重庆工业职业技术学院重点专业建设项目(CRM).doc

()()重庆工业职业技术学院重点专业建设项目任 务 书项目名称： 酒店管理所在学校： 重庆工业职业技术学院院系部门： 工商贸易系项目负责人： 匡平重庆工业职业技术学院制二一年四月()4A.非中央财政重点支持专业资金投入预算表 单位：万元项目序号任 务2010年2011年合计师资队伍1专业带头人0.50.512骨干教师3“双师”素质教师培养4“双师”结构师资队伍建设0.50.51课程体系与教学内容改革5人才培养模式和课程体系改革0.50.516优质课程建设及教材建设1.51.53教学实训条件建设7校外实训基地建设0.20.818校内实训基地建设4610合计8.711.3204B非中央财政重点支持专业建设进度表重点专业名称酒店管理专业建设负责人匡平专业建设目标依托重庆及西南地区旅游业的快速发展，在过去3年酒店管理专业示范建设的基础上，继续通过与洲际酒店集团、万豪酒店集团旗下各大国际型酒店的校企深度合作，进一步深化酒店管理专业“校企合作、工学交替”的人才培养模式改革，在原有“3+2”工学交替人才培养模式的基础上，结合合作酒店的实际运作情况，创新“前半期+后半期”双轨制工学交替人才培养模式等灵活的交替模式。打造国际化的开放性职业化教学管理平台，完善酒店管理专业“基础能力与职业能力渐进式”课程体系改革建设，以国际化星级酒店的岗位能力为标准建设开发工学结合的优质职业能力课程。加强“双师”素质、“双师结构”的师资队伍建设，专任教师通过企业实践、职业资格证书定期考核、职称晋升等方式加强职业教育教学能力，聘请行业专家、行业技能骨干承担课程开发、课程教学、实训指导等教学任务，建成一支结构合理、教育教学能力强、产学研能力强的优秀的师资队伍。建成拥有完备的硬件设施、先进的管理模式的集教学、培训、经营为一体的多功能校内实训基地，进一步完善餐饮实训中心、客房实训室、前厅接待实训室等6个实训中心和实训室的硬件建设和内涵建设，各个实训中心（室）设备及软件先进、齐全，满足校内教学需求及对外培训需求，场地及功能设计合理、灵活，完善各实训项目实训指导书，各个实训中心（室）建立完善的管理制度。通过媒体宣传、举办主题研讨会、对口支援其它院校建设等方式推广酒店管理专业示范建设的成果，充分发挥示范院校示范专业良好的社会效应。建设内容2010年12月（预期目标、验收要点）2011年12月（预期目标、验收要点）师资队伍建设建设目标根据“校企共建、专兼结合、分类培养、重点突出”的原则，聘请行业专家、行业技能骨干承担课程开发、课程教学、实训指导等教学任务，采取国内外培训、企业锻炼、院校交流、主持或参与教学改革项目等方式培养专任教师的职业教育教学能力，继续推进酒店管理专业师资队伍建设。继续培养专业带头人1名，骨干教师4名，新增聘请企业专家及能工巧匠8名兼职教师，专兼职教师比例达到1：2，“双师”素质教师比例达到90%以上，建成在重庆市同类院校及酒店行业内具有较大影响的专业教学团队。1专业带头人预期目标：采用国外进修、国内培训、企业锻炼、主持项目、开发课程、帮带教师等方式继续重点培养专业带头人1名，带领教学团队进行教学改革并不断创新，带动专业及专业群的整体可持续性发展。验收要点：1. 参加国内外旅游酒店相关专业及职业教育等学术交流会1次以上；2.主持制订酒店管理专业人才培养方案；3.企业挂职锻炼20个工作日以上，获得相关挂职锻炼经历证明；4.主持1门工学结合专业核心课程建设并承担教学；5.编写特色教材1本或发表论文1篇；6.主持或参与1门院级以上精品课程建设。预期目标：完成1名专业带头人的培养，使其成为专业课程教学、专业建设、课程改革、教学团队建设、实训条件建设、校企合作等方面的领军人物，引领酒店管理专业群的发展。验收要点：1. 参加国内外旅游酒店相关专业及职业教育等学术交流会1次以上；2.主持制订酒店管理专业人才培养方案；3. 编写特色教材1本或发表论文1篇；4.企业挂职锻炼20个工作日以上，获得相关挂职锻炼经历证明； 5.主持1门工学结合专业核心课程建设并承担教学；6.主持技术服务或教研、科研课题1项。