如软组织中有迁徙性钙化，肾脏钙沉着而致肾结石，其它尚有血管、心肌、肺和皮肤的钙沉着。另外，维生素D中毒可影响脂肪代谢，而使血浆胆固醇增高五、维生素E(生育酚) 1、维生素E的主要作用维生素E又名“生育酚”，属于脂溶性维生素，主要储存于脂肪组织、肝脏和肌肉中，维生素E与维生素C、胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。可以增强脑神经细胞的活力，防止脑细胞老化和坏死。对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要，有保护神经系统、骨髓肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要足够的维生素E。 2、宝宝每日适宜摄入量 对于婴儿来说，维生素E的推荐摄入量是以母乳的提供量为基础的，大约3毫克/日。母乳初乳维生素E含量为14.8毫克/升，过渡乳为8.9毫克/升，成熟乳为2.6毫克/升；牛乳中维生素E的含量仅为母乳的1/101/2，因此人工喂养的宝宝必须注意另行补充。此外，婴儿食品中常添加富含多不饱和脂肪酸的植物油，同时需要适量增加维生素E的摄入。13岁的幼儿每日摄入量为4毫克。 3、需要额外补充的情况 、多不饱和脂肪酸摄入量增多时建议与维生素E丰富的食物搭配食用。 、维生素C与维生素E都有抗氧化作用，且相互协同。小剂量维生素C可以节约维生素E，但大剂量维生素C会降低维生素E的抗