生产运作与管理第1章概述ppt课件

OPERATIONS MANAGEMENT,,同济大学经济与管理学院 段永瑞,生产管理（运营管理）是企业管理科学中出现最早，也是发展最快、最活跃的学科领域之一。其研究的核心内容是对企业产品或者服务形成过程的管理。,现代企业竞争环境 全球化的竞争环境下，竞争范围也发生了巨大的变化，由企业之间的竞争发展到整个供应链的竞争，上下游企业之间的关系由对立转向合作，博弈由零和转向双赢，竞争模式由价格战转向核心能力的竞争。,质量和成本 时间和柔性 顾客化（DELL） 全球化 不断创新 信息技术（沃尔玛） 电子商务和因特网（通用汽车）,教学目的和任务 本课程对全球竞争环境下的生产与运营管理的思想、理论、方法、技巧及相关的案例进行讲解和讨论。在结合分析当代生产与经营组织管理的特点基础上，揭示现代生产与运营管理的发展规律、特点和模式。 掌握企业运营系统的功能与构成、业务流程及运行机理，系统的组织、设计理论与方法，以及系统运行的计划、控制的理论与方法等学科的基本知识；同时了解本学科领域在理论与实践方面的最新发展，如MRP/ERP、JIT、TOC、SCM等先进制造技术和管理模式，具备从事本领域工作的基本能力,教材： 邱灿华等，运作管理，同济大学出版社，2004 参考书： 1季建华，运营管理，上海交通大学出版社， 2003 2理查德B.蔡斯等著,生产与运作管理，机械工业出版社,教学参考书,第1章 生产运作管理导论,主要内容 生产（运营）的概述 生产管理概述 学科发展,1、生产（运营）概念的演化 制造与服务 生产（production）：有形的，实物产品的制造过程 运作（operation）：无形的，服务产品的作业过程，服务业 职能与流程 职能式分工生产；流程式分工运作（营）,一、生产（运营）的概述,生产（运营）概念 生产是一切社会组织将输入转化为输出的过程，是通过生产劳动使生产要素价值增值的过程,2、生产（运营）的概念模型,增值过程,输入,输出,人力 资金 物资 信息 知识,实物 服务,转换过程,物料 设备 土地 能源,生产过程 管理过程,转换过程包括： 物理过程，生产，农业、采掘、建筑、制造 位置变化过程，运输，邮政、货车运货、出租车、公交车、航空运输 交易过程，交换，零售、批发、银行业务、租入或者租出 存储过程，库存，仓库 生理过程，健康保养，医院、康复机构、健身机构、心理咨询 信息过程，提供信息，电信、电台、电视、卫星、咨询机构,输入输出转化模型下的生产系统举例,生产系统 输入资源 转化 输出,航空公司,飞机、飞行员、地勤人员乘客及货物,各地间移动乘客及货物,被运送到新地点的乘客及货物,百货公司,待售商品、销售人员、计算机信息录入系统、顾客,提供选购建议、陈列与销售商品,买好商品的顾客,冷冻食品 生产商,新鲜食品、操作人员、生品加工及冷冻设备,食品加工与冷冻,冷冻食品,3、生产流程和生产系统,供应商,采购,分销,用户,生产过程,材料库存,在制品库存,产品库存,生产系统,能力计划、生产计划、日程计划 质量控制、成本控制、库存管理,管理过程,生产流程,4. 生产与服务的区别,绝大多数运作系统的输出是由产品与服务组成的一种混合体,原 油 生 产 商,铝 材 冶 炼 厂,专 业 机 床 制 造 商,饭 店,微 机 系 统 服 务 公 司,管 理 咨 询 公 司,心 理 诊 所,纯产品,纯服务,5、生产运作过程的构成,运作过程,业务过程：采购、制造、销售 技术过程：技术、装备、方法 信息过程：技术信息、管理信息 作业过程：工作流程、作业标准,1、涵义： 生产管理是对提供企业主要产品或者服务的系统进行设计、运行、评价和改进 狭义的生产管理：只是指产品的制造过程，即传统的生产过程管理。生产管理是将人力、物料、设备、技术、信息、能源等生产要素（投入）变换为有形产品和无形服务的产出，通过创造效用而增加附加价值的过程。（职能式管理） 广义的生产管理：包括对用户需求的调查、分析得出产品概念；研究、开发确定产品结构、功能；采购、制造形成产品实体；储运，分销实现用户对产品的需求的管理（流程式管理）,二、生产管理概述,2. 生产（运营）管理的主要内容,运营系统的组织与设计,产品与服务设计、流程的规划与选择、生产能力规划、设备与设施布置,运营过程的计划与控制,生产计划、物料需求计划、生产日程计划、作业控制、质量控制、库存控制、成本控制,现代运营管理的理论与方法,MRP/ERP、JIT与精益生产、物流与供应链管理、TQM与ISO系列,运营战略与竞争力 生产什么？如何生产？