花莲县水琏国小学生午餐周期性食谱设计表(九十八学年度.doc

花蓮縣水璉國小學生午餐週期性食譜設計表（九十八學年度第一學期第十四週） 項目日期主食副 食湯水 果菜名（一）主菜材料份量（斤）菜名（二）主菜材料份量（斤）菜名（三）主菜材料份量（斤）名稱材料份量（斤）種類份量11月30日星期一米飯咖哩雞雞胸肉紅蘿蔔馬鈴薯咖哩塊7斤2斤2斤庫存炸地瓜片地瓜炸粉9斤1包炒高麗菜高麗菜蒜頭蝦米8斤少許半斤味增湯味增旗魚（新鮮）豆腐海帶牙蔥庫存1斤半板1小包少許12月1日星期二米飯炸雞排雞胸肉排（請勿超重）炸粉69塊（約8斤）1包紅燒豆腐豆腐豆鼓青蔥紅蘿蔔木耳2板庫存少許2斤半斤炒地瓜葉地瓜葉蒜仁10斤少許玉米濃湯玉米醬雞絞肉蛋7罐2斤庫存芭樂68份12月2日星期三炒麵什錦炒麵油麵透抽貢丸肉絲高麗菜胡蘿蔔黑木耳18斤4斤3斤3斤5斤1斤1斤韭菜煎蛋雞蛋韭菜1箱3斤青江菜炒番茄青江菜番茄蒜頭6斤3斤半斤紅豆芋頭西米露紅豆西米露紫米芋頭庫存庫存庫存2斤12月3日星期四米飯肉燥絞肉（瘦）豆乾（丁狀）香菇絲油蔥蒜頭8斤2斤1斤1斤少許培根炒蛋培根蛋番茄醬5斤庫存1罐炒菠菜菠菜蒜頭10斤少許關東煮火鍋湯黑輪、花枝餃玉米金針菇、大白菜魚板各1斤2斤各1斤半斤蘋果67份12月4日星期五刈包刈包滷梅花肉刈包花生粉、酸菜138片140個各2斤桂竹筍炒肉絲桂竹筍肉絲8斤2斤炒龍鬚菜龍鬚菜蒜頭9斤半斤蘿蔔貢丸排骨湯蘿蔔排骨、貢丸芹菜4斤各2斤半斤校長： 謝瑞榮 護理師兼營養師：王麗娟 執行秘書：吳景雲 設計者： 黃秀莉 項目日期主食副 食湯水 果菜名（一）主菜材料份量（斤）菜名（二）主菜材料份量（斤）菜名（三）主菜材料份量（斤）名稱材料份量（斤）種類份量12月7日星期一米飯鹹魚鹹魚10條雪菜豆乾丁雪裡紅豆乾8斤1斤青瓜米筍大黃瓜玉米筍肉絲10斤2斤1斤紫菜蛋花湯紫菜蛋庫存庫存12月8日星期二米飯炒豆鼓雞雞肉丁豆鼓9斤1斤三色豆毛豆仁玉米紅蘿蔔2斤2斤半斤炒菠菜炒菠菜蒜仁10斤半斤蕃茄豆芽湯蕃茄豆芽3斤1斤水果68個12月9日星期三炒飯鹹魚炒飯肉絲鹹魚蔥2斤5斤1斤涼拌過貓菜過貓菜芝麻9斤少許紅豆西米露紅豆西米露芋頭糖庫存庫存3斤庫存12月10日星期四米飯芹菜炒花枝肉片芹菜花枝4斤5斤3斤青花菜炒培根青花菜培根5斤4斤炒高麗菜高麗菜9斤黃瓜大骨湯大黃瓜大骨4條3斤水果67個12月11日星期五米飯油飯肉絲香菇蝦米7斤1斤少許洋蔥炒蛋洋蔥雞蛋青蔥3斤1箱少許炒空心菜空心菜肉絲蒜仁9斤1斤1包關東煮黑輪甜玉米白蘿蔔紅蘿蔔金針菇3斤3斤3斤1斤2斤花蓮縣水璉國小學生午餐週期性食譜設計表（九十八學年度第一學期第十五週）校長： 謝瑞榮 護理師兼營養師：王麗娟 執行秘書：吳景雲 設計者：溫麗瓊花蓮縣水璉國小學生午餐週期性食譜設計表（九十八學年度第一學期第十六週） 項目日期主食副 食湯水 