法国查特修道院酒与百利生比较.doc

法国查特修道院酒与百利生比较法国生产的葡萄酒和香槟闻名全世界。不过您也许不知道，法国的名酒中还包括一种黄中带绿、充满神秘色彩的药酒“查特酒”。查特修道院是查特酒的唯一“产地”。 查特修道院坐落在法国东南部的沙特勒斯山谷内，查特酒正是年前诞生于此的。由于酿造它的是修道院的僧侣，因此有人也把查特酒叫做“修道院酒”。相传在年，修道院的僧侣们偶然从一本古籍里面找到了一个所谓的“长生不老药”配方，里面记载了多种草药植物成分。僧侣们把药配制出来之后，再用葡萄酒将其调制成药酒，就成为了查特酒。这份古老的配方直到今天还被严格保密，只有修道院的两个僧侣能够看到。法国查特修道院配置的葡萄药酒据了解，目前每年都有约吨草药植物被运往修道院用于酿造查特酒。在知道配方的两名僧侣的监督下，这些植物需要先进入草药室，进行干燥、碾碎以及混合打包，然后再被送至酿造间与葡萄酒混合。在经过个小时的蒸馏之后，僧侣和酿酒师会继续往酒中加入草药，从而呈现出黄中带绿的颜色。整个酿造过程的最后一步是将酒灌入橡木桶进行发酵，数年后才会被打开装瓶并出售。由于色泽艳丽、口感独特，查特酒如今正越来越多地被用于鸡尾酒的调制中，这也让近年来查特酒的国际销量快速上升。 日渐扩大的市场需求还让更多商人对这种神秘的药酒产生了兴趣，并千方百计寻找着它的配方。可遗憾的是，修道院严格的保密措施让外人根本无从下手，至今公开的资料里也只能知道配方中含有龙胆草、虎耳草、风铃草和蜂蜜，其它成分仍然是一个谜。 中国的草药与葡萄酒的融酿起源于1733年。康熙末年，受罗马教廷委派，与郎世宁一同来到中国的意大利传教士罗怀中本康熙皇帝委以“内廷行走”的洋御医，1733年七月初六，罗怀中向雍正皇帝进献了进补的“西洋葡萄药酒”，这是记载于雍正起居注解中的文字，在紫禁城里中华本草与葡萄酒第一次圆融。现代的本草干红则创制于百利生葡萄酒业。百利生葡萄酒业将灵芝红花和枸杞子按照中药组方配伍原则，经现代中药提纯工艺与进口的干红葡萄酒融酿在一起，得到了比药酒更美味，比干红更养生的新品。百利生本草干红锐意缔造中国“本草红酒”事业的百利生葡萄酒业，以本草干红的“食物强化”来全面改善公众营养状况，推进国家公众营养改善政策的逐步实施；以产品创新促进营养健康事业的发展，让红酒走向养生，让养生成为大众健康的生活方式；以“文化营销”促进红酒消费市场繁荣，带动中西部广阔的适宜葡萄种植区域生态农业的发展；以“品位和价值”成就中国红酒事业的独特风景，以中西合璧的中西文化圆融，向世界葡萄酒说Hello。百利生的英文为“PLAINSONG”，“百利生”的名字令人遐想。佛家有语“弘法是家务，利生为事业”，百利生蕴含了“百草利生”和“利生为业”的喻意；英文“Plainsong”，本意是天主教教堂祈祷中使用的“简单而优美”的歌曲，称为“素歌”或“圣歌”，歌词大都是旧约.诗篇中的散文；Plainsong“素歌”有传递福音的意思，与中文“百利生”谐音；用“Plainsong”也是为了纪念1733年七月初六为雍正皇帝配置了西洋葡萄药酒的耶稣会传教士洋御医罗怀中，这是中国草药第一次与红酒的圆融。