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文档简介

1 / 4 仓库卫生管理管理制度 仓库卫生管理管理制度 范文一、 一、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。 二、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。 三、库房应有温湿度计，根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别隔墙、离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。 四、应合理使用仓库，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。 五、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。 六、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。 七、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。 八、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保2 / 4 健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。 范文二、 （一）做好 食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是否符合规定。 （二）定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。 （三）仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。 （四）应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 （五）易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。 （六）食品仓库内不得存放有毒有害物品 和非食品的杂物。 （七）保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。 食品原料采购卫生管理制度 （一）采购食品及原辅料时，应向供货货商索取有效地卫生许可证和产品检测报告。 （二）采购食品时，应向供货商提出卫生质量要求，3 / 4 并检查食品及食品生产日期和保质期。 （三）不采购腐 霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、不新鲜的食品。 （四）不采购无动物检疫合格章（证）的肉类食品。 食品添加剂使用卫生管理制度 （一） 食品添加剂必须做到专柜、专架定位存放。 （二）食品添加剂的使用必须按食品添加剂使用卫生标准规定的品种及其使用范围、使用量使用。 （三）不以掩盖食品腐 假、伪造为目的而使用食品添加剂。 （四）不使用无卫生许可证、无产品检验合格证及其产品标识上未标示食品添加剂字样的食品添加剂。 食品从业人员健康体检卫生管理制度 （一）食品生产经营人员必需进行健康检查，体查合格，取得健康证明后，方可上岗工作，健康证明有效期为年。 （二） 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的从业人员应及时调离接触直接入口食品的工作岗位。 （三）随时对食品从业人员健康状
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