株洲市农贸市场食品安全专项整治达标目标考核细则.doc_第1页
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文档简介

株洲市农贸市场食品安全专项整治达标目标考核细则项目考核内容分值评分标准考核方式组织机构1、设立市场食品安全管理办公室（部门）；2、配有食品安全管理人员；3、监控本市场食品安全状况10未设立食品安全管理办公室扣1分；未配有食品安全管理人员扣1分；未监控市场食品安全状况扣1分。查资料现场检查管理制度1、协议准入制度，市场应与入市经销商签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任，鼓励市场与食品生产基地、食品加工厂“场地挂钩”“场厂挂钩”，建立直供关系；2、经销商管理制度，市场应当建立经销商管理档案，如实动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息，经销商退出市场后，其档案应至少保存2年，严禁伪造经销商档案；3、索证索票制度，市场应当对人市经营的食品实行索证索票，依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件的复印件备查；4、购销台账制度，市场应当建立或要求经销商建立购销台账制度，如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容，从事批发业务的，还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容；5、不合格食品退市制度，对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立即停止销售，并记录在案，发现在本市场销售的食品存在安全隐患，经具有法定资质的检测机构确认，市场应当立即停止销售，并依法报相关部门处理。30无协议准入制度扣2分；无经销商管理制度扣2分；无索证索票制度扣2分无购销台账制度扣2分；无不合格食品退市制度扣2分。查资料现场检查管理规范1、无违章搭建现象，门前责任制落实到位；2、无违规违章占道经营现象，卫生状况良好；3、无盯人拉客、盯人散发小广告现象；4、无乱张贴、乱涂写、乱设置广告牌和单位铭牌现象；5、门前车辆停摆整齐有序。20未达标一项扣2分现场检查食品安全1、设立快速检测室和检测设备，每天将检测信息用显示屏公示，并建立检测记录台账；2、食品生产、经营单位制度健全，内外环境整洁，卫生设施完善，远离污染源25米以上；3、食品生产、经营单位的食品操作间及库房符合卫生要求，功能设施布局合理，销售和储存的食品摆放整齐、隔墙离地、生熟分开，直接入口食品有防蝇、防尘、防污染设施；4、有餐具消毒设施并正常运转，或使用集中消毒餐具；5、销售的定型包装食品符合标识规范要求，无过期、变质食品销售。6、严禁销售农残、兽残、违禁药物、瘦肉精超标的食品和病死猪肉、白板肉。40未达
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