海南经贸职业技术学院学生食堂招标书.doc

海南经贸职业技术学院学生食堂招标书为深化后勤管理改革,引入竞争机制,切实提高服务质量,更好地满足学生生活需求,经学校研究决定,我校食堂继续实行社会化服务、企业化管理，通过面向社会公开招标确定食堂经营者。一、食堂基本情况学生食堂坐落于桂林洋高校区经贸学院学生生活区内，占地12.62亩,三层钢筋框架结构，建筑总面积7361.39平方米， 2006年竣工。其中食堂一楼建筑面积2450.24平方米；二楼建筑面积2486.86平方米；三楼建筑面积2383.21平方米。目前，学院已投资厨房设备投资1949672.25元，其中：学生食堂一楼厨房设备17444673.69，学生食堂二楼厨房设备204998.56元；餐桌位:2024位,可满足学院8000多名学生用餐的需求。现决定对外公开招标确定食堂经营人。二、招标项目（一） 学生食堂划分三个标段进行招投标，即：学生食堂一楼为第标段；学生食堂二楼为第标段；学生食堂三楼为第标段。每家企业或个人只限投一个标段，多投无效。（二）项目经营期限中标经营期：第标段为叁年，第、标段为五年。（三）标段经营范围1第标段经营范围只限大众菜系；2第标段经营范围，设若干档口，只限经营各地方特色菜系；3第标段经营范围只限西餐或其它（休闲音乐茶吧）。4学生食堂一楼超市和二楼（楼梯间）饮料店，不列入本次招投标项目。（四）学生食堂厨房配套设备基本情况1第标段(1)校方提供厨房配套设备，合计约174.47万元；（2）场地2450.24平方米（无须改造）；（3）“三通”即：通水、通电、通燃气；设施较齐全，具备即时供餐条件。2第标段 (1) )校方提供厨房配套设备，合计约20.50万元；（2）场地2486.86平方米（需改造成特色菜窗口）；（3）“三通”即：通水、通电、通燃气。部分厨房设施安装已到位，但厨房设备须按市卫生监督部门要求，追加部分厨房设备，以满足餐饮卫生要求。3第标段(1)场地2486.86平方米；（2）“三通”到位，即通水、通电、通燃气；（3）餐具和其它经营设备及装修由中标人自行负责。三、信息公告、开标、中标时间与地点（一）公告时间和地点1公告时间：2010年01月25日至2010年01月31日上午12：00时止（投标截止时间）2地 点：海南经贸职业技术学院（校园网最新公告栏）（二）开标时间与地点1开标时间：2010年02月01日上午09：00时。2开标地点：桂林洋高校区海南经贸职业技术学院行政楼第三会议室（三）中标通知本项目评标经海南经贸职业技术学院学生食堂招标投标领导小组评审，确定中标人，并在叁天内向中标人发出中标通知书。中标人应当自中标通知书发出之日起，七个工作日内与招标人订立书面合同。同时交纳风险保证金，逾期视为弃标。四、投标人须知（一）投标人资格条件1身体健康，年龄在20周岁至55周岁（女性不超过50周岁）；2诚实守信、品行端正，无违法犯罪记录；3近两年从事学校食堂经营或近四年从事餐饮经营；4经营管理优势明显，实力强，有承担民事法律责任的能力；（二）制定食堂经营方案，方案内容主要包括以下几点：1人员配备比例、工资和福利；2规章制度、经营方案和措施（含应急措施）；3经营方略；4经营方式及品种（菜系）；5经营内容（包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面）（三）保证金1第标段中标方在签订合同时应缴纳厨房设备保全金50万元，意外事故保证金20万元；2第标段厨房设备20.50万元由校方提供，厨房设备不足部分由中标方自主负责；制定设计改造特色窗口（档口）方案和编制改造项目预算并申报校方、市卫生监督部门同意（签字）后，方可施工施工费用由中标方自筹。同时，中标方在签订合同时应缴纳厨房设备保全金5万元，意外事故保证金5万元；3第标段中标方在签订合同时应缴纳意外事故保证金2万元。（四）食堂设施设备使用费及管理费第标段：标底为25万元/年；第标段：标底为 15万元/年，第标段：标底为5万元/年。缴费时间：分两期支付，即每年春（秋）季开学前10个工作日内缴清当期设备费和管理费。五、中标人的要求1第一标段中标人必须承诺在2010年2月28日前完成开业准备工作，保证在2010年3月1日正式开业。2第二、三标段中标人要尽快进场改造特色窗口、场所装修和设备购置用安装等相关的准备工作，经校方、市卫生监督部门验收合格后，方可营业。3中标方必须服从学校管理，恪守经营项目，不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或追究法律责任。4餐厅、操作间、室外楼梯均属于中标方管理范围。中标方保证承包区域内环境卫生、场所整洁，人员福利和生产安全。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。5学校统一办理学生食堂卫生许可证，中标方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇，并负责对工作人员进行安全卫生教育，如发生意外伤残、伤亡事故，中标方承担全部责任，学校不承担任何相关责任。6整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围，饭菜价格、服务质量等方面，必须服从校方有效监督和定时检查。7保证一日三餐正点，足量（每份学生饭菜数量）、优质（质量保证体系）、做到品种多样（列出菜肴品种）、饭菜价格优惠，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校后勤处膳食科将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标方，中标方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。8学校牵头由校方、中标方代表和学生代表组织成立膳食管理委员会，其主要职责是对食堂的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行有效监督检查，确保饭菜质量符合卫生要求，价格合理（不超过省内海府地区高职院校学生食堂同类产品终端价格，否则校方有权责成中标人下调菜价，中标方一年内有三次拒不履行其义务的，视为违约，校方有权收回其经营权）。9学生食堂水、电、煤气收费标准依照海口市水电、燃气部门核定的收费项目及标准执行，其费用由中标方负责。10校方提供的厨房及餐厅设备，在每学年末对食堂中标方使用设备情况进行清点造册,食堂固定资产每学年清点一次。中标方须积极配合此项工作。11中标方在承包期间不得变更房产结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要，需要对经营场所进行装修的，必须以书面形式向校方报告，经校方同意后，方可实施，并负责所有的装修费用。12中标方必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养和维修，延长其使用年限。保养和维修的费用由中标方负责。承包经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。13中标方在招聘从业人员时，必须优先接收在学生食堂从业的桂林洋农场职工，保证校方在回购学生食堂时与桂林洋农场签定的协议的执行。六、投标书编制要求1投标书的组成按照以下顺序编制投标书，如属个人投标，尽可能多提供与之相关的材料P1、企业概况P2、法人代表或法人代表授权书P3、餐饮企业营业执照复印件P4、卫生许可证以及企业代码复印件P5、阐述投标食堂经营方案P6、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明P7、经营风险承担、安全服务承诺书P8、管理骨干人员一览表以及资质证明材料2投标书要求（