卖场专柜卫生管理制度

1 / 6 卖场专柜卫生管理制度 卖场专柜卫生管理制度 卖场日常管理标准 1 营业前（ 9:000） 础工作 柜员工按时到岗及检查仪容仪表； 查专柜内 告牌是否规范、完好； 扫卫生并完成商品清点、促销活动等准备工作； 查专柜电器、灯光、设施等的使用、运行是否正常； 场保安人员是否到岗，保洁工作是否完成； 上工作必须有部门管理人员现场监督执行； 楼层管 员及部门管理人员在开店前就 公共部分的各项准备工作及设备设施情况进行检查。 礼 部门管理人员每日应在朝礼开始前分钟到达卖场，迅速组织员工列队待命； 礼要遵守全店广播提示，于每日 09:32 准时开始； 礼进行时，全体员工仪容仪表需规范到位，保持标准站姿，队列按高矮排列整齐，以饱满的精神状态及严肃的纪律参加朝礼； 加朝礼的厂商人员必须对本日朝礼内容进行详细记录、妥善管理，以备检查，并负责将重要内容传达给本专柜晚班工作人员； 日早班的管理人员应参加朝礼，各营业部 文员也必须和员工一起参加朝礼并认真记录，不得以任何理由缺席； 常朝礼由课经理或其他管理人员主持，要对销售情况、卖场情况及促销活动等方面进行简单讲评，并对当日工作提出明确的目标及要求； 型2 / 6 促销活动开始前一天，各营业部召开全体员工大朝礼，由营业部长亲自主持； 店除营业一部珠宝钟表区域、 专柜导购早晨理货可不参加朝礼外，其余人员必须全部按时参加每日朝礼。珠宝钟表区不参加朝礼的员工必须保持安静、迅速完成本专柜理货工作； 营食品、餐饮类部门，须 对员工进行晨检。发现有腹泻、呕吐、发热、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、黄疸症状的员工应劝其离开经营场所，并做好记录； 业部部长、课经理参加朝礼次数每周不得少于二次。 第 2 页 2 营业中（ 9:300） 2 1 迎宾 店前 5分钟，经广播室提示，各专楼层柜内照明统一开启； 送宾开始前，各营业部管理人员应在中央扶梯四周，对本部门营业设施、商品陈列、部门管理人员在岗情况进行检查； 宾时，中央扶梯两侧必须分 别安排四人在上（下）行电梯处迎宾，侧扶梯必须安排两人次迎送宾。迎宾人员必须统一着商场工装，以各办公室文员为主，卖场导购为辅； 宾曲开始时，中央扶梯东西两侧每侧均需四名员工（两两相对站立）进行迎宾服务，另外每侧要由一名经理级管理人员在中央扶梯正对面卖场动线正中处迎宾，侧扶梯处必须由两名自营员工站立于扶梯两侧迎宾。如若经理不当班3 / 6 或只有一名经理当班，则可由其他管理人员代替，若自营员工人数不够，则可由着商场工服的厂商员工替代； 迎宾时，办公室内只允许留一名文员值班，其他人员必须全部在卖场 迎宾； 在扶梯处迎宾的管理人员外，其他组长级以上（含）管理人员应在本课区域内进行巡视，检查本课营业设施的运行情况及本课员工迎送宾情况； 专柜导购员在开店曲响起时，应以标准站姿站于通道两旁，注意让开专柜内的通道，同时卖场主通道不得有员工走动； 场所有员工在迎宾时必须以标准站姿站立，以亲切的目光迎接顾客并行注目礼，与顾客相距五米内时，应行 30 度鞠躬礼，致迎宾词，至迎宾乐曲止，迎宾服务结束。 2 2 巡检 级管理人员在巡视中要随时注意主动、周到，态度和蔼、语言 规范，牢固树立 “ 服务 ” 意识； 楼层不少于二名部门管理人员负责日常监督巡查，发现问题及时解决。 