2骨干教师预期目标：选派2名骨干教师到国内外院校和企业进修职业教育理论和职业技能培训，提升职业教育教学水平和职业技能；参加各种学术交流，提升教师的专业学术水平和素质；骨干教师进入星级酒店及其它接待行业企业挂职锻炼，学习行业最新管理理念和实践技能，增进与行业企业的各方面合作。验收要点1.选派2名教师到企业进行挂职锻炼20个工作日以上；2.选派1-2名教师到国内外院校、教育部骨干教师培训班进修学习旅游酒店管理相关技能，获得相关培训证书；3.选派1-2名教师参加国内外旅游酒店相关专业及职业教育等学术交流会1次以上；4.参与人才培养方案的制订；5.主持或参与1门以上工学结合专业核心课程。预期目标：继续选派2名骨干教师到国内外院校和企业进修职业教育理论和职业技能培训，提升职业教育教学水平和职业技能；参加各种学术交流，提升教师的专业学术水平和素质；骨干教师进入星级酒店及其它接待行业企业挂职锻炼，学习行业最新管理理念和实践技能，增进与行业企业的各方面合作。验收要点：1.选派2名教师到企业进行挂职锻炼20个工作日以上；2.选派1-2名教师到国内外院校、教育部骨干教师培训班进修学习旅游酒店管理相关技能，获得相关培训证书；3.选派1-2名教师参加国内外旅游酒店相关专业及职业教育等学术交流会1次以上；4.参与人才培养方案的制订；5.主持或参与1门以上工学结合专业核心课程。3“双师”素质教师培养预期目标：有计划的组织4名教师利用假期及教学任务较轻的时间到重庆洲际酒店、重庆JW万豪酒店进行岗位实践锻炼；支持教师取得职业资格证书或相关的高级技能等级证书；加强教师的职业教育理论培训，提高教师的职教理论水平，使其在专业建设、课程开发及实践教学中起重要作用。验收要点：1.选派4名教师在指定企业进行不少于10个工作日岗位实践，提高酒店实际操作技能水平；2.选派2-4名教师参加酒店管理专业相关职业资格证书培训，并获得相关资格证书；3.参加课程设计、行业联系、教材开发、教改项目提高教师的职业教育教学水平。预期目标：继续有计划的组织4名教师利用假期及教学任务较轻的时间到重庆洲际酒店、重庆JW万豪酒店进行岗位实践锻炼；支持教师取得职业资格证书或相关的高级技能等级证书；加强教师的职业教育理论培训，提高教师的职教理论水平，使其在专业建设、课程开发及实践教学中起重要作用。验收要点：1.选派4名教师在指定企业进行不少于10个工作日岗位实践，提高酒店实际操作技能水平；2.选派2-4名教师参加酒店管理专业相关职业资格证书培训，并获得相关资格证书；3.参加课程设计、行业联系、教材开发、教改项目提高教师的职业教育教学水平。4“双师”结构教师培养预期目标：新增聘请4名酒店及其它接待行业专家、行业技能骨干承担专业建设指导、课程开发、课程教学、实训指导等教学任务，重点在校外生产性实训及顶岗实习的教学中发挥重要作用，全程参与学生的培养与质量监控。验收要点：1.参与专业人才培养方案制订；2.参与工学结合特色教材和课件的开发；3.承担校外生产性实训、学生顶岗实习的教学任务；4.对专任教师进行酒店行业新设备、新软件、新技能等方面的培训1-2次；5.承担校内生产性实训及“理实一体”课程的教学任务；6.举办1次以上对兼职教师的集中培训，加强兼职教师的职业教育教学理念和方法；7.兼职教师与专职教师比例达到1.8：1。预期目标：继续新增聘请4名酒店及其它接待行业专家、行业技能骨干承担专业建设指导、课程开发、课程教学、实训指导等教学任务，重点在校外生产性实训及顶岗实习的教学中发挥重要作用，全程参与学生的培养与质量监控。验收要点：1.参与专业人才培养方案制订；2.参与工学结合特色教材和课件的开发；3.承担校外生产性实训、学生顶岗实习的教学任务；4.对专任教师进行酒店行业新设备、新软件、新技能等方面的培训1-2次；5.承担校内生产性实训及“理实一体”课程的教学任务；6.举办1次以上对兼职教师的集中培训，加强兼职教师的职业教育教学理念和方法；7.兼职教师与专职教师比例达到2：1。续表3B-03建设内容2010年12月（预期目标、验收要点）2010年12月（预期目标、验收要点）2009年9月 （预期目标、验收要点）课程体系与教学内容改革建设目标通过与洲际酒店集团、万豪酒店集团旗下各大国际型酒店的校企深度合作，进一步深化酒店管理专业“校企合作、工学交替”的人才培养模式改革，在原有“3+2”工学交替人才培养模式的基础上，结合合作酒店的实际运作情况，创新“前半期+后半期”双轨制工学交替人才培养模式等灵活的交替模式。