法国查特酒与百利生的具体比较如下：品名查特酒百利生商标CHARTREUSEplainsong酒精度4011.5%所用葡萄酒白兰地100%醇正干红葡萄酒配料暂时不详无其他配料规格750ml750ml糖份含量很高低，每升不超过4克植物成分草本植物130种药用植物红花、灵芝、枸杞子组方依据无，植物配置以口感为主依据中华养生的理法方药原则口感甜干红的口感分类利口酒本草养生干红创制天主教加尔都西会，法国东南部的沙特勒斯山谷内查特修道院天主教耶稣会，北京紫禁城人物修道士修道士Giuseppe Da Costa（中文名罗怀中，1679-1747）创制时间1605年1733年7月初六现代生产1838年2011年品牌所有企业查特修道院百利生葡萄酒业百利生的味美，源自一颗好葡萄。葡萄酒是一个“个性特殊”的酒体，品种、土壤、气候、种植方式，酿造工艺，酿酒师等诸多因素影响着它的品质，其中气候和土壤条件是两个非常重要的因素，被称为葡萄酒的“风土”（TERRIOR）。百利生的基酒选择非常重视葡萄园的土质中对人体有益的有机和微量元素的含量，重视土质中营养物质的科学检测，“火山灰土质的世界知名葡萄酒产区”做为百利生基酒的首选。在火山灰或火山岩土质生长的葡萄，富含大量对人体有益的矿物质，除富含人体所需的三大营养素：蛋白质、维他命和糖外，还含有能够对身体机能产生调节作用的无机盐，如使得心脏保持跳动的钾，减少心血管病的镁，增强骨质和大脑神经控制的钙。法定产区的葡萄种植有机没有污染，葡萄酒酿造水平和工艺，能够充分保证百利生基酒的质量，呈现出百利生丰富的干红口味。美国加州的“月亮谷”产区、意大利的那不勒斯产区、澳洲南部的雅拉河谷产区以及匈牙利的马特拉产区都是这样的富含微量物质的火山灰土质产区。百利生的养命，源自一个好配方。“五脏为本”是中华医学的养生之道，百利生的组方配伍，充分考虑到这一养生宗法，考虑到药效的精良，考虑到药性要适合大众体质。为探索最佳的草药配方，百利生组织了国内的方剂专家、药理专家，耗时三年，精心研究了上百个名方，确定以灵芝、红花和枸杞子为核心的方案，并经过反复验证处方剂量，以中医药学“补气血、通经络”的理法，达到“滋养五脏”的目的，枸杞子养阴补血，灵芝五脏固本，红花活血通经，葡萄益气行气、通经舒脉，四味中草药精华成分配伍清晰，君臣得当，共奏补益气血、通经疏络、调节脏腑，从而提升人体“气、血、精、津液”的协同水平，促进机体健康水准，达到提高免疫力、缓解疲劳等多种养生效果。百利生富含白藜芦醇、原花青素、灵芝多糖、红花皂甙、枸杞多糖等功效成分，可以软化血管、改善微循环，促进睡眠、抑制胃痛、调节老年虚性便秘、调节血脂、加速代谢，促进细胞新生，有效延缓衰老，提高人体免疫力，预防大多数慢性疾病的发生。百利生对体寒手脚冰凉的女性、长期痛经的女性以及掉发体虚的女性具有明显的效果。百利生的圆融，源自技术工艺的创新。 百利生本草干红选酒和组方上都可谓是可圈可点，但是，要成就极致，还需要工艺技术的创新，只有珠联璧合，浑然天成，才是全新的杰作！才是它自己的生命力！这好比熬出来的米粥清香可口，用开水兑熟米饭的米粥却是索然无味。草药的“苦涩”与干红葡萄酒的“美味”是两种截然不同的感觉，百利生的技术难题也就在于草药不能影响和破坏干红葡萄酒的口感、香气和色泽。 百利生独创了“冰点融酿”工艺，将药物精华与葡萄酒汁严格控制在零度左右的低温条件下，经过28天的沉置使两者充分融浸，最大限度的保证干红和天然本草精华活性成分不被破坏，在冰点状态下让干红葡萄酒和本草分子相互吸引、融合，最终平衡稳定的呈现出百利生风味特点。同时采用三项国家专利技术，提高了灵芝有效成分的生物利用度，提高了干红葡萄酒中白藜芦醇含量，并且再经过1