食品生产加工小作坊进货查验记录制度_第1页
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食品生产加工小作坊进货查验记录制度 为了加强食品原料、食品及相关产品的安全管理，落实食品安全追溯体系建设，提高食品质量安全，特制定本制度。 一、小作坊指定专职人员负责食品及相关产品的索证及台账记录工作。 二、采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进化查验记录，向供货者索取营业执照、产品执行标准、许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格检验报告证明文件。 三、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录。 四、小作坊生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致，建立食品来源的索证索票登记台账，载明进货食品名称、规格、批号、数量、厂名、厂址、联系方式等事项，所有记录保存期限不得小于 2年。 五、应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。 六、小作坊不得使用回收食品作为食品原料生产加工食品。 七、对照进货手续核实购进的食品，通过 目测和外观标识查验方式，查验所进货物包装上的标识是否真实，有没有产品合格证明，产品的安全期、使用期是否失效等，在进货时，对查验不合格和无合法来
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