打造国际化的开放性职业化教学管理平台，完善酒店管理专业“基础能力与职业能力渐进式”课程体系改革建设，以国际化星级酒店的岗位能力为标准建设开发工学结合的优质职业能力课程。将国家人力资源与社会保障部职业资格证书要求与内容融入课程内容，实现“双证融通”。借助与洲际酒店集团、澳大利亚启思蒙学院的合作平台，培养达到国际职业资格证书要求的国际化酒店管理人才，实现学生的海外实习或就业。继续建设优质核心职业能力课程及专业基础能力课程，按照精品课程建设思路及要求建设接待人力资源管理等2门核心职业能力课程，按照接待行业的职场规范及岗位能力要求建设职业化的酒店职场健康与安全、酒店职场英语等3门专业基础能力课，公开出版特色教材2种以上。通过媒体宣传、举办主题研讨会、对口支援其它院校建设等方式推广酒店管理专业示范建设的成果，充分发挥示范院校示范专业良好的社会效应。1人才培养模式与课程体系改革预期目标：通过与洲际酒店集团、万豪酒店集团旗下各大国际型酒店的校企深度合作，进一步深化酒店管理专业“校企合作、工学交替”的人才培养模式改革，打造国际化的开放性职业化教学管理平台，完善酒店管理专业“基础能力与职业能力渐进式”课程体系改革建设。验收要点：1.年度酒店管理专业人才需求调研报告；2.毕业生跟踪调查报告；3.与行业专家共同修订2010级酒店管理专业人才培养方案；4.继续创新“校企合作、工学交替”的人才培养模式，与重庆国贸豪生大酒店合作，创建“豪生班”实现订单培养；5.将国家人保部的酒店行业职业资格证书的内容与要求整合融入到相关职业能力课程中，实现“双证融通”，并完成“双证融通”的申报；6.进一步调整完善“基础能力与职业能力渐进式”课程体系，组织行业专家、院校专家召开研讨会对课程体系对人才培养的有效性进行论证。预期目标：打造国际化的开放性职业化教学管理平台，切实加强学生英语语言能力培养，借助与洲际酒店集团、澳大利亚启思蒙学院的合作平台，培养达到国际职业资格证书要求的国际化酒店管理人才，实现学生的海外实习或就业。验收要点：1.年度酒店管理专业人才需求调研报告；2.毕业生跟踪调查报告；3.与行业专家共同修订2011级酒店管理专业人才培养方案；4.组织酒店管理专业英语强化班，制定专门的教学计划，通过考核选拔出符合要求的学生赴海外实习；5.与澳大利亚启思蒙学院合作，制定完善的澳洲接待行业证书课程授课与鉴定计划，及同等课程学分转换制度，建立我院酒店管理专业学生赴澳留学或交换学习的通道；6.通过媒体宣传、举办主题研讨会、对口支援其它院校建设等方式推广酒店管理专业示范建设的成果，举办主题宣传推广活动1次以上。2优质核心课程及教材建设预期目标：在原有的优质核心课程建设的基础上，继续建设职业能力课程及专业基础能力课程，完善原有的5门优质核心课程的课程标准、教学设计、教材等教学资源，并严格按照课程标准实施教学，提高教学质量，使课程建设真正落到实处。验收要点：1.继续建设餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、接待营销、接待人力资源管理5门优质核心课程，完善课程标准、教学设计、教材等教学资源；2.按照课程标准实施优质核心课程的教学，组织教学效果评估；3.按照精品课程建设思路建设接待人力资源管理课程，建成精品课程网站；4.精选1门优质核心课程教材公开出版。预期目标：继续完善优质核心课程建设，5门优质核心课程均建成网络课程，参照核心职业能力课程建设思路，按照接待行业的职场规范及岗位能力要求建设职业化的酒店职场健康与安全、酒店职场英语、酒店职场交流3门专业基础能力课程，完善“基础能力与职业能力渐进式”课程体系。验收要点：1.完善餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、接待营销、接待人力资源管理5门优质核心课程，完善课程标准、教学设计、教材等教学资源；2.按照精品课程建设思路建设接待营销课程，建成精品课程网站；3.建设职业化的酒店职场健康与安全、酒店职场英语、酒店职场交流3门专业基础能力课程，设计开发课程标准、教学设计、教材、课件、鉴定工具等教学资源；4.精选1门优质核心课程教材公开出版。