果菜名（一）主菜材料份量（斤）菜名（二）主菜材料份量（斤）菜名（三）主菜材料份量（斤）名稱材料份量（斤）種類份量12月14日星期一米飯炒豆鼓雞雞肉丁豆鼓9斤1斤酸菜炒麵腸酸菜麵腸薑絲5斤4斤少許炒龍鬚菜龍鬚菜蒜仁8斤庫存青菜豆腐湯小白菜豆腐3斤1板12月15日星期二米飯清蒸鱈魚片新鮮鱈魚薑絲米酒70片1斤1瓶番茄炒蛋番茄蛋蔥3斤庫存半斤炒花椰菜紅蘿蔔絲花椰菜青花菜貢丸1斤4斤5斤2斤味增湯味增新鮮旗魚豆腐海帶牙蔥1塊1斤1板1小包少許奇異果67份12月16日星期三米粉南瓜炒米粉南瓜米粉蝦米、香菇肉絲蔥、蒜7斤16斤各半斤7斤少許炒桂竹筍桂竹筍五花肉片薑絲紅辣椒7斤2斤少許少許涼拌過貓過貓芝麻醬油膏辣椒9斤少許少許半斤蔬菜湯蕃茄高麗菜紅蘿蔔瘦肉1斤2斤2斤2斤12月17日星期四米飯白切梅花肉豬理肌肉片69片（約9斤）芹菜炒花枝芹菜花枝5斤7斤炒空心菜空心菜蒜仁9斤少許冬瓜蛤蜊湯冬瓜蛤蜊薑3斤5斤半斤蘋果66份12月18日星期五米飯糖醋排骨排骨青椒鳳梨罐頭洋蔥蕃茄醬地瓜粉9斤1斤2罐2斤1罐1包炒菠菜菠菜蒜仁10斤半斤螞蟻上樹冬粉絲絞肉木耳紅蘿蔔3斤3斤2斤半斤關東煮甜玉米金針菇黑輪5斤1斤1斤校長：謝瑞榮 執行秘書：吳景雲 護理兼營養師：王麗娟 設計者：鄭鴻柏花蓮縣水璉國小學生午餐週期性食譜設計表（九十八學年度第一學期第十七週） 項目日期主食副 食湯水 果菜名（一）主菜材料份量（斤）菜名（二）主菜材料份量（斤）菜名（三）主菜材料份量（斤）名稱材料份量（斤）種類份量12月21日星期一米飯三杯雞雞胸肉丁九層塔蔥蒜9斤2斤半斤半斤紅燒豆腐豆腐蔥2板少許涼拌地瓜葉地瓜葉蒜頭10斤半斤蘿蔔貢丸湯白蘿蔔薑貢丸2斤少許67顆12月22日星期二米飯宮保雞丁雞胸肉炸花生辣椒（乾）蒜蔥9斤1斤0.5斤0.5斤0.5斤羅勒蛋九層塔蛋2斤1箱魩仔魚炒莧菜魩仔魚莧菜1斤10斤關東煮甜不辣甜玉米白蘿蔔金針菇2斤3斤3斤2斤梨子67份12月23日星期三米飯沙茶炒飯肉絲新鮮毛豆蛋玉米粒沙茶9斤2斤庫存2罐1罐炒花椰菜綠花椰菜蒜仁10斤1包磨菇濃湯磨菇瘦絞肉蛋紅蘿蔔絲胡椒粉玉米粒玉米醬1斤1斤庫存1斤少許2斤3罐12月24日星期四米飯紅燒肉豬肉紅蘿蔔白蘿蔔海帶結9斤1斤1斤2斤滷味白蘿蔔紅蘿蔔海帶結油豆腐4斤1斤1斤3斤清炒高麗菜高麗菜紅蘿蔔絲蒜9斤1斤少許蔬菜豆腐湯小白菜豆腐3斤半板12月25日星期五米飯梅干扣肉梅干瘦五花肉2斤9斤洋蔥炒蛋洋蔥雞蛋青蔥3斤1箱少許炒空心菜空心菜肉絲蒜仁10斤1斤1包黃瓜大骨湯大黃瓜大骨4條3斤蘋果66份校長： 謝瑞榮 執行秘書：吳景雲 護理師兼營養師：王麗娟 設計者：吳景雲花蓮縣水璉國小學生午餐週期性食譜設計表（九十八學年度第一學期第十八週） 項目 日期主食副 食湯水 果菜名（一）主菜材料份量（斤）菜名（二）主菜材料份量（斤）菜名（三）主菜材料份量（斤）名稱材料份量（斤）種類份量12月28日星期一米飯蒸魚薑絲蔥無刺吳郭魚料理米酒檸檬半斤1片9斤1瓶1斤芹菜炒蟳味棒芹菜蟳味棒蒜頭辣椒8斤2斤少許少許炒空心菜空心菜蒜仁10斤少許關東煮甜玉米金針菇黑輪柴魚片燕餃5斤1斤2斤1包1斤12月29日星期二米飯鹹魚鹹魚10條番茄炒蛋牛番茄蛋5斤1箱炒花椰菜花椰菜青花菜紅蘿蔔5斤5斤2斤香菇雞湯雞生香菇1隻3斤水果67份12月30日星期三米飯麻油雞雞麻油老薑9斤庫存1斤蒸米血糕米血糕花生粉10斤1斤高麗菜蒜頭高麗菜半斤10斤餛飩湯餛飩芹菜3斤1斤12月31日星期四米飯糖醋排骨青