,3、 生产运作管理决策,生产运作战略决策：决定产出什么，如何组合各种不同的产出品种，为此需要投入什么，如何优化配置投入的资源，如何设计生产组织方式等等； 生产运作系统设计决策：生产运作技术的选择、生产能力规划、系统设施规划和设施布置、工艺设计和工作设计等等； 生产运作系统运行决策：不同层次的生产运作计划、作业调度、质量控制和后勤管理等等。,定制西服（生产方式：大规模定制）,4. 生产管理基本问题举例,空调机脱销（计划、库存）,春运（生产能力）,医院看病流程问题（业务流程）,超级市场（空间布置）,快餐店（选址、产品与工艺流程）,5. 宜家公司的运作管理活动,合理选择商店的规模地址,设计结构合理的可以“板箱式”操作的产品,合理设计工作以保证每位员工均能爱岗敬业,不断考核和改善运作技术,监控和改善提供给顾客的服务质量,合理设计商店布局，以保证客流顺畅,合理安排以保证货物的快速补充,保持货物存储区的清洁与安全,三、学科发展,1、从目的与手段的不同划分 规模经济：标准化、科学化、大量生产； 范围经济：自动化、电子化、柔性生产； 速度经济：信息技术、准时生产； 合作经济：知识化、网络化、敏捷生产；,（1）第一阶段：追求高效率生产阶段,生产力水平：企业规模一般比较小、结构简单、采用简单的机械化生产、信息技术开始出现、但应用比较少,基本问题：企业如何高效地生产已有的定型产品，力求扩大规模来降低成本、获取最大利润。即规模经济性,时期：工业发达国家在七十年代前基本属于此阶段,环境特征：市场商品短缺、供不应求,2. 工业发达国家运作管理的发展阶段,（2）第二阶段：追求多品种、高质量、低成本生产,生产力水平：企业规模较大、组织结构比较简单、企业多采用大规模机械化和局部自动化工艺、信息技术得到广泛应用，生产效率相对较高。,基本问题：开发新产品、采用新技术、工艺扩大品种；提高质量、降低成本；增强适应性，即范围经济,时期：工业发达国家在七十年代初到八十年代中期属于此阶段,环境特征：市场需求出现结构性饱和,（3）第三阶段：追求多元、可变、适时生产阶段,生产力水平：企业采用高度机械化和全面自动化的生产工艺、信息技术与通讯技术结合，出现网络化趋势。企业规模大型化、集团化、结构极复杂，呈多元化,基本问题：企业内部资源的组合方式要适应市场多变的要求，实现多品种、小批量的大规模生产、灵活与柔性的生产；分散快捷的生产。即追求速度经济性,时期：工业发达国家在八十年代中期开始进入此阶段,环境特征：市场充分饱和、产品生命周期缩短,（4）第四阶段：追求个性化知识化生产阶段,生产力水平：制造技术与信息技术充分发达、电子商务环境基本形成。生产方式发生了根本性变化：从单一企业从事生产向多个企业合作生产发展。,基本问题：已不仅限于企业本身、而是企业间的联盟、协作等，出现敏捷制造、电子商务、虚拟企业、供应链管理等新的管理模式。,时期：工业发达国家从九十年代后期开始进入此阶段。,环境特征：市场需求呈多样化、个性化、系统化、环境保护意识加强,年代 理论 技术 创始人,20世纪10年代,科学管理原理 工业心理学 大量生产原理 经济批量模型,时间研究与工作研究动作研究 流水生产 订货管理的EOQ,泰勒（美） 弗兰克和吉尔布雷斯（美） 亨利福特（美） FW哈里斯和威尔逊（美）,20世纪30年代,质量管理 霍桑实验,抽样检验和统计表 工作活动的抽样分析,休哈特和罗米格（美） 梅奥（美）和提普特（英）,运筹学的发展,美国和西欧研究人员,20世纪40年代,运筹学,线性规划的单纯形法,运筹学研究小组和丹泽克,20世纪50年代到 60年代,仿真、排队理论、决策理论 PERT（program evaluation review technology）计划评审技术、网络计划技术,3. 运作管理主要理论与技术的发展,年代 理论 技术 创始人,20世纪70年代,计算机的广泛应用 服务的数量和质量,车间计划、库存控制、预测 项目管理、MRP 服务部门的大量生产,美国生产与库存学会 IBM公司 麦当劳餐厅,20世纪80年代,JIT/TQC/CIMS 约束理论,准时生产、计算机集成制造 最优生产技术(OPT),大野耐一、戴明、朱兰 高得拉特（以色列）,全面质量管理 企业流程再造 电子化企业 供应链管理,美国标准和技术学会美国质量学会、国际标准化组织 哈默和咨询公司 美国政府、网景通讯公司和微软 SAP(德)和ORACLE（美）,20世纪90年代,ISO9000、价值工程 并行工程、基本变化图 INTERNET/INTERRANT SAP/R3、服务器软件,运作管理主要理论与技术的发展（续）,4、相关学科,全面质量管理 设备管理 工业工程 供应链管理 项目管理 物流、流程管理,5. 现代运作管理的特征,1.生产管理范围的扩展 从制造业扩散到服务业 如麦当劳通过对运营系统的设计使生产效率有了很大的提高。 