咖啡具论文-中西文化对其茶具和咖啡具的设计影响.doc

咖啡具论文:中西文化对其茶具和咖啡具的设计影响 -学术研究论文咖啡具论文:中西文化对其茶具和咖啡具的设计影响 摘要：随着全球化的进一步发展，越来越多的人开始养成了喝茶或者喝咖啡的习惯。可能很多人并不太了解咖啡和茶中蕴藏的文化。取其美国，法国，意大利的咖啡文化作为西方咖啡文化的代表和中国的茶文化做一个介绍，从而分析文化对其咖啡具和茶具的设计影响，从而有利于中西方的相互理解和文化交流。关键词：茶文化；咖啡文化；茶具；咖啡具中图分类号：J527 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）06-0197-01一、中国茶文化我国素来被称为礼仪之邦 ，其中的客来敬茶自古就被尊奉为一则礼仪信条人尽皆知。茶文化在中国有其独特的名称茶道。茶道在中国，形式分为多种多样，因其地域、茶的种类、宗教等各种因素导致。例如云南白族以其独特的头苦、二甜、三回味 的三道茶而出名，还有闻名中外的斗茶，其斗茶时手法娴熟，容器精美，姿势优雅。道、儒、佛，这三大主要哲学体系在中国已形成了他们自己的茶文化。道教茶艺要求人们在精神上清静、无为超越物质境界，思想核心是返璞归真，超凡脱俗，清静无为，喝茶能使心境变得清，仿佛和天地合为一体，达到忘我之境。儒家向来强调和字，即天、地、人的中和中庸之道。茶文化主张在饮茶中沟通思想，和谐气氛，增进友谊的而儒家茶艺也正是鼓励人们友好交流、相处和谐及积极参与社会生活。佛教茶艺要求饮茶者对真理和自我认识的追求。佛教中，禅和茶的微妙关系，茶之味苦，饮后若甘，而参禅打坐，自明心性，禅和茶都是一个先苦后甜的过程，都是在苦涩中蕴藏着真谛的古朴文明。由此我们可以看出，我国的茶文化是儒、佛、道三家的合一，同时也是天地人的统一，物质与精神的统一，高雅与通俗的统一。二、美法意的咖啡文化英国前首相温斯顿丘吉尔曾说过，一支烟代表着一个国度的文化气质。那么咖啡应该就是西方的味道。与含蓄淡雅的中国茶相比，咖啡给人的总体感觉是热情奔放、浪漫随性的。法国最浪漫的国家，并不太注重咖啡的品质和口味，他们更加看重喝咖啡的情调和环境，也就是更加注重的是心理感受。美国的咖啡以其方便快捷而出名，味道与德国相比没有那么浓郁，样式也没有意大利那么新颖，制作比较简单，饮用也比较随意。这些主要也是由于美国人珍惜时间，所以大街上，到处可以看到手捧咖啡行色匆忙的人。意大利人别出心裁，在经典咖啡的基础发明出按照一定的比例勾兑牛奶或泡沫等新的喝法，统称为花式咖啡，典型的就是拿铁咖啡和卡布奇诺等，当然这也体现出意大利人的热衷与创新。西方的咖啡和中国的茶最大的差异在于：茶是可以持续多次进行冲泡的，多次泡后的茶，味道虽然没有那么浓烈，但茶香依然余韵犹存。在这一点上咖啡确是完全不同的，咖啡是随煮随饮用的。三、茶文化对茶具设计的影响（一）材料与工艺茶具设计的材料以陶瓷材料居多，除此以外还有：紫砂茶具、漆器茶具、竹木茶具、玻璃茶具等。工艺以注浆，拉坯、雕刻居多。但是茶具材料中以江苏宜兴的紫砂最受欢迎，中国人喝茶最为讲究，认为茶具的材料对茶的味道也是有很大的影响的。（二）造型与功能从古至今的饮茶方式有：痷茶、煮茶、点茶、泡茶等。在禅宗的兴起之时，我国的茶文化也进入了发展的高峰时期，进而也带动了茶具的繁荣发展。中国的陶瓷文化给茶具设计和生产带来了深刻而久远的影响。唐宋以前，中国的茶具制作在文人士子的参与下，集文化性、艺术性、功能性于一身，成为茶艺的重要组成部分。茶具的造型设计通过不断的改良，从而使其不同的造型适合不同的饮茶方式，在中国茶道因其地域，茶的品种的不同，有着多种多样的茶道讲究，因此也造就了多种造型的茶具，但整体造型上都是为了功能而服务的。（三）装饰与审美中国的茶道很注重意境的渲染，自然包括喝茶时的环境和茶具本身的设计。在茶具的发展过程中，佛教的精神和态度始终伴随左右渗透其中，使我国的茶具设计透射出质朴自然的率真天性，萦绕着空灵寂静的氤氲禅意。茶具的装饰技法有；釉色装饰、传统书法装饰、书画结合装饰、手工绘画装饰，木叶贴花装饰、材料肌理装饰、镂空雕刻装饰等。此外，人文理念、传统美德、儒家思想等对茶具的装饰也造成了很大的影响。四、咖啡文化对咖啡具设计的影响（一）材料与工艺在西方咖啡具被认为是高雅时尚生活的日用器物。陶瓷材料由于它易于洗涤和保持洁净的优点，长期以来受广大人民群众所喜爱和使用。还有一种特殊的材料骨制瓷，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。一般只有在比较讲究的咖啡馆内可以见得到。咖啡具的制作工艺方面有：注浆、拉坯、纯手工制作等。（二）造型与功能通常咖啡具是配套的，有壶和糖缸、奶罐，杯子与碟等分类。成套的咖啡具设计要注意配件的造型是否统一、协调，力求使造型形象简练，清秀挺拔，这样在使用的时候较容易形成美感，杯子不宜太大，一般以玻璃杯的一半左右的容量为宜，但是杯口要大一些，底部线条要流畅，外观要高雅大方，色泽纯正。人们希望一件咖啡具使用起来越来越方便合理，这正是人们对咖啡具最基础的要求， 也是人们形成审美观念的基础更具体地讲，咖啡具的实用功能具体表现为在设计时充分考虑人的因素，合理地将人体工程学应用于设计、制作中，使产品的功能设计与形态设计趋向更加合理化。如在提梁壶把柄设计中， 把柄的弯曲线型尽量与人手的握拿方向一致，把柄的粗细适中，操持简便、省力、舒适、转动自如。要将咖啡具的实用功能发挥到极致， 就要将科学技术、材料这些元素整合起来，从而生产出能满足消费者各方面需求的陶瓷咖啡具（三）装饰与审美咖啡具的设计不仅是为了满足实际生活需要，其次是按审美规律寻求造型装饰的艺术创造。比如在温馨浪漫的灯光下，咖啡具不仅仅是一个能盛放咖啡的器具了。咖啡具应该给人更多的是趣味与美感，这要求咖啡具有较强的审美功能。 采用釉下彩装饰，装饰纹样结构变化丰富，因为咖啡液的颜色呈琥珀色，所以为了将咖啡这种特色显现出来，最好是用杯内呈白色的咖啡杯。咖啡具在具备合理的有意义的实用功能的同时，还要紧密联系使用对象所处的环境，或者说直接作用于在此环境中的人。五、结语综合以上从多个方面介绍的中国茶具的设计和西方咖啡具的设计我们可以看出，中国茶具的设计，有其规范的要求，这也是由于不同饮茶方式的需求决定的。当然不管是中国人喝茶还是西方人饮咖啡都会在意喝茶和喝咖啡时的意境和沟通交流。中国的茶具设