xx市生产加工环节食品安全.doc

xx市生产加工环节食品安全监管情况汇报2011年以来，xx市xx局按照上级xx部门和市政府的统一部署和要求，扎实开展生产加工环节食品安全监管工作，取得了一定成果。现将监管工作情况汇报如下：一、主要成效1、全面开展食品生产加工单位监督检查，实现了100%全覆盖。2、全面建立食品生产加工单位监管档案，建档率实现100%。3、认真办理食品生产加工环节的投诉举报，处理率100%。4、大力督促食品生产加工单位建立原辅料采购及产品台账，建立率达100%。5、加强含乳食品生产加工单位的监管力度，含乳食品生产加工单位使用乳制品合格率100%。6、加强食品添加剂监管力度，食品生产加工单位生产、使用食品添加剂合格率100%。7、严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，杜绝了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂生产食品的行为。8、加大宣传力度，对监管相对人宣传告知食品安全监管有关内容和要求覆盖率100%。9、认真组织开展各专项整治，完成率100%。10、今年以来，本市未发生食品生产加工环节的重大食品安全事件。二、主要措施（一）完善监管体制，加强制度建设xx局共有专职食品监管人员3名、专职食品检验人员3名。xx局明确了各自职责及监管区域。xx局建立了食品安全信息公布制度；建立了食品安全舆情监测、分析和应对处置制度；建立了食品安全有奖举报制度。（二）严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行动，强化食品添加物xx管xx局制定了严打行动工作方案，明确了严打目标和任务。共监督检查食品生产单位68家。其中使用食品添加剂的企业12家：分别是饮用水3家、糕点3家、冷冻饮品1家、饼干1家、食糖1家、蛋制品1家、白酒1家、面条1家。使用食品添加剂的食品加工小作坊56家，其中糕点45家、豆制品10家、料酒1家。我局共抽检了18个批次的食品原料及食品包装样品，只有两家企业使用的原料面粉样品所含的“过氧化苯甲酰”超标，我局已对生产企业进行了严厉查处。同时要求食品企业今后确保购进合格的原料。从前阶段整治情况看，我市的食品企业能够做到诚信自律，非正规渠道的食品添加剂一律不进。同时，各企业都建立了食品添加剂管理、使用制度。本阶段性整治达到了预想的效果。（三）加强乳制品监管力度，全面清缴问题乳粉我市无婴幼儿配方乳粉生产企业。但使用乳粉作为原料生产食品的单位有17家，其中企业5家，小作坊12家。今年以来共抽检了5批次的原料乳粉，都未检出三聚氰胺，合格率100%。17家含乳食品生产单位与我局签订了承诺书。我市含乳食品生产单位未使用属于清缴范围内的乳粉。（四）严格监管餐厨废弃物和食用油加工单位xx局按照市餐厨废弃物和废物油脂管理和处理办法对我市食用油加工小作坊进行了严格监管。我市无获证食用油精炼加工企业，但有食用油加工小作坊37家，大多都是为了方便群众来料加工。没有食用油加工小作坊使用“地沟油”作为原料加工成品食用油。今年我局共抽检了37个食用油样品，11个样品不合格，合格率70.3%。主要不合格的指标是色泽、加热试验。产生不合格的原因应该是菜籽炒籽及过滤不到位。（五）开展酒类专项治理我市共有白酒获证企业一家。传统工艺小作坊很多，都是乡村老百姓以自家为单位自产自销，送货上门，有30至40家，主要分布在xx、xx、xx等乡镇，这些小作坊没有质量意识，而且不服从管理。想要整治非常困难。今年以来只抽取了10批次的样品，3个不合格。合格率只有70%。（六）加强宣传培训在严打行动集中宣传月开展了严打行动集中宣传日活动，共开展10次食品安全进社区、进农村和进校园活动，举办食品安全知识讲座2次共有45个食品加工单位参加，报刊报道2篇、网络媒体报道2篇，坚持每周向市食安办报送严打工作信息。另外，我局3名食品监管人员与分管领导于今年6月28日同时参加了省局举办的食品安全监管人员培训班。（七）督促企业落实主体责任意识xx局依据食品安全法及食品安全法实施条例对生产加工环节的食品单位制定了十项基本管理制度：1、从业人员健康管理制度；2、食品安全知识培训记录制度；3、进货查验记录制度；4、生产过程安全管理制度；5、出厂检验记录制度；6、不合格产品管理制度；7、贮存管理制度；8、设备管理制度；9、不安全食品召回制度；10、食品安全事故处置方案。（八）加大食品安全违法案件查处力度今年以来共查处食品违法案件24家，罚款20.2万。其中严打行动案件两起；查处无证食品加工案件15起；取缔9家，关停注销3家食品生产许可证。在查处“塑化剂”的行动中检查了22家企业和27家小作坊，未发现使用非食用物质“塑化剂”。查处超范围生产养生酒企业1家，查缴超范围生产的养生酒kg。查处违反各项规章制度的案件12家。三、存在问题1、由于受经费的制约，食品抽检的覆盖率和频率不