教学实训条件建设建设目标进一步完善校内实训基地的建设，建成拥有完备的硬件设施、先进的管理模式的集教学、培训、经营为一体的多功能校内实训基地，进一步完善餐饮实训中心、客房实训室、前厅接待实训室等6个实训中心和实训室的硬件建设和内涵建设，各个实训中心（室）设备及软件先进、齐全，满足校内教学需求及对外培训需求，场地及功能设计合理、灵活，完善各实训项目实训指导书，各个实训中心（室）建立完善的管理制度，建成为重庆酒店行业人力资源开发培训基地和酒店行业职业技能鉴定站。以洲际酒店集团（IHG）、万豪国际集团（MIG）、温德姆酒店集团（Wyndham Hotel Group）为重点合作酒店，积极开展与其它四星级以上酒店、知名餐饮企业的校企合作，2年内新增建设长期、稳定的重庆及全国范围的校外实习基地4个以上，探索校企合作的长效机制。1.校外实习基地建设预期目标：进一步深入推进与洲际酒店集团（IHG）、万豪国际集团（MIG）、温德姆酒店集团（Wyndham Hotel Group）等国际性酒店管理集团的合作，积极开展与其它四星级以上酒店、知名餐饮企业的校企合作，在新校区区域内新开发长期稳定合作的酒店，满足人才培养需要。验收要点：1.与重庆洲际酒店、重庆JW万豪酒店、重庆国贸豪生大酒店续签校企合作协议，校企全方位深度融合，人才培养质量有显出提升；2.新增开发建设2家四星级以上合作酒店作为校外实习基地，签订校企合作协议，提供学生“工学交替”计划的实践岗位、顶岗实习岗位、兼职岗位等。预期目标：借助洲际酒店集团（IHG）、万豪国际集团（MIG）、温德姆酒店集团（Wyndham Hotel Group）等国际性酒店管理集团的平台，积极开拓全国范围内的合作酒店，新增建设2个重庆区域以外的校外实习基地。验收要点： 1.新增开发建设2家重庆区域以外的四星级以上酒店或大型接待行业企业为校外实习基地，签订校企合作协议，提供学生“工学交替”计划的实践岗位、顶岗实习岗位、兼职岗位等；2.总结校企合作经验，探索校企合作长效机制，撰写校企合作相关论文及报告。2.酒店信息管理实训室设备预期目标：通过购置电脑、网络硬件设备及配备国际领先的酒店管理信息系统软件，建成酒店信息管理实训室，为学生提供预订、接待、收银、客房房态控制等技能培训。验收要点：1.补充建设实训室建设方案；2.购置靓客栈酒店管理系统软件预期目标：购置先进的酒店管理办公设备、办公软件等，完善酒店信息管理实训室功能。充分发挥实训室作用，培养学生预订、接待、收银、客房房态控制等操作技能和人力资源管理软件、财务管理软件使用技能。通过仿真的工作场景，培养学生酒店办公技能，职场沟通交流技能和职业素养。同时为酒店行业提供人力资源培训、行业职业技能鉴定等服务。验收要点：1.购置食为天餐饮管理软件、CRM客户关系管理软件、人上人HR系统等各1套；2.完成信息实训室设备购置：传真复印打印一体机、组合式办公桌椅等办公家具一批；3承担100人的酒店信息管理课程实训教学任务。4.设备资料及账目资料齐全。3.客房实训室设备预期目标：通过购置标准床等设备，按三星级酒店设备标准建成客房实训中心，为学生提供客房中、高级服务技能培训。充分发挥实训室作用，培养学生房间清洁整理、走客房整理、住客房整理、空房清洁、夜床服务等技能。也可为酒店行业提供客房操作服务技能培训。验收要点：1.完善实训室建设方案预期目标：1. 为专业群学生开展客房服务与管理技能培训，满足学生实训需要；2. 支持酒店管理专业及所在专业群的客房教学实训； 中高级客房服务员技能培训和职业资格鉴定；年培训100人次；验收要点：1.按三星级酒店标准配套购置标准客房设备一套；2.为专业群学生开展客房服务与管理技能培训，满足学生实训需要；3.设备资料及账目资料齐全。4.前厅接待实训室设备预期目标：通过购置前厅服务设备，按星级酒店设备标准，建成前厅接待实训室，对学生开展培训，提高前厅中高级服务技能。也可为酒店行业提供前厅服务技能培训。验收要点：1按照三星级标准配置总台接待柜台，电脑2台，POS机，电话，2.提供培训100人次以上。3.支持酒店管理专业及所在专业群的客房教学实训；4.中高级前厅服务员技能培训和职业资格鉴定；5.餐饮实训中心设备预期目标：通过改造原餐饮实训室，新建西餐实训室，组建餐饮实训中