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高一生物,第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,一.酶的作用和本质,无机 催化剂,酶,酶降低化学反应活化能作用显著,酶的本质,酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。,酶促反应： 酶所催化的反应称作酶促反应，发生化学反应前的物质称底物，而反应后生成的物质称产物。 酶的活性 酶对化学反应的催化效率。,相关概念,二.酶的特性,1. 酶具有共同于一般催化剂的特征,用量少; 不改变反应的平衡点，而只能缩短时间。 催化机理都是降低反应所需的活化能。,2. 酶不同于一般催化剂的特征,二.酶的特性,蒸馏水 FeCl3溶液 肝脏研磨液,H202,H202,H202,实验一:比较过氧化氢在不同条件下的分解,二.酶的特性,肝脏研磨液 肝脏研磨液 肝脏研磨液 加HCl 加NaOH 加蒸馏水,H202,H202,H202,H202,H202,H202,实验二:pH对过氧化氢酶的影响,二.酶的特性,实验三 温度对唾液淀粉酶的影响,讨论：,1.在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到室温，是否有同样的现象出现？ 如果将 猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会出现同样的现象？为什么？,2.唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还具有活性？,在过酸过碱环境中,酶失去活性,活性不能恢复。,高温使酶变性失活,活性不能恢复;低温仅降低
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