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腊八吃粥正当时 5款养生粥大推荐花样繁多的腊八粥“腊八粥”的主要原料是谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。“腊八粥”的配料多为豆类，不仅营养丰富，还具有健脾祛湿、利水消肿之功效。“腊八粥”中果仁放得不多，但花生和核桃是必不可少的，因此，“腊八粥”又多了润肺止咳、补肾纳气、益智健脑等作用。吃腊八粥时配点面食老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。腊八粥一年四季都可吃腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收，老少皆宜。所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。健胃腊八粥健胃腊八粥：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法：先取上述除粳米以外的八种原料煎煮40分钟，再加入粳米继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。黑糯米腊八粥：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆各适量。做法：枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，叙炖煮90分钟左右即可。黑糯米补血效果良好，常喝此粥可补血养颜。金谷腊八粥：桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。做法：将以上材料清水洗净，入锅后加适量清水、文火慢煮。食用时根据口味加糖、牛奶等。此粥具有补铁、补血、养气、安神之功效。防癌腊八粥防癌腊八粥：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。做法：将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，冷却后将其蒂去掉、滤干。将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一同放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。将蜂蜜调入粥中，分3次服用，每日晨服1次。此粥既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还有抗衰老的作用。南瓜腊八粥：南瓜1个(约700克)，粳米100克，糯米100克，桂圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，白糖适量，盐少量。做法：红枣用冷水浸泡20分钟后洗净外皮，与绿豆、桂圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。糯米、粳米洗净后置锅中，用文火煮40分钟，再放入上述的各种材料略煮一下，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
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