查卖场、专柜区域的巡视（关注卖场的死角），发现可疑人员、可疑物品要及时报告，及早消除安全隐患； 查卖场、专柜的卫生状况（包括货品货架、动线、柜台、货架、橱窗、试衣间等）及电梯、扶梯、照明、卫生间等公共服务设施的运行、运转情况，为顾客提供洁净、亮丽的购物环境，提供安全、舒适的购物保障；（见附件【卖场环境卫生标 准】） 查各专柜的商品是否做到明码标价，标识标注是否齐全，杜绝假冒伪劣或4 / 6 违反知识产权规定的商品进入卖场销售；（见附件【明码标价管理标准】、【产品标识标注规定】、【食品卫生及餐饮卫生标准】） 第 3 页 查促销活动是否执行了商场相关的审批流程， 张贴、悬挂情况；（见附件【广告管理】） 查员工营业卖场行为；（见附件【卖场纪律规范执行标准】原 21 不准） 查员工服务礼仪，在营业期间不使用商场的客用设施； 本馆一楼女鞋区可乘坐本馆一层东侧小扶梯。 查员工的仪容仪表及着装规范，各专柜员工要按商场要求统一着装上岗，佩戴胸卡，无胸卡者一律不许上岗；（见附件【仪容仪表行为标准】） 守商场员工就餐时间的相关规定，不得在顾客就餐高峰段 12： 00 13：30、 17： 30 19： 00 违反规定在小食街就餐； 行对员工私人物品的管理工作，私人物品未经批准一律不得带入卖场； 查专柜库房、试衣间，保证其达到商场规定的各项安全要求；（见附件【库房管理标准】、【试衣间管 理规定】） 查商品的陈列 ，专柜内的商品陈列应丰满、干净整洁、品类分布合理并能体现该品类特点。（见 附件【模特及专柜商品陈列】） 时注意收听店内广播，及时做好收款台排队顾客的疏导工作及突发事件的处理工作； 时关注卖场内顾客的购物心态及状况，5 / 6 顾客之间如发生矛盾和冲突时要及时劝解、疏导，并及时向商场相关部门报告； 部门导购需随时对专柜内货品和陈列进行整理，尽可能减少待机状态，招待顾客间隙应第一时间整理恢复陈列； 柜导购补货时，一级纸箱不得进入卖场营业区域，并保持通道整洁通畅。不 得在专柜内大量堆积货品，确系需在专柜内验货的商品，其验货时间不得超过十分钟，且不得在销售高峰时段进行类似工作。 确属小件且不宜独立运输的商品应采用更换包装、多次运输等方式解决。 商场的经营区域内（包括全馆各楼层商品销售区、商品库存区、顾客休息区、办公区、卫生间、电梯间、地下及户外停车场以及商场各主要进出口门前 30米区域等），严禁吸烟； 部门应要求员工爱护员工通道内各项设施，不允许在员工通道内乱写、乱画，或随意张贴各类宣传品，同时，要求专柜送货人员，送货时应注意员工通道内卫生，不得 蹭脏、划坏地面及墙面；员工通道也是疏散通道，各部门不得在员工通道内设置流动售货车、临时摊位和堆放货物以及其他影响疏散的障碍物，保证其畅通无阻。 3 营业后（ 22： 00 3 1 闭店须知 第 4 页 柜导购检查闭店后专柜有无逗留顾客，不得催促仍在购物的顾客，更不得中断服务。待专柜无顾客时，专柜导购可进行卖场及商品的整理工作； 店后待本6 / 6 楼层已无顾客后，要检查本专柜商品是否遮盖完好；卖场、库房电源及专柜照明是否关闭，电熨斗是否按要求推到本专柜的动线上； 工到指定地点列队，由当班管理人员主持召开晚礼，晚礼结束后列队有序退场，禁止奔跑、拥挤、喧哗； 全部导购人员离开卖场后，楼层当班管理人员要检查洗手间、试衣间、卖场等是否仍有滞留的顾客，库房灯、卖场照明以及其它设施是否正确关闭，各专柜照明