生产活动的范围在原基础上前伸后延 产品研制、开发、制造和售后服务的全过程以及原材料、零部件的采购与供应； 研究生产系统(Production System)的内部问题，还要研究外部条件。,(i)、新产品开发周期大大缩短,一个新产品从构思、设计、试制到商业性投产,(ii) 科学技术的迅速突破， 必然加快产品的更新换代，产品生命周期缩短,机械产品 美国3年更新一轮,中国10.5 电子产品 个月 保健品 年 IT 摩尔定律 CPU速度每18个月提高一倍,成 本降低一半 通信领域 20世纪80年代寿命4年90年代1.5年,我国机械产品的市场反应能力 根据对9省639家重点企业的调查，目前我国生产主导产品技术达到国际20世纪80年代末90年代初水平的占17.8%，达到80年代中期水平的占26.9%，居国际70年代末水平的占48.7%，还有7%属于60年代水平。 美国1990年产品生命周期3年，产品试制周期3个月，产品设计周期为3星期，根据对我国514家企业2009种正在生产的主导产品的统计调查，平均寿命周期10.5年，开发周期18个月。 资料来源：,2.多品种、中小批量生产将成为生产方式的主流,需求向多样化(Diversification)发展 产品更新换代加快，产品种类不计其数，近三十年出现的新技术、新产品，已远远超过过去两千年的总和。,3.信息技术(Information Technology)和现代管理技术在生产管理中得到综合应用（MRP，ERP） 4.生产管理的模式的更新 动作研究、整体协调、 重视生产系统的柔性（敏捷制造，精益生产，JIT） 5. 追求绿色生产 资源再利用，可持续发展，逆向物流，绿色物流,1.一切企业的三个主要职能之一 2.生产与作业管理是： 一切组织里耗费最大部分之一 关注的焦点 提高盈利能力的最佳途径,6. 运作管理作用,生产与运营管理,Operations function consists of all activities,directly,related to producing goods or providing services.,生产/运营,财务,营销,组织,生产在组织中的位置,返回,生产/作业,电子及通讯设备制造业,食品加工业,普通机械制造业,注：所有标准类已被合并，故所有数字均为近似值,医药 制造业,材料 直接劳动,附加费用、监督及供应 小计,销售、财务、总务与管理费用,利息、非经常项目、税收及利润,84%,5%,89%,6%,5%,59%,5%,64%,22%,14%,84%,3%,87%,7%,6%,80%,2%,82%,10%,8%,各行业中生产运作成本比重,案例1,Landum技术公司是一家小企业，为了能买得起新一代技术设备，它必须提高盈利能力，否则将无法从银行获得贷款以购买新设备。而如果无法添置新设备，该公司因旧设备所限将无法保持其商业地位，无法向雇员提供工作，或向顾客提供商品或者服务。下表列出了一个简要的收入状况。,公司目前状况,公司准备采取的三种战略选择 1、营销方案，增加销售收入50% 2、财务方案，削减财务支出50% 3、生产方案，降低制造成本20%,提高收入的各种方案,营销方案 使用这种方案可以使销售量增加50%，这样公司利润增加71%，然而在现有的生产条件下使销售量增加50%几乎是不可能的； 财务方案 可以通过良好的财务管理使财务费用消减一半，但是即使这种方案能够成功实施，利润也仅能增加21%，这种改善是不够的； 生产管理方案 该方案通过管理使制造成本下降20%，而利润竟然增加了114%！,3.要提高生产率,则必须搞好生产管理 4.生产作业管理的水平是影响企业竞争力(Competency)的主要方面（案例1） 5.提供诱人的事业发展机会 供应链管理，库存管理、咨询 美国所有的工作中，40%是属于生产与运营领域 6.运作管理的概念和工具被广泛用于公司的其它职能领域,运作管理作用(续),会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据； 财务经理可通过库存和生产能力来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销经理需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而导致经营失败,7.生产管理是企业竞争力的源泉 福特和丰田 70-80年代美国企业市场份额急剧下降 产品设计，成本、质量缺乏竞争力（政府政策，研发不足）,Toyota（丰田） 不断改进 看板，JIT系统，精益生产 赋予权力的团队，并且工人有专业知识能对他们的工作环境不断改进 不断改进和团队成员的建议是丰田成功的坚